新手學(xué)西點培訓(xùn)班先學(xué)什么

新手學(xué)西點推薦去專業(yè)的西點烘焙學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)。在專業(yè)的西點烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)，新手該如何正確的進入西點學(xué)習(xí)制作呢？關(guān)于以下幾點，希望新手小白們可以去參考

仔細觀察和記錄老師的示范操作。

西點烘焙的學(xué)習(xí)來說，觀察和記錄是非常重要的。老師在講解示范的時候，小白們一定要仔細觀察揣摩，盡可能詳細的記錄筆記。老師的示范如果你跟不上，較好還是錄像記錄所有的流程和步驟，課下自己多多的思考。因為對于新手而言，繁雜的理論知識是不能在短期內(nèi)掌握的。所以牢記老師的配方和步驟成了新手較為重要的學(xué)習(xí)，模仿老師的做西點的過程可以達到較好的學(xué)習(xí)效果。

認(rèn)真聽取老師對于產(chǎn)品的評價

在專業(yè)的西點烘焙學(xué)校，基本上每節(jié)課老師都會對每個人的作品有個基礎(chǔ)的評價。在課堂小考和月度考核中，老師會更加全面的指出你所做產(chǎn)品的一些基本問題。在一些班級考試中，那你需要現(xiàn)場做出老師所示范的指定品種。老師可能會給到一些指導(dǎo)和提示，每個人做出產(chǎn)品時，老師會按個點評分析出你所做產(chǎn)品的優(yōu)點和缺點。相比于在面包房做學(xué)徒或者自學(xué)，在專業(yè)的西點學(xué)校學(xué)習(xí)有一個明顯的優(yōu)勢，就是可以集體學(xué)習(xí)。大家同樣做出一種產(chǎn)品，有些同學(xué)在小細節(jié)犯錯，有些同學(xué)大流程犯錯，老師不斷講解和評價的過程也是你記憶不斷鞏固的過程，所以一定要用的去聆聽老師的點評。

大膽提問自己在做西點時遇到的困惑。

新手在初學(xué)西點時一定會有很多的疑惑和困惑。比如為什么攪拌面團進行成形操作時這么困難?為什么打發(fā)奶油時自己的奶油總是過稀？為什么做餅干總是上色不均勻、外面糊了里面還是生的?明明你的心中充滿了各種各樣的疑惑，但是每當(dāng)老師問你有什么困難時，你總是會選擇鴉雀無聲。但是做西點的困惑如果不及時說出來，很有可能影響以后每一款產(chǎn)品的制作。新手小白要多一些膽量，自己制作出來的東西就不要怕展示給別人看，多讓老師和同學(xué)品嘗點評。也一定要多多和老師去交流自己的困惑。提問交流就是為了發(fā)現(xiàn)問題，找到一個比較好的解決辦法，或者換句話來說把你的困惑搞明白，其實就是把產(chǎn)品核心技術(shù)吃透。

反復(fù)實操練習(xí)老師課上所示范的內(nèi)容。

有一句老話說的好，叫一回生二回熟。在課堂上，你可能因為老師的指導(dǎo)和同學(xué)們的互相幫忙，做出一款不錯的產(chǎn)品。但是等過段時間自己單獨做的時候，又會發(fā)現(xiàn)所做產(chǎn)品的外形、口感和之前在學(xué)校的差距很大。這是什么原因?qū)е碌哪兀科鋵嵞阍趯W(xué)校的練習(xí)并不是自己獨立完成的，這一過程中有老師同學(xué)們的幫忙，這些幫忙可能會讓你錯過一些比較重要的環(huán)節(jié)。所以學(xué)習(xí)完一款產(chǎn)品一定要自己課后反復(fù)練習(xí)，然后確保自己把所有的環(huán)節(jié)全部吃透。增加自己在之后的能夠熟練做出產(chǎn)品。

新手學(xué)西點培訓(xùn)班先學(xué)什么？南京法藍西西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校面向社會培養(yǎng)專業(yè)的西點師，面包師，蛋糕師，裱畫師等市場急需人才，為廣大有志于西點行業(yè)的學(xué)員以及愛好西點者創(chuàng)造了一個積極的發(fā)展平臺。