成都小吃學(xué)習(xí)零基礎(chǔ)
來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2021-12-20
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自古以來，飲食業(yè)就與人類的工業(yè)密切相關(guān)。隨著時代的不斷進步，餐飲業(yè)已成為當(dāng)前市場上我國第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。從前景來看，目前的餐飲業(yè)可以說除了互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)外，還有非常強勁的發(fā)展勢頭！特別是當(dāng)?shù)匦〕?，傳統(tǒng)的路邊小攤發(fā)生了翻天覆地的變化。從路邊幾分錢一塊錢到品牌的建立，價格翻了一番，甚至一些與晚餐市場地位相同的小吃，未來發(fā)展?jié)摿艽?。以下是成都蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容。
蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)
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火鍋培訓(xùn)
重慶火鍋培訓(xùn)，成都火鍋培訓(xùn)，鴛鴦火鍋培訓(xùn)，小火鍋培訓(xùn)，野生菌火鍋培訓(xùn)，泰式海鮮火鍋培訓(xùn)，冷鍋魚火鍋培訓(xùn)，美蛙魚頭培訓(xùn)。
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米線培訓(xùn)
冒菜培訓(xùn)，冷鍋串串培訓(xùn)，麻辣燙培訓(xùn)，缽缽雞培訓(xùn)，砂鍋串串培訓(xùn)，缽缽雞培訓(xùn)，冷沾沾培訓(xùn)，小郡肝串串香培訓(xùn)。
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燒烤培訓(xùn)
四川燒烤培訓(xùn)，韓國燒烤培訓(xùn)，烤海鮮培訓(xùn)，烤茄子培訓(xùn)，烤腦花培訓(xùn)，西昌火盆燒烤培訓(xùn)，石棉燒烤培訓(xùn)。
開小吃店需要注意什么
美食
雖然現(xiàn)在大多數(shù)小吃店為顧客處理了很多半的原料，生產(chǎn)商只需做一些簡單的加工，就可以將成品出售給顧客，但他們?nèi)匀恍枰徊揭徊降厝テ穱L。例如，面條的烹飪和奶茶的調(diào)配需要關(guān)鍵技術(shù)和經(jīng)驗。有時食物的質(zhì)量會不加注意地發(fā)生變化，客人會立即意識到這一點。
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
蜀媽優(yōu)勢
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
學(xué)前咨詢：了解學(xué)習(xí)方式，了解學(xué)習(xí)內(nèi)容。
實地考察：現(xiàn)場考察，現(xiàn)場試吃味道，滿意在簽約。
簽訂合同：簽訂技術(shù)培訓(xùn)（核心技術(shù)不保留） , 簽訂服務(wù)保障。
進入培訓(xùn)：公司文化理念培訓(xùn)-原材料選購培訓(xùn)-原材料處理培訓(xùn)-餐飲技術(shù)培訓(xùn)-選址裝修培訓(xùn)-開業(yè)籌備運營培訓(xùn)-營銷培訓(xùn)。
結(jié)業(yè)考試：考試合格準(zhǔn)予畢業(yè)，準(zhǔn)予開業(yè)。
開店支持：公司后期提供開店支持，師傅上門指導(dǎo)開業(yè)。
小吃店的經(jīng)營方法
小吃店的菜肴要有自己的特色，以吸引顧客。年輕人喜歡嘗試新事物，因此他們必須有自己的創(chuàng)新或改進，而不是其他類似的產(chǎn)品。小吃店的裝修理念也要有創(chuàng)意。這食物既漂亮又美味。早期的價格不應(yīng)該太貴，讓顧客覺得便宜又好吃。
蜀媽課程培訓(xùn)內(nèi)容
Course objectives-
01
原材料采購識別
期間需跟隨采購人員到市場上采購各類凍貨、鮮貨、干貨，了解規(guī)格、成色、型號、價格等;需逐―識別各類原料、輔料外觀、氣味、特性。參考標(biāo)準(zhǔn)皆以生意為準(zhǔn)，是節(jié)約原材料采購成本，提升原材料成色，增加出品率，保證產(chǎn)品質(zhì)量、口味重要因素。
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02
原材料粗加工
學(xué)習(xí)各種原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹漬、發(fā)酵等粗加工的處理方法和保存;掌握各種原材料的損耗比例，學(xué)習(xí)如何根據(jù)成品數(shù)量準(zhǔn)備原材料;為深加工做鋪墊，在確保成品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，增加出品率及保鮮時間等。
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03
產(chǎn)品制作工藝
以實際操作為主，確保親手獨立將材料制為成品;制作工藝每個環(huán)節(jié)流程化，減少操作時間，提高生產(chǎn)率；在直營店大量反復(fù)操作，增加工藝熟練度，快速達到開店水平;
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04
核心配方
核心配方，量化標(biāo)準(zhǔn)、**掌握無需經(jīng)驗。配方可針對地區(qū)適當(dāng)調(diào)整，使產(chǎn)品更受當(dāng)?shù)貧g迎。核心配方全部提供，不受制于人、更能增加自身利潤空間。不受制于加盟總部，清楚所用原料無添加，增加信心，增加自身利潤空間。
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05
成本核算
原材料采購成本、粗加工成本、制作成本、人工成本、經(jīng)營成本核算方法，自身產(chǎn)品定位、定價、利潤掌控清晰明確，及早發(fā)現(xiàn)從采購環(huán)節(jié)開始出現(xiàn)的成本問題，防患未然。
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06
成品擺放
學(xué)習(xí)如何在店面擺放成品，以及如何保持成品的濕潤度、溫度、顏色，確保成品任意時間看上去都擺放有序、色澤美觀，提升顧客進店率、購買欲。
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07
售賣技巧
多年專業(yè)售賣技巧，包含吸引顧客、留住顧客、促成交易、連帶銷售等技巧，提升進店率、試用率、成交率、連帶率、回頭率。
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08
存貨保管
學(xué)習(xí)如何處理當(dāng)天未銷售完的剩余菜品，以及存貨的二次加工制作、冷凍保存，存貨在店面的擺放技巧，不影響二次售賣，利潤最大化。
開設(shè)特色小吃店的注意事項
避免盲目選擇。有些學(xué)生想學(xué)技術(shù)。他們到處學(xué)習(xí)，常?？释プ∶と?。盲目地向?qū)嶓w店學(xué)習(xí)。當(dāng)然，實體店在學(xué)習(xí)零食技術(shù)方面有其優(yōu)勢，但實體店老板更多的是當(dāng)苦力。他白費了幾個月。事實上，他不會教你很多東西，因為你學(xué)會了與他競爭開一家商店，所以他自然不會教你所有人。
作為川內(nèi)的綜合性餐飲培訓(xùn)機構(gòu)，我們開設(shè)了特色餐飲技能培訓(xùn)的速成班，讓從業(yè)者能夠在短的時間內(nèi)掌握過硬的餐飲技術(shù)、完善的開店理念及系統(tǒng)的經(jīng)營模式。