烤魚在哪可以學，綜合考慮，學習烤魚，網(wǎng)友分享的經(jīng)驗無非下面幾個：

1.加盟，不過所謂加盟，十有八九是坑你加盟費和材料錢，確實能學東西，不過是花10000學3000的東西，值不值看個人。

2.打工，去個烤魚店打工半年，啥都會了，我丈母娘去個餃子店打工半年，包餃子水平突飛猛進。

3.自學，網(wǎng)上很多視頻，先去烤魚店，拍個菜單，里面所有菜都能找到視頻，缺點是味道中規(guī)中矩，真正美味是不會教的(當然你加盟也不會教你硬功夫)…以鯽魚豆腐湯為例，我就中規(guī)中矩的煎魚加水放豆腐，我三姨夫?qū)e大廚就多出好多步驟，其中一步將一條魚剁碎作為湯底，印象深刻，味道也深刻，他說這種技巧沒人帶很難學的來，因為壓根不知道。

4. 拜師，找個好的師傅帶帶你，這個…看命看人品了

5、找個培訓機構(gòu)學習

綜合以上幾個 ，其實每個選擇都有一定的理由，但要選擇適合自己的，就有點難，這里建議找個培訓機構(gòu)學習一下，還是有必要的，比如來食為先小吃培訓的烤魚培訓班報名學習。自學的話，試錯成本、時間成本都比較高，而且遇到問題，沒給給你解決，而找人學習，遇到問題，可以及時找他們處理解決，這是跟自學有本質(zhì)區(qū)別的。

我身邊比較常見的烤魚分兩種，一種是燒烤攤上，把魚架在烤架上烤熟，然后撒鹽啊，孜然啊，辣椒粉啊之類的味料調(diào)味，再烤到魚表皮焦香脆直接吃的。另一種么，就是我接下來要細細來說的，超好吃的重口味烤魚做法。

這種烤魚曾經(jīng)一度在武漢是很有市場的，不對，不止是有市場，完全是倍受追捧。那時侯做這樣子的烤魚的店子一家接一家，有的甚至開成了超級連鎖店?，F(xiàn)在那股烤魚風已經(jīng)淡了下來，但我自己還是蠻愛吃的，經(jīng)常自己在家做，所以對于家庭自制烤魚，也算有點小心得。

自己在家怎樣做烤魚

一、準備一條草魚，大概2斤左右的樣子，太小了不好吃，太大了吧一是烤盤不容易放下，另外就是不太容易烤熟。(我自個比較常做的是草魚版烤魚，其實用這同樣的方法，拿其它你喜歡的魚來做也可以的哈)

二、把準備好的魚去鱗去鰓清洗干凈，從魚背剖開，在魚身上橫向劃幾刀，方便入味。(現(xiàn)在很多攤販都是會幫忙處理魚的，用來做烤魚的魚記得請老板從魚背那邊剖開啊，別弄錯了)

三、處理好的草魚加料酒，鹽，孜然粒，生姜大蔥片腌制半小時到1小時的樣子幫助入味。

四、烤箱提前預熱200度50分鐘，將烤盤鋪上錫紙，然后把腌好的草魚平攤放進去，入烤箱中層烘烤30-40分鐘的樣子至魚熟。

五、烤箱在烤魚時來準備配菜，配菜的種類隨自己喜歡都可以，像豆腐，千張，豆油皮，腐竹，蓮藕，西芹，洋蔥，金針菇，西蘭花，青椒，土豆等等都適合，我一般家里有什么就放什么的，不挑。

六、鍋中放多一些的食用油，油熱后，加紅油豆瓣醬炒至出紅油，再加入豆豉，依自己能吃辣的程度加入干紅辣椒和花椒炒香，然后按配菜的易熟程度依次把配菜入鍋，炒到5成熟，加鹽，撒孜然粉調(diào)味出鍋，倒在步驟四里烤好的烤魚上。

七、烤箱繼續(xù)200度，再在烤箱上層烤8分鐘左右，讓魚皮表面焦焦脆脆的，一份香辣過癮的烤魚就做好啦～

你試試吧，以后想吃烤魚真的就不用去外面啦～