¥詳詢(xún)
課程特色:實(shí)戰(zhàn)開(kāi)店精品班課程讓您全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)烘焙 暢銷(xiāo)產(chǎn)品 私房蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn)等課程 、小班制教學(xué),理論 實(shí)操主打精品開(kāi)店課程,課程內(nèi)容豐富,全方位掌握市場(chǎng)潮流新品 ,學(xué)會(huì)**熱賣(mài)的開(kāi)店賺錢(qián)綜合技術(shù) 。二選一的課程在考慮學(xué)員學(xué)員成本的情況下盡可能的為學(xué)員提供更多的教學(xué)服務(wù)。
01課程介紹
1.全方位幫助烘培愛(ài)好者成功創(chuàng)業(yè),實(shí)戰(zhàn)開(kāi)店全程教學(xué)
2.名店核心烘培產(chǎn)品實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練,小班手把手教學(xué),100%動(dòng)手實(shí)操教學(xué),100%包教包會(huì),終身免費(fèi)復(fù)訓(xùn),終身免費(fèi)產(chǎn)品升級(jí)更新。
02課程優(yōu)勢(shì)
1.課程優(yōu)勢(shì):實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)課程內(nèi)容均為連鎖名店的核心熱銷(xiāo)產(chǎn)品,如85度,巴黎貝甜,面包新語(yǔ)等等,教學(xué)老師皆是烘焙名店8年以上技術(shù)主管,店長(zhǎng)級(jí)別,手把手實(shí)操教學(xué),百分百包你學(xué)好學(xué)會(huì),1年四次課程升級(jí)優(yōu)化,產(chǎn)品更新。
2.實(shí)戰(zhàn)課程主教老師曾在日本,法國(guó)藍(lán)帶留學(xué)學(xué)習(xí),擔(dān)任過(guò)名店技術(shù)主管,直接輔助學(xué)員開(kāi)店的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。
03適合人群
自己創(chuàng)業(yè)人士或者已創(chuàng)業(yè)想提高競(jìng)爭(zhēng)力人士
04授課形式
現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn) 面對(duì)面指導(dǎo) 門(mén)店實(shí)際參觀學(xué)習(xí)
05課程時(shí)間
365個(gè)課時(shí)共計(jì)45天
烘焙課程
課前理論、配方講解、廣式有餅、舒芙蕾芝士蛋糕。網(wǎng)紅臟臟包、紫薯蛋黃酥、香芋蛋黃酥、海式曲奇、香蔥曲奇、棗糖曲奇、流心芝士塔、北海道戚風(fēng)杯
面包系列
上課時(shí)間9:00-16:30
**類(lèi) 甜面包系列:甜甜圈、蔥香芝士培根、椰香面包、墨西哥面包、
菠蘿包、熱狗沙拉、肉松面包、歐式水果面包、卡仕達(dá)杏仁面包、
蛋撻
第二類(lèi) 吐司系列:紅豆吐司、原味吐司、椰蓉吐司
第三類(lèi) 丹麥系列:夢(mèng)羅丹麥、牛角包、手撕包、丹麥黃桃、丹麥風(fēng)車(chē)、
丹麥紅豆
