營養(yǎng)師和健康管理師的工作都做些什么事？

很多人對(duì)營養(yǎng)師和健康管理師有誤解，單單從考試難度上就判斷說哪個(gè)比哪個(gè)更有用。其實(shí)不然：

營養(yǎng)師其實(shí)包含了公共營養(yǎng)師、注冊(cè)營養(yǎng)師（以及技師）、臨床營養(yǎng)師。營養(yǎng)師和健康管理師沒有誰更高級(jí)誰普通一說，它們各有側(cè)重，學(xué)習(xí)內(nèi)容有關(guān)聯(lián)，有交叉重合的部分，也有互補(bǔ)的部門。只是像注冊(cè)營養(yǎng)師、臨床營養(yǎng)師確實(shí)學(xué)習(xí)范疇和知識(shí)容量比公共營養(yǎng)師和健康管理師更大，但它們各個(gè)有自己的價(jià)值，在社會(huì)中扮演不同的角色，誰也替代不了誰，也沒法簡(jiǎn)單第說誰的價(jià)值就比其他的大。

明確了這個(gè)職業(yè)認(rèn)知，那我們就步入主題說說營養(yǎng)師和健康管理師的工作具體都做些什么？

專職的健康咨詢師/營養(yǎng)咨詢師

（一定要是專職的，綜合類及內(nèi)勤類營養(yǎng)師不考慮在內(nèi)），日常的工作其實(shí)就是循壞執(zhí)行健康管理標(biāo)準(zhǔn)SOP下的服務(wù)內(nèi)容，歸納主要總結(jié)為：

客戶接待與咨詢-基礎(chǔ)檢測(cè)--特定檢測(cè)與篩查-健康評(píng)估-健康方案開設(shè)-方案執(zhí)行與跟進(jìn)-方案總結(jié)與第二次階段方案的開啟，總7個(gè)環(huán)節(jié)并細(xì)化形成文字檔案章程，形成體系標(biāo)準(zhǔn)。

1.客戶接待與咨詢

按標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)的流程，這個(gè)環(huán)節(jié)至少需要準(zhǔn)備兩個(gè)工作資料：《客戶預(yù)約登記表》、《客戶接待的話術(shù)與服務(wù)內(nèi)容》；

一般是由前臺(tái)或客服引領(lǐng)客戶到營養(yǎng)師的辦公室，由營養(yǎng)師直接與客戶進(jìn)行第一次面診的基本溝通與信息收集（信息的收集可能由助理完成，大多數(shù)都是營養(yǎng)師自己完成，主要看職位級(jí)別）。

2.基礎(chǔ)檢測(cè)

第—次面診基本是引導(dǎo)客戶主訴并作好《基本健康信息收集表》并納入客戶檔案本里的登記記錄里，收集信息包括：客戶目前的健康狀態(tài)，慢病隱患或疾病問題，基本健康數(shù)據(jù)（身高、體重、BMI、血壓、血糖、血脂等），生活方式，飲食方式，情緒運(yùn)動(dòng)睡眠等情況。

這個(gè)時(shí)候，可能會(huì)借助很多常用性的檢測(cè)儀器給顧客做一下檢測(cè)，很多健康中心都有這些檢測(cè)儀器與流程（這個(gè)環(huán)節(jié)一般不收費(fèi)），其中包括：一滴血檢測(cè)、人體成分分析檢測(cè)、動(dòng)脈（包括甲狀腺）B超、ZYTO全身器官亞健康檢測(cè)、血壓血糖檢測(cè)、非線性分析儀、全科智能儀等（這些儀器由公司決定選擇，或由營養(yǎng)師提議采購）。

有的客戶因?yàn)槿ザ嗔酸t(yī)院可能更清楚自身的健康狀態(tài)（會(huì)自帶自己的體檢報(bào)告），能描述自己身體所有的健康問題；有些客戶問題沒有很明顯的關(guān)注與表現(xiàn)，就需要咨詢師去引導(dǎo)去發(fā)掘了。

