長沙小吃技術(shù)培訓(xùn)資料
來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時間:2019-06-17
長沙小吃技術(shù)培訓(xùn)資料,小編推薦長沙食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),長沙食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是知名品牌,**執(zhí)教、通俗易懂、深受廣大學(xué)員所歡迎。下面是小編整理的? 的一些資料,僅供參考。
小吃開店費(fèi)用
手持5萬,可投資的項(xiàng)目有局限,就拿我開小吃店來說,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。**選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付**是一個月一付,或三個月一付!
二、裝修及設(shè)施
店面墻體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元,15套椅桌6000元,空調(diào)兩臺 6000元,餐具購置2000元。雖然投資不太,但開小吃店要體現(xiàn)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。
選擇小吃學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)
想學(xué)習(xí)小吃技術(shù),哪些地方的小吃技術(shù)培訓(xùn)比較好?推薦你去了解“本機(jī)構(gòu)”餐飲項(xiàng)目,本機(jī)構(gòu)是著名的鹵食品牌,擁有35年品牌歷史!該品牌成立了老牌鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心、搭建了小本創(chuàng)業(yè)加盟平臺、其連鎖經(jīng)營被評為百強(qiáng)連鎖。本機(jī)構(gòu)公司專業(yè)從事鹵菜技術(shù)培訓(xùn)、鹵菜實(shí)體店加盟!曾榮獲中國名菜、全國綠色餐飲企業(yè)、著名商標(biāo)等稱號,連續(xù)8年榮登餐飲加盟品牌排行榜榜首,目前在全國有500余家加盟店,600余家學(xué)員店!這些實(shí)力展示均是你成功的基礎(chǔ)!本機(jī)構(gòu)過硬的技術(shù)培訓(xùn)、完善的培訓(xùn)場地、雄厚的師資力量、可實(shí)踐操作的店鋪、多套技術(shù)榮獲發(fā)明專利技術(shù),在行業(yè)內(nèi)屈指可數(shù)!本機(jī)構(gòu)承諾:十大菜系、只需千元、手把手教、店鋪實(shí)踐、包吃包住、學(xué)會為止!無需餐飲基礎(chǔ),即可**學(xué)會!
小吃的各種精彩種類
北京烤鴨
(1)烤鴨歷史:早在南北朝時(420~589)《食珍錄》中,已有炙鴨的記載。元代的《飲膳正要》中有了燒鴨的說法。這些皆為今日烤鴨之前身。北京的烤鴨店,一說出現(xiàn)在明朝嘉靖年間(1522~1566),一說出現(xiàn)在清乾隆五十年(1785)。那時經(jīng)營的是南京(金陵)傳來的燜爐烤制法,故稱南爐鴨。最早的店址在宣武門外米市胡同,即老便宜坊烤鴨店(該店已于1937年倒閉)?,F(xiàn)在前門外鮮魚口便宜坊烤鴨店開業(yè)于清咸豐五年(1855)。后來居上,影響很大。全聚德烤鴨店開業(yè)于清同治三年(1864),由于經(jīng)營有方,力求創(chuàng)新,很快名噪京華,并傳及海外。創(chuàng)業(yè)者河北薊縣楊全仁,把燜爐改為掛爐,獨(dú)辟蹊徑為**眾長,故極有特色。"文化大革命"時期,全聚德改名為"北京烤鴨店",便宜坊改名為"新魯餐廳"。粉碎"四人幫"后,復(fù)名
(2)烤鴨原料:北京填鴨是制做烤鴨的主要原料,據(jù)考,北京鴨的祖籍是南方,明初隨漕運(yùn)來北京,繁殖于京東潮白河一帶,故叫過"白河蒲鴨"、"白色麻鴨"、"白蒲鴨"等名稱。后來遷至京西玉泉山放養(yǎng),逐漸育成今日之良種。用人工填喂法育出的稱北京填鴨。
北京填鴨生長期較短,只需60~65天,就發(fā)育成5~7斤重。45天之前的雛鴨自由取食,最后15~20天則由人工填喂,每6小時一次,每晝夜填喂4次。合格之鴨,經(jīng)宰殺、退毛、取內(nèi)臟、洗凈、灌水、吹鼓、涂料等一系列工序,方可入爐烤制。
小吃的介紹
蕎面饸饹
xi an城墻內(nèi)的西北方向有一個地方名叫教場門,顧名思義,大概是當(dāng)年八旗兵、綠營兵操演武功的地方。"門"沒有看到過,但在相當(dāng)長一段時間里,"教場門"三個字出現(xiàn)在xi an人的口中,常常是后面還掛著另兩個字"饸饹"。
因多用蕎麥面制成,比較固定的叫法是蕎面饸饹。據(jù)有人考證說此食物在元代已經(jīng)有了,根據(jù)是元人王楨著的《農(nóng)書·蕎麥》節(jié)中有"北方山后,諸郡多種,磨而為面或作湯餅,渭之河漏。""河漏"、" 饸饹",兩者在讀音上無論按普通話還是陜西腔都很相近,也許后者是前者的轉(zhuǎn)音吧。
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