新手學(xué)西點(diǎn)培訓(xùn)班先學(xué)什么

新手學(xué)西點(diǎn)推薦去專業(yè)的西點(diǎn)烘焙學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)。在專業(yè)的西點(diǎn)烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)，新手該如何正確的進(jìn)入西點(diǎn)學(xué)習(xí)制作呢？關(guān)于以下幾點(diǎn)，希望新手小白們可以去參考

仔細(xì)觀察和記錄老師的示范操作。

西點(diǎn)烘焙的學(xué)習(xí)來說，觀察和記錄是非常重要的。老師在講解示范的時(shí)候，小白們一定要仔細(xì)觀察揣摩，盡可能詳細(xì)的記錄筆記。老師的示范如果你跟不上，較好還是錄像記錄所有的流程和步驟，課下自己多多的思考。因?yàn)閷?duì)于新手而言，繁雜的理論知識(shí)是不能在短期內(nèi)掌握的。所以牢記老師的配方和步驟成了新手較為重要的學(xué)習(xí)，模仿老師的做西點(diǎn)的過程可以達(dá)到較好的學(xué)習(xí)效果。

認(rèn)真聽取老師對(duì)于產(chǎn)品的評(píng)價(jià)

在專業(yè)的西點(diǎn)烘焙學(xué)校，基本上每節(jié)課老師都會(huì)對(duì)每個(gè)人的作品有個(gè)基礎(chǔ)的評(píng)價(jià)。在課堂小考和月度考核中，老師會(huì)更加全面的指出你所做產(chǎn)品的一些基本問題。在一些班級(jí)考試中，那你需要現(xiàn)場(chǎng)做出老師所示范的指定品種。老師可能會(huì)給到一些指導(dǎo)和提示，每個(gè)人做出產(chǎn)品時(shí)，老師會(huì)按個(gè)點(diǎn)評(píng)分析出你所做產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。相比于在面包房做學(xué)徒或者自學(xué)，在專業(yè)的西點(diǎn)學(xué)校學(xué)習(xí)有一個(gè)明顯的優(yōu)勢(shì)，就是可以集體學(xué)習(xí)。大家同樣做出一種產(chǎn)品，有些同學(xué)在小細(xì)節(jié)犯錯(cuò)，有些同學(xué)大流程犯錯(cuò)，老師不斷講解和評(píng)價(jià)的過程也是你記憶不斷鞏固的過程，所以一定要用的去聆聽老師的點(diǎn)評(píng)。

大膽提問自己在做西點(diǎn)時(shí)遇到的困惑。

新手在初學(xué)西點(diǎn)時(shí)一定會(huì)有很多的疑惑和困惑。比如為什么攪拌面團(tuán)進(jìn)行成形操作時(shí)這么困難?為什么打發(fā)奶油時(shí)自己的奶油總是過??？為什么做餅干總是上色不均勻、外面糊了里面還是生的?明明你的心中充滿了各種各樣的疑惑，但是每當(dāng)老師問你有什么困難時(shí)，你總是會(huì)選擇鴉雀無聲。但是做西點(diǎn)的困惑如果不及時(shí)說出來，很有可能影響以后每一款產(chǎn)品的制作。新手小白要多一些膽量，自己制作出來的東西就不要怕展示給別人看，多讓老師和同學(xué)品嘗點(diǎn)評(píng)。也一定要多多和老師去交流自己的困惑。提問交流就是為了發(fā)現(xiàn)問題，找到一個(gè)比較好的解決辦法，或者換句話來說把你的困惑搞明白，其實(shí)就是把產(chǎn)品核心技術(shù)吃透。

反復(fù)實(shí)操練習(xí)老師課上所示范的內(nèi)容。

有一句老話說的好，叫一回生二回熟。在課堂上，你可能因?yàn)槔蠋煹闹笇?dǎo)和同學(xué)們的互相幫忙，做出一款不錯(cuò)的產(chǎn)品。但是等過段時(shí)間自己?jiǎn)为?dú)做的時(shí)候，又會(huì)發(fā)現(xiàn)所做產(chǎn)品的外形、口感和之前在學(xué)校的差距很大。這是什么原因?qū)е碌哪兀科鋵?shí)你在學(xué)校的練習(xí)并不是自己獨(dú)立完成的，這一過程中有老師同學(xué)們的幫忙，這些幫忙可能會(huì)讓你錯(cuò)過一些比較重要的環(huán)節(jié)。所以學(xué)習(xí)完一款產(chǎn)品一定要自己課后反復(fù)練習(xí)，然后確保自己把所有的環(huán)節(jié)全部吃透。增加自己在之后的能夠熟練做出產(chǎn)品。

新手學(xué)西點(diǎn)培訓(xùn)班先學(xué)什么？南京法藍(lán)西西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校面向社會(huì)培養(yǎng)專業(yè)的西點(diǎn)師，面包師，蛋糕師，裱畫師等市場(chǎng)急需人才，為廣大有志于西點(diǎn)行業(yè)的學(xué)員以及愛好西點(diǎn)者創(chuàng)造了一個(gè)積極的發(fā)展平臺(tái)。