這個(gè)環(huán)節(jié)涉及的資料：

《咨詢室與檢測(cè)室衛(wèi)生要求》、《儀器使用與維護(hù)手冊(cè)》、《基本健康信息收集表》（或者是手冊(cè)）、《客戶檔案本》（體檢報(bào)告要納入檔案本里，每個(gè)客人建立一個(gè)獨(dú)立的檔案本，有的公司有獨(dú)自的app管理就是錄入app）

3.特定檢測(cè)與篩查

經(jīng)過第二步的數(shù)據(jù)與信息采集（結(jié)合體檢報(bào)告），營養(yǎng)師大概就可以知道清楚客戶的基本健康情況與慢?。ɑ蚣膊。┑漠a(chǎn)生原因，為了更加精準(zhǔn)確定“病灶”發(fā)生的原因，確定精準(zhǔn)的關(guān)鍵檢測(cè)數(shù)據(jù)，這時(shí)候營養(yǎng)師會(huì)建議客戶做一些精準(zhǔn)的檢測(cè)（這些檢測(cè)就是要收費(fèi)的，因?yàn)樵O(shè)計(jì)采樣與檢測(cè)的成本）：

慢性食物不耐受檢測(cè)、腸漏檢測(cè)、腸道益生菌檢測(cè)、DNA慢病/腫瘤項(xiàng)目全檢、肥胖基因檢測(cè)、癌癥（腫瘤）標(biāo)志物、荷爾蒙水平檢測(cè)（含維生素D）、糖化血紅蛋白檢測(cè)、同型半胱氨酸檢測(cè)、營養(yǎng)與毒性元素檢測(cè)等檢測(cè)（這個(gè)項(xiàng)目由公司決定選擇，或由營養(yǎng)師提議采購）。

這個(gè)環(huán)節(jié)涉及的資料：

《采樣檢測(cè)的事項(xiàng)與要求》、《精準(zhǔn)檢測(cè)項(xiàng)目說明》（或價(jià)目表）、《醫(yī)療耗材處理辦法》；這個(gè)環(huán)節(jié)需要把采樣時(shí)間、采樣人員、樣本單號(hào)（不是自己實(shí)驗(yàn)室的需郵寄單號(hào)）、郵寄時(shí)間的信息，記錄到《客戶檔案》里面，有的公司有獨(dú)自的app管理就是錄入app。

在報(bào)告沒有出來前，營養(yǎng)師會(huì)根據(jù)當(dāng)前已有的數(shù)據(jù)與信息，給客戶作一個(gè)概泛的指導(dǎo)與建議，并登記到《客戶檔案本》里面，預(yù)約客戶報(bào)告解讀與第二次面診的時(shí)間（一般是安排在一周后）。

4.健康評(píng)估與檢測(cè)報(bào)告的解讀

經(jīng)過前面3個(gè)環(huán)節(jié)，營養(yǎng)師已經(jīng)很精準(zhǔn)清楚客戶的狀況信息，在第二次面診客戶前營養(yǎng)師會(huì)把客人的《營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查報(bào)告》與《健康評(píng)估報(bào)告》準(zhǔn)備妥當(dāng)；第四步的主要工作就是幫助客戶解讀與分析健康情況與潛在問題與因素等。

這個(gè)環(huán)節(jié)涉及的資料：

第3條各類《檢測(cè)報(bào)告》、各類《營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查報(bào)告》（根據(jù)對(duì)象與項(xiàng)目的需求設(shè)置，有些公司是自主的體系，他們有自己的一套評(píng)測(cè)體系）、《健康評(píng)估報(bào)告》、《報(bào)告解讀標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容與話術(shù)》，記錄及歸納到《客戶檔案》里面，有的公司有獨(dú)自的app管理就是錄入app）。

在臨床營養(yǎng)上多得比較頻繁的是NRS2002、SGA、PG-SGA，根據(jù)不同慢?。膊。┮部赡苄枰浜现魅吾t(yī)生的指導(dǎo)，有些公司單位也參照了這些評(píng)估的方式與標(biāo)準(zhǔn)。

