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嘉興紅油涼菜課程學(xué)習(xí)
課程介紹
油涼菜系統(tǒng)包括:紅油土豆絲 青椒皮蛋 涼拌腐竹 紅油火腿腸 涼拌皮蛋 涼拌粉皮 涼拌長(zhǎng)豆角 紅油干張絲 紅油豆芽 酸辣藕片 涼拌花生米 涼拌素三絲 刀拍黃瓜 涼拌苦瓜 鄉(xiāng)村小木耳 涼拌豆腐絲 涼拌筍絲 涼拌香干 涼拌西蘭花 蒜香海帶絲等菜品
1.食為先成品涼菜具有口味干香,脆嫩,爽口不膩,色澤艷麗等特點(diǎn);
2.我們?cè)趯W(xué)習(xí)配方的時(shí)候,特別教學(xué)員加了一種新的調(diào)香調(diào)味的紅油料,調(diào)制出來的產(chǎn)品味道會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力很多;
3.很多涼菜產(chǎn)品是要預(yù)處理的,如果稍微不注意細(xì)節(jié)很快產(chǎn)品就會(huì)變味,每個(gè)細(xì)節(jié)我們都會(huì)教到位;
4.食為先專注小吃實(shí)訓(xùn)很多年,經(jīng)歷過好多自己開涼菜店的老板專門上門找我們學(xué)習(xí)進(jìn)修,配方比例是很標(biāo)準(zhǔn)易掌握的;
5.紅油涼菜品種多,以素菜為主,所以利潤(rùn)也高,但有些素菜一般地方買不到,我們會(huì)告訴其進(jìn)貨渠道。
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,創(chuàng)造財(cái)富。
1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
倒計(jì)時(shí)
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