蘇州教西點(diǎn)烘焙面包比較專業(yè)的機(jī)構(gòu)

南京教西點(diǎn)烘焙面包比較專業(yè)的機(jī)構(gòu)?在當(dāng)代，甜品不再是少數(shù)人才能享受到的美味，而是成為了全球多數(shù)人都可以品嘗的食物。隨著人們對于甜品認(rèn)知度的提高，越來越多的人開始愛上了甜品。那么作為美味甜品的創(chuàng)造者，甜品師的就業(yè)前景如何呢?在為他人創(chuàng)造美味體驗(yàn)的同時(shí)，是否能享受到相應(yīng)的薪資回饋呢？

并不是每一位甜品師的月薪都是很高的。很多本身沒什么能力，需要從頭開始學(xué)習(xí)的甜品師助手，月薪只有3000元左右，個(gè)別甜品店還會因?yàn)樾率痔鹌穾熇速M(fèi)太多原材料而扣工資。但隨著專業(yè)水平的提高，等到自己能熟練制作多種甜品后，一般甜品師的收入在4-8k之間，不同城市、不同店面之間會有比較大的差異。如果能力繼續(xù)提高，成為專業(yè)級別的甜品師，可以參加相關(guān)比賽的話，年薪能達(dá)到數(shù)十萬。

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是目前國內(nèi)具有翻糖蛋糕培訓(xùn)和私家蛋糕培訓(xùn)，裱花蛋糕，純脂巧克力、韓式裱花，手工巧克力，法式西點(diǎn)培訓(xùn)、天然酵母軟歐面包等家庭烘焙技術(shù)的職業(yè)技能培訓(xùn)資質(zhì)機(jī)構(gòu)。藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)方式靈活，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間和方式。老師手把手教學(xué)，包教包會，小班授課，指導(dǎo)。專門定制屬于自己特色的培訓(xùn)課程，秉承以學(xué)員利益出發(fā)，以實(shí)用性為基礎(chǔ)教學(xué)，讓您盡情享受蛋糕藝術(shù)的魅力!

烘焙培訓(xùn)班學(xué)習(xí)周期：18天(130余種產(chǎn)品)

招生對象：想要掌握面包制作技術(shù)，參加烘焙比賽、自己創(chuàng)業(yè)開店或者成為專業(yè)西點(diǎn)師的人群。

面包綜合課程：實(shí)際學(xué)習(xí)時(shí)間18天，130余種產(chǎn)品，包含日式面包，布里歐修類面包，起酥面包，軟歐包，歐式面包，裝飾藝術(shù)面包。終生0元升級配方0元進(jìn)修學(xué)習(xí)，所有產(chǎn)品全程獨(dú)立操作，詳細(xì)系統(tǒng)烘焙知識講解學(xué)習(xí)，畢業(yè)后可達(dá)到水平。

面包成敗的關(guān)鍵往往不在于方子，而在于師傅。有經(jīng)驗(yàn)的師傅總能在關(guān)鍵點(diǎn)做足功夫，使面包品質(zhì)得到增加。沒有經(jīng)驗(yàn)的新手即使給了很好的配方依舊做的一塌糊涂，慘不忍睹。

1面包表面色彩太深怎么辦?

面包表面色彩太深有兩種情況：

①爐溫太高，特別是上火;

②糖太多。解決方法：

①根據(jù)不同產(chǎn)品正確掌握爐溫;

②減少糖的用量。

2用直接法做面包在成型的時(shí)候，表面起皺，這是怎么回事?

其實(shí)，這主要是面團(tuán)攪拌時(shí)沒有掌握好，攪拌過度或攪拌時(shí)面團(tuán)溫度過高。不過在成型時(shí)放置太久也會出現(xiàn)上述問題。解決方法：將攪拌的溫度控制在26℃~28℃，使面團(tuán)充分?jǐn)U展即可。成型時(shí)盡量把握好工作量的大小來控制打多少面團(tuán)以免放置太久。

3面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間都是一個(gè)小時(shí)左右，但有時(shí)面團(tuán)發(fā)酵香味好，有時(shí)面團(tuán)酸味特別重，這是為什么?

面團(tuán)酸味過于濃重是由于面團(tuán)菌生長，酸性物質(zhì)積累過多所致。造成酸味原因有：

①攪拌面團(tuán)溫度過高。當(dāng)面團(tuán)溫度大于30℃時(shí)不僅會促進(jìn)酵母菌的生長繁殖，同時(shí)也會促進(jìn)雜菌的繁殖，產(chǎn)生大量的酸味物質(zhì)，而導(dǎo)致面團(tuán)變酸;

②加鹽量不足。鹽在面團(tuán)中除了具有增強(qiáng)面筋、帶出面包風(fēng)味的作用外，還可以控制面團(tuán)發(fā)酵速度、抑制雜菌生長;

③醒發(fā)溫度高于40℃也會出現(xiàn)變酸的情況。