煙臺開發(fā)區(qū)法式西點(diǎn)培訓(xùn)班

隨著消費(fèi)觀念的改變，消費(fèi)群體逐步向精致高端化轉(zhuǎn)化。作為極致西點(diǎn)的標(biāo)桿，法式西點(diǎn)以造型多變，食材考究，工藝復(fù)雜，口感豐富聞名于世。為跟隨市場發(fā)展動(dòng)向，現(xiàn)面向各西點(diǎn)愛好者，法式西點(diǎn)進(jìn)修及西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)人群推出的高端定制課程。

教學(xué)目標(biāo)：讓每位學(xué)員能獨(dú)立上崗和創(chuàng)業(yè)，成為標(biāo)準(zhǔn)的法式西點(diǎn)師，100%推薦就業(yè)和安排就業(yè)。

烘焙班級：分全日制班與業(yè)余班，學(xué)員可根據(jù)自己選擇學(xué)習(xí)時(shí)間，靈活調(diào)整，均可隨到隨學(xué)。

教學(xué)特色：以理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，突出以實(shí)際操作為重點(diǎn)，手把手讓每位學(xué)生都上手操作，實(shí)實(shí)在在掌握面點(diǎn)技術(shù)，讓每位學(xué)員學(xué)會為止，不會可免費(fèi)再學(xué)！

學(xué)期：15天（120課時(shí)。4個(gè)階段）

課程簡介：

1、工具原料認(rèn)識、使用方法，色彩設(shè)計(jì)介紹

2、法式胚底：戚風(fēng)胚、巧克力胚、杏仁胚、抹茶胚、櫻花胚

3、法式杯裝西點(diǎn)：焦糖布丁、椰奶布丁、奶油芝士布丁、杯裝提拉米蘇

4、法式泡芙：修女泡芙、閃電泡芙、車輪泡芙、法棍泡芙、卡仕達(dá)醬、咖啡巧克力醬、香草泡芙醬

5、馬卡龍：星空馬卡龍、意式馬卡龍、法式馬卡龍、異形馬卡龍、百香果夾心、巧克力榛子夾心、香草干那許夾心

6、法式千層芝士：芝士紅絲絨千層、宇治抹茶千層、法式斑馬芝士蛋糕

7、慕斯制作：櫻花慕斯、起司慕斯、青蘋慕斯、抹茶巧克力慕斯、覆盆子慕斯

8、巴黎歌劇院、法式草莓軟糖、芒果百香果軟糖

9、撻派制作：香草杏仁撻皮、巧克力撻皮、檸檬撻、巧克力撻、法式蒙布朗

10、巧克力調(diào)溫制作：松露巧克力、酒心巧克力、堅(jiān)果巧克力、夾心巧克力

11、噴砂淋面調(diào)制：豹紋淋面、巧克力鏡面、海鹽焦糖淋面、芒果淋面、紅色鏡面

12、巧克力配件制作

13、課程總結(jié)結(jié)業(yè)考試