武漢夜市小面培訓(xùn)班

重慶小面制作簡單、快捷。獨(dú)特之處更在于其調(diào)料的多樣性，辣椒、紅油、花椒油、醬油等12味傳統(tǒng)佐料搭配，一香、二辣、三麻、四鮮、五色。熱力噴薄，濃香四溢。堿性面中的堿能使面中的骨膠蛋白結(jié)成致密的網(wǎng)絡(luò)，鎖緊淀粉顆粒，保持面湯不至混濁，使面條在嘴里產(chǎn)生令人愉悅的彈性。武漢英佳爾小面湯料為大骨頭湯沖調(diào),品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料，配料為時(shí)令綠蔬。小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味。

杜德華

國家中式烹調(diào)高級技師。擅長中西餐，精通川、湘、粵、鄂等八大菜系。2000年畢業(yè)于武漢市商業(yè) 學(xué)院烹飪系和酒店管理系。2001年-2003年工作于湖北三五醇酒店; 2004年-2007年在餐飲上市巨頭湘鄂情公司川湘鄂廚部任主廚和廚師長，任職期內(nèi)對上海徐匯店、北京定慧寺店、深圳福田店、湖南株洲等店定期進(jìn)行巡店和后廚技術(shù)、管理指導(dǎo)工作。2008- 2010年在港資武漢諾威香卡國際酒店中餐部任廚師長和出品總監(jiān)。2011-2013年任職于格雷斯 (光谷望家)酒店中西餐部。

雜糧魚粉面，主要采用的是以五谷和粳米一起制成的米粉，以各種魚肉和自然味料為主的配菜，調(diào)制成一碗以鮮香為主導(dǎo)的不同味型的簡餐。雜糧粉的主要品種有白米粉、紫米粉。粉可采用物美價(jià)廉的店用一次性成型機(jī)，現(xiàn)做現(xiàn)賣，味道新鮮，勁道十足，口感爽滑，讓很多曾不是很愛吃粉的人都給出了較高的評價(jià)。也可從用廠家生產(chǎn)的干粉，處理后使用，味道稍遜。雜糧魚粉面店投資成本低，回報(bào)率高，特別適合小本經(jīng)營及地?cái)傄故小?

英佳爾全國擁有十多家分部，與上百家餐飲知名企業(yè)合作，不斷加強(qiáng)與全球餐飲品牌聯(lián)營; 500多名專業(yè)培訓(xùn)師、**組建的專家組、品牌運(yùn)營組，確保讓您的技術(shù)和產(chǎn)品具有高度的:實(shí)用性、特色性、稀缺性、易操性、受眾廣、模仿難、標(biāo)準(zhǔn)化的特點(diǎn)。