美味的食品 雖然大多數(shù)的小吃店，都已經(jīng)為顧客處理好大半的物料，制作人員只需要做些簡易的處理就可做成成品賣給客人食用，但是簡單歸簡單，卻仍是要按步就班才能有好口味，像是面條的熬煮、奶茶的調(diào)配都需要點技術(shù)和經(jīng)驗，有時一不注意，食物的品質(zhì)就有改變，客人也會立即察覺。 良善的人事制度 所謂管事容易，管人難，很多餐飲小吃店老板反應(yīng)最大的難題都是人員難請，請到了又不容易管理，而沒有人什么都辦不成，因此在開店前一定要對可使用的可靠人力做一個評估，貿(mào)然加入的結(jié)果，既使有生意做，都做不到。 主動推薦人氣商品 主動推薦人氣商品是一個經(jīng)營上的小技巧，主要是可縮短客人選擇產(chǎn)品的時間，也可以幫助客人點到滿意的食物，而且如果有主力推薦產(chǎn)品，相對會降低食物的料理時間，因為統(tǒng)一處理總是比個別處理方便及省時些，但卻不能因為是統(tǒng)一處理就漫不經(jīng)心，現(xiàn)在客人的嘴巴很刁，吃到令他不滿意的瑕疵品，就不會再來第二次了。