課程簡介：白切雞做法配方培訓(xùn)適合人群：不限學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握白切雞制作技術(shù)學(xué)習(xí)流程食材選購雞肉的選購，白切前期處理方法食材處理白切雞的除腥方法實操煮制技巧白切雞的煮制方法與注意事項切制技巧白切雞的切制方法實操醬料調(diào)配香油的煉制方法實操，秘制醬料調(diào)配實操...[詳情]

課程簡介：萬州烤魚配方做法培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握萬州烤魚制作技術(shù)項目教學(xué)品種四川泡椒味烤魚，東北醬香味烤魚，云貴椒香味烤魚經(jīng)典香辣味烤魚，老媽豆豉味烤魚，重慶麻辣味烤魚重慶豆花味烤魚，毛血旺烤魚學(xué)習(xí)流程食材挑選魚的品種及魚的重量選擇，魚處理方法;底料制作(香料好壞識別、醬料品牌選擇)熬制時火候掌握，下料的先后順序;食材搭配出品食材搭配和處理方法;烤魚制作魚如何腌制技術(shù)、魚如何烤法味型的烹飪...[詳情]

課程簡介：江西瓦罐湯培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握瓦罐湯制作技術(shù)項目教學(xué)品種肉餅湯，雞蛋肉餅湯，茶樹菇排骨湯，海帶排骨湯，烏雞湯，皮蛋肉餅湯，墨魚湯系列、雞湯系列、雞蛋湯學(xué)習(xí)流程設(shè)備介紹瓦罐的選擇、瓦罐的預(yù)處理材料介紹排骨、烏雞、墨魚、瘦肉、鴿子食材處理排骨、烏雞、墨魚、瘦肉、鴿子等過水處理及腌制去腥技巧瓦罐湯制作肉餅處理入罐，食材搭配品種經(jīng)驗學(xué)習(xí)瓦罐湯的經(jīng)營方式方法，成品考核...[詳情]

課程簡介：窯雞店技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握窯雞制作技術(shù)項目教學(xué)品種原味窯雞、香辣窯雞、麻辣窯雞學(xué)習(xí)流程秘制料鹽的制作食材的挑選、原材料認識食材的清洗方式、食材預(yù)處理食材的腌制方法烤制的時間與注意事項...[詳情]

課程簡介：南翔小籠包做法配方培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握南翔小籠包制作技術(shù)學(xué)習(xí)流程原料識別原料，配料設(shè)備工具的認識與鑒別食材處理傳授醒面，揉面，搟面捏花的技巧制作手法面點制作基本手法，調(diào)制湯汁以及蒸制火候的把控餡料調(diào)味小籠包皮凍的制作，傳授各種口味餡料的調(diào)味方法保鮮處理原料采購、存放、保鮮技術(shù)...[詳情]

課程簡介：冷鍋串串香配方技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握冷鍋串串制作技術(shù)項目教學(xué)品種紅油麻辣串串，雞汁泡椒串串，雞汁藤椒串串，紅油香辣雞脯肉、雞爪、雞尖、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、基圍蝦、龍蝦、土豆片、香芋片、紅薯片、黃瓜、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、海帶片、木耳、豆腐干、油豆腐、蓮藕片、千張塊、西蘭花、娃娃菜、空心菜、熱狗、火腿腸、牛肉丸、魚丸、肉卷、牛百葉、白蘿卜片、牛筋、豬...[詳情]

課程簡介：廣式早餐粥店技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握廣式早餐粥制作技術(shù)項目教學(xué)品種八寶粥系列：養(yǎng)生八寶粥，糯米花生粥，黑芝麻核桃粥，綠豆貽然粥營養(yǎng)燕麥粥：紅豆紫米粥，養(yǎng)顏四紅粥，燕麥粥，紫薯燕麥粥，吉祥三寶粥經(jīng)典白粥：五彩蝦仁粥，香菇青菜粥，美齡粥，山藥雞絲粥，絲絲扣肉粥，田園蔬菜粥，山藥枸杞粥，玉米地瓜粥，小米南瓜粥學(xué)習(xí)流程食材選擇辨別、前期初加工、處理方法泡米技巧泡米的技巧及浸泡時間(按季...[詳情]