5.健康方案開設(shè)與說明

一份完整的健康調(diào)理方案會(huì)包括如下信息：服務(wù)公司的簡(jiǎn)介、服務(wù)團(tuán)隊(duì)的簡(jiǎn)介、客戶主要問題與相關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)、方案設(shè)計(jì)的原理及階段性目標(biāo)、服務(wù)公司技術(shù)與項(xiàng)目的說明、營養(yǎng)運(yùn)動(dòng)飲食等整體建議方案、調(diào)理過程好轉(zhuǎn)反應(yīng)、附件（餐單）等，每次方案一般是以3個(gè)月為一個(gè)調(diào)理期限；營養(yǎng)師會(huì)詳細(xì)跟客戶講解與介紹方案的內(nèi)容，并教導(dǎo)客戶使用一些穿戴設(shè)備的使用（主要是為了隨時(shí)收集一些關(guān)鍵數(shù)據(jù)），并預(yù)約第三次方案總結(jié)與面診時(shí)間。

如上板塊是主要收費(fèi)的核心，涉及營養(yǎng)素、穿戴設(shè)備、咨詢與指導(dǎo)服務(wù)等費(fèi)用，收費(fèi)一般情況下是由助理協(xié)助收費(fèi)；抑或是由營養(yǎng)師開方案單據(jù)，客人去咨詢大廳支付費(fèi)用，也有的公司是開設(shè)年度收費(fèi)的年卡，年度內(nèi)隨意服務(wù)。

這個(gè)環(huán)節(jié)涉及的資料：

《整體健康管理規(guī)劃書》（一份交由客戶帶走，一份歸檔《客戶檔案》，有的公司有獨(dú)自的app管理就是在app呈現(xiàn)）、《公司服務(wù)項(xiàng)目說明》（一般是冊(cè)子），有的公司會(huì)設(shè)置《健康管理方案的合同》、《成交技巧》、《產(chǎn)品庫存進(jìn)出管理》。

6.方案執(zhí)行與跟進(jìn)

客戶方案的執(zhí)行與跟進(jìn)工作一般是由營養(yǎng)師助理去完成的，一般是安排每幾天的會(huì)發(fā)送一些推送信息，或主動(dòng)聯(lián)系詢問，

有的公司有獨(dú)自的app管理（捆綁了穿戴設(shè)備）就是在app上面一站式實(shí)現(xiàn)溝通、互動(dòng)、推動(dòng)及數(shù)據(jù)收集的工作，營養(yǎng)師需定期翻看客戶的數(shù)據(jù)變化。

而市面大多數(shù)中小健康企業(yè)或個(gè)人工作室沒有自己獨(dú)立的app前提下，一般是以表格的方式記錄并通過電話/微信溝通，所有的溝通內(nèi)容以文字的形式登記到《客戶跟進(jìn)表》、數(shù)據(jù)情況登記到《數(shù)據(jù)收集總結(jié)表》，表格納入客戶的《健康檔案》里面。

7.方案總結(jié)與第二次階段方案的開啟

在上一階段調(diào)理方案總結(jié)結(jié)束前，營養(yǎng)師會(huì)把《健康調(diào)理階段總結(jié)》、《第二階段方案建議》準(zhǔn)備完成，并與客戶進(jìn)行第三次的面診，給客戶做階段調(diào)理的總結(jié)第二階段調(diào)理方案的建議?？蛻舾鶕?jù)健康康復(fù)的實(shí)際情況，自主決定是否再需要第二階段方案的調(diào)理。

這個(gè)環(huán)節(jié)涉及的資料：《健康調(diào)理階段總結(jié)》、《第二階段方案建議》，方案資料納入《客戶檔案》，妥當(dāng)保存；《第二階段成交技巧》。

如上7個(gè)SOP標(biāo)準(zhǔn)流程循環(huán)進(jìn)行，所以職業(yè)的營養(yǎng)師工作還是比較細(xì)致的工作的，需要步步相銜接，步步緊扣；而市面很多營養(yǎng)師，只會(huì)專業(yè)的知識(shí)，很多框架的內(nèi)容也不會(huì)構(gòu)架，這些工作又是繁瑣性的，所以很多公司基本上都是以產(chǎn)品為引導(dǎo)做服務(wù)的工作，賣的套餐；這也是為什么市面很多健康公司只做健康類產(chǎn)品的一個(gè)原因。

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