小吃，往往能敏捷喚醒顧客的食欲，吸引更多的顧客前來觀賞。小吃工業(yè)種類繁復(fù)，口味吸引力強(qiáng)，在餐飲商場中占有十分重要的地位。各種特色小吃往往口感更細(xì)膩、更有營養(yǎng)，成為商場上的搶手也層出不窮。

種類繁復(fù)，商場更加打開。傳統(tǒng)快餐等餐飲方式，產(chǎn)品往往同質(zhì)化，口味單一，時(shí)間長，往往會形成顧客厭倦。時(shí)尚又特別的小吃，風(fēng)味極佳，更加美味，更加一起，種類繁復(fù)，食用時(shí)間長，不會油膩。小吃業(yè)的巨大商場，以及在商場中所占的比重，也是其他餐飲業(yè)無法比擬的。近年來，小吃業(yè)在餐飲消費(fèi)總量中的比重不斷上升，也掀起了小吃消費(fèi)的熱潮。