課程簡介：家庭廚藝制作培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握快餐小炒制作技術(shù)項目教學(xué)品種西紅柿炒蛋，小炒黃牛肉，酸辣土豆絲，水煮魚片紅燒茄子，蔥爆肥腸，農(nóng)家小炒肉，香干回鍋肉，蒜蓉炒時蔬萵筍炒肉，紅燒排骨，酸辣雞雜，辣炒花甲/田螺，剁椒魚頭學(xué)習(xí)流程刀法練習(xí)八大刀法練習(xí)拋鍋技巧炒菜拋鍋方法與技巧練習(xí)火力掌控各種菜品炒制的火力掌控菜品配制各種菜品的搭配與調(diào)味出品考核學(xué)員獨立實操出品，老師考核指導(dǎo)出品...[詳情]

課程簡介：千里香特色餛飩配方做法培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握千里香特色餛飩制作技術(shù)項目教學(xué)品種鮮肉餛飩、玉米豬肉餛飩、素菜餛飩、香菇肉餡、餛飩粉面學(xué)習(xí)流程高湯熬制選材、焯水、浸泡、煮湯、去腥要點食材處理腌制、包法、煮的掌控、餡料制作、調(diào)味的方法香油制作香辛料的認識與處理，炸制方法雞蛋皮制作雞蛋皮制作方法、切法云吞皮制作云吞皮制作技巧...[詳情]

課程簡介：千里香特色餛飩配方做法培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握千里香特色餛飩制作技術(shù)項目教學(xué)品種鮮肉餛飩、玉米豬肉餛飩、素菜餛飩、香菇肉餡、餛飩粉面學(xué)習(xí)流程高湯熬制選材、焯水、浸泡、煮湯、去腥要點食材處理腌制、包法、煮的掌控、餡料制作、調(diào)味的方法香油制作香辛料的認識與處理，炸制方法雞蛋皮制作雞蛋皮制作方法、切法云吞皮制作云吞皮制作技巧...[詳情]

課程簡介：韓式拌飯擺攤技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握韓式拌飯制作技術(shù)項目教學(xué)品種招牌石鍋拌飯，孜然牛肉拌飯，日式拌飯，雞肉拌飯，肉絲拌飯，海鮮拌飯學(xué)習(xí)流程材料認識原材料認識，選擇石鍋食材處理全部食材處理，肉的腌制配方學(xué)習(xí)配方全套傳授，實操教學(xué)運營指導(dǎo)開店運營指導(dǎo)提供食材設(shè)備渠道...[詳情]

課程簡介：烤面筋擺攤技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握烤面筋制作技術(shù)學(xué)習(xí)流程原材、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別，食材的選別面筋和面的技巧面筋纏面的手法，掌握面筋的大小面筋煮面的時間還有面筋切割手法流程面筋紅油的制作，教你制作出來的紅油聞起來特別的香...[詳情]

課程簡介：脆皮烤鴨配方技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握脆皮烤鴨制作技術(shù)學(xué)習(xí)流程配料制作內(nèi)腔醬料、五香淮鹽的制作食材處理凍貨選購，新鮮鴨貨的處理方式和技術(shù)要點縫針技巧縫針很重要、要防止漏鹵汁、漏了沒味道、不香、沒汁水打氣燙皮打氣要注意哪些注意事項、燙皮要怎么燙才能上色更均勻產(chǎn)品售賣產(chǎn)品售賣方式和斬切手法...[詳情]

課程簡介：木炭烤鴨店技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握北京烤鴨制作技術(shù)項目教學(xué)品種片皮烤鴨，掛爐烤鴨，春卷皮制作學(xué)習(xí)流程食材處理香料的配比，鹵料汁的制作制作要點凍貨選購，新鮮鴨貨的處理方式和技術(shù)要點春卷皮制作卷皮制作，面皮的制作，搟皮手法烤制縫針很重要、要防止漏鹵汁、漏了沒味道、不香、沒汁水出品產(chǎn)品的售賣方式和斬切手法...[詳情]

課程簡介：長沙米粉技術(shù)培訓(xùn)項目教學(xué)品種小菜類、炒碼類、蓋碼類、辣椒醬、高湯熬制、油辣子學(xué)習(xí)流程高湯熬制選材、浸泡、焯水、沖洗、熬湯、去腥等步驟及注意事項食材處理凍品選購，新鮮食材處理腌制，焯水，香辛料，辣椒油輔料澆頭制作炒碼類、蓋碼類等各種澆頭碼子制作粉的選擇千米粉的泡制方法，粗米粉、細米粉、扁粉處理保存方法成品售賣如何提升成品的賣相，出品方法及擺盤...[詳情]