第四類(lèi) 軟歐系列:可可紅糖麻薯軟歐、紅絲絨乳酪檸檬軟歐、奶酪包、
抹茶蜜豆軟歐
第五類(lèi) 法式系列:法棍、法式蒜香片、法式奶香片
月餅酥點(diǎn)系列
上課時(shí)間:9:00-16:30
**類(lèi) 廣式月餅:豆沙、咸蛋黃、綠豆、五仁
第二類(lèi) 酥點(diǎn)系列:原味咸蛋黃、紫薯酥、紅曲酥、抹茶酥
餅干系列
上課時(shí)間:9:00-16:30
課程內(nèi)容 餅干系列:牛軋?zhí)?、蔓越莓餅干、原味曲奇、檸檬夾心餅干、巧克力曲奇、抹茶曲奇
韓式裱花課程
直胚抹胚速成、加高蛋糕抹面練習(xí)、花邊練習(xí)、編花藍(lán)、玫瑰曲奇、裙邊、豆豆、愛(ài)心組合花邊;
豆沙理論知識(shí)、豆沙裱花花卉練習(xí)、玫瑰花、繡球、葉子、棉花;
芍藥花苞練習(xí)、芍藥練習(xí)、虞美人練習(xí)、非洲菊、意式奶油霜配方講解與演示。
韓式裱花 動(dòng)物立體刺繡系列
上課時(shí)間 9:00-16:30
**類(lèi) 常溫:海綿蛋糕胚的制作及各式口味的調(diào)制、紙杯蛋糕
第二類(lèi) 花型:玫瑰花、毛茛、奧斯丁、小雛菊、五瓣花、非洲菊、山茶花、牡丹、康乃馨、向日葵
第三類(lèi) 多肉植物:仙人球、覆盆子、毛刺
第四類(lèi) 造型:月牙形、花環(huán)形、花束形、花藍(lán)形、開(kāi)口花籃形、平面花束、平面花籃的制作
第五類(lèi) 動(dòng)物刺繡類(lèi):小熊、泰迪狗、小兔子朱迪、尼克狐貍
法式西點(diǎn)課程
第1天:基礎(chǔ)材料介紹,基礎(chǔ)設(shè)備器具工具的運(yùn)用及注意事項(xiàng);
第2天:課程理論配方講解,泡芙注意事項(xiàng),泡芙酥皮制作,泡芙卡士達(dá)醬制作,泡芙嗜喱制作(芒果、草莓味) ;泡芙體的制作,組裝,裝飾;
第3天:課前理論,配方,慕斯層次劃分,慕斯注意事項(xiàng),草莓凍制作、千層皮制作,榴蓮餡,裝飾;
第4天:課程理論,配方講解,芒果凍制作,瓦片制作,意式馬卡龍制作,夾餡;
第5天:課程理論,配方講解,撻皮制作,檸檬餡,杏仁餡制作,慕斯制作,組裝裝飾
第6天:課程理論,配方講解,覆盆子果凍制作,咖啡凍制作,酥底制作,芒果淋面制作,黑巧克力淋面制作,芒果慕斯、椰子慕斯,巧克力芝士慕斯,白巧
克力慕斯制作。
第7天:課前理論配方、馬卡龍注意事項(xiàng)、夾心餡(巧克力、百香果、覆盆子)、焦糖慕斯、牛油果慕斯、組裝、倒模。
法式鏡面淋面噴砂系列
上課時(shí)間9:00-16:30
**類(lèi) 馬卡龍制作、翻糖印花制作、慕斯海綿底胚、可可戚風(fēng)底胚、杏仁餅干底制作、草莓藍(lán)莓/香橙慕斯制作,芒果慕斯、芝士巧克力慕斯、白巧克力、藍(lán)莓等芝士慕斯制作
第二類(lèi) 巧克力裝飾配件制作(樹(shù)葉/長(zhǎng)方形/正方形/三角形切片/心形)
第三類(lèi) 巧克力各式噴砂制作
第四類(lèi) 多種口味庫(kù)利的制作
第五類(lèi) 光亮鏡面淋面制作(星空淋面、豹紋淋面、焦糖淋面、云石淋面、
純色淋面)
翻糖蛋糕課程
翻糖蛋糕系列
上課時(shí)間 9:00-16:30
**類(lèi) 翻糖原料用具使用方法
第二類(lèi) 翻糖花卉類(lèi)的制作學(xué)習(xí)(經(jīng)典玫瑰、康乃馨)
第三類(lèi) 翻糖蛋糕的包面制作學(xué)習(xí)
第四類(lèi) 翻糖花卉類(lèi)制作(英倫玫瑰、牡丹、馬蹄蓮、奧斯汀)
第五類(lèi) 翻糖卡通玩偶的制作學(xué)習(xí)(哆啦a夢(mèng)、小黃人、布朗熊等)
第六類(lèi) 翻糖人偶的學(xué)習(xí)與制作(小娃娃、新郎、新娘)
第七類(lèi) 翻糖硅膠模具和切模的使用方法
第八類(lèi) 各式蛋糕底的制作(海綿蛋糕、重油蛋糕)
第九類(lèi) 翻糖餅干、翻糖棒棒糖、翻糖杯子蛋糕的底胚及表面裝飾制作
第十類(lèi) 翻糖蝴蝶結(jié)、翻糖圍邊花邊糖霜餅干的學(xué)習(xí)制作
第十一類(lèi) 整體翻糖蛋糕的設(shè)計(jì)與獨(dú)立制作
慕斯甜品系列
上課時(shí)間 9:00-16:30
**類(lèi) 慕斯系列:巧克力慕斯、卡通立體動(dòng)物慕斯、藍(lán)莓慕斯、
抹茶慕斯、草莓慕斯、海綿蛋糕胚制作
第二類(lèi) 芝士類(lèi):芒果凍芝士、輕乳酪蛋糕、提拉米蘇、手指餅干、
草莓凍芝士、酸奶凍芝士
第三類(lèi) 酥皮泡芙系列:紫薯、藍(lán)莓、香草、冰激凌、卡仕達(dá)口味泡芙、
天鵝泡芙、水果泡芙
第四類(lèi) 千層蛋糕系列:芒果、榴蓮、抹茶蜜豆、焦糖摩卡千層蛋糕、毛巾卷、班戟、雪媚娘、大福
第五類(lèi) 網(wǎng)絡(luò)爆款系列:紅絲絨蛋糕、布朗尼、乳酪塔、水果塔、奧利奧咸奶油盒子
第六類(lèi) 布丁系列:意式奶油布丁、巧克力、抹茶、草莓、法式焦糖布丁
生日蛋糕系列
上課時(shí)間 9:00-16:30
**類(lèi) 工具使用與保養(yǎng)
奶油打發(fā)與保存、花式走邊裱花嘴基礎(chǔ)
第二類(lèi) 花卉類(lèi)及直胚的抹法
第三類(lèi) 憤怒的小鳥(niǎo)生日蛋糕、皇冠蛋糕及基礎(chǔ)的調(diào)色制作
第四類(lèi) 泡泡浴蛋糕及發(fā)絲的手法
第五類(lèi) 心型抹胚、圓胚的制作及彩虹蛋糕的制作
第六類(lèi) 半圓型抹胚的制作及雙層的放置技巧
情景劇蛋糕(雙層托馬斯、雙層胡巴、雙層花仙子蛋糕)
第七類(lèi) 特型胚子的制作和抹胚方法
小汽車(chē)蛋糕
第八類(lèi) 巧克力淋面蛋糕的制作、炫彩抹面的制作方法
第九類(lèi) 禮服娃娃、芭比、百褶裙邊、漸變色裙擺芭比蛋糕的做法
第十類(lèi) 水果切法及胚裁制及水果擺放、戚風(fēng)蛋糕胚的制作方法
憤怒的小鳥(niǎo)、巧克力淋面蛋糕、旋轉(zhuǎn)木馬、皇冠蛋糕、泡泡浴、心形彩虹蛋糕、雙層托馬斯、雙層胡巴、雙層花仙子、小汽車(chē)、禮服娃娃蛋糕、水果蛋糕、裸蛋糕、百褶裙邊、漸變色裙擺芭比(戚風(fēng)蛋糕胚烤制、奶油打發(fā)、調(diào)色、水果切配,圓形、心形、特形、雙層、各胚形抹胚、花卉類(lèi))
倒計(jì)時(shí)
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客服在線(xiàn)時(shí)間:9:00-22:00,其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€(xiàn)預(yù)約或留言,謝謝。南京藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心:南京市建鄴區(qū)沙洲街道首創(chuàng)立方4樓402室
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