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天津HACCP危害分析與關鍵控制點體系內審員培訓班

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班制:其它

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上課(咨詢)地址:天津市和平區(qū)南京路
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課程介紹
HACCP危害分析與關鍵控制點體系內審員培訓班
課程簡介

HACCP體系建立的初衷是美國為太空作業(yè)的宇航員提供具有百分之百安全保障的太空食品。接著美國又將HACCP原理應用于低酸性罐頭食品生產中,這是HACCP體系作為法規(guī)最早成功地應用在食品生產中。該體系通過識別對食品安全有威脅的特定的危害物,并對其采取預防性的控制措施,來減少生產有缺陷的食品和服務的風險,從而保證食品的安全。HACCP作為一個評估危害源、建立相應的控制體系的工具,它強調食品供應鏈上各個環(huán)節(jié)的全面參與,采取預防性措施,而非傳統(tǒng)的依靠對具終產品的測試與檢驗,來避免食品中的物理、化學和生物性危害物,或使其減少到可接受的程度。

培訓對象

餐飲企業(yè)內審員,衛(wèi)生經(jīng)理 ;

食品行業(yè)產品策劃、產品經(jīng)理、市場人員、質量管理人員 ;

自有品牌的品牌經(jīng)理、市場部經(jīng)理、高級管理人員 ;

正在為公司單位推行HACCP體系的人員;

企業(yè)管理人員及安全體系實施過程中承擔和內部審核工作的人員;

希望了解并從事相關工作的人員。

培訓目標及收獲

1、正確理解和運用體系標準知識;

2、掌握內部審核基本技能;

3、了解體系建立及管理基本流程;

4、有效提升職業(yè)效能及專業(yè)素質。

培訓內容(包括但不僅限于)

第一單元  HACCP概述

什么是HACCP?

為什么要建立HACCP?

實施HACCP計劃的益處

HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀

第二單元 HACCP七大原理

原理1——進行危害分析

原理2——確定關鍵控制點

原理3——建立關鍵限值

原理4——建立監(jiān)控程序

原理5——建立糾偏措施程序

原理6——建立驗證程序

原理7——建立記錄文件和記錄保存程序

第三單元 HACCP計劃的建立

評估HACCP計劃需求

建立HACCP的主要任務

制訂基礎計劃

HACCP計劃表

食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應注意的問題

第四單元 HACCP計劃的實施與管理

HACCP實施的支持框架

HACCP小組的構成和培訓

HACCP計劃的試驗計劃/操作資格

第五單元 內部審核技巧與方法

1、內部審核技巧與方法

2、內部審核的程序和方法及表格運用

3、案例分析

培訓教材

專用配套教材

頒發(fā)證書

學員經(jīng)培訓考核合格者頒發(fā)“HACCP危害分析與關鍵控制點體系內部審核員”資格證書,并予備案,可電話、網(wǎng)上查詢。

上課時間及地點

12課時,共2天

方普管理目前已在國內多個城市常年設點招生,具體最新的開課時間及地址,請與我們的課程顧問索取。

報名方法

向方普管理課程顧問索取電子報名表,填寫完畢后發(fā)送至office360@163.com即可,開課前3天,我們將向學員發(fā)送培訓確認函,以最終確定開班事宜。自帶 2張 1 寸免冠相片(不分藍底紅底),并提供本人身份證復印件,以便備案及**。

核心優(yōu)勢

  • 前沿方法 研究:
    我 們 基 于 先 進 方 法研 究、 前 沿 的 行 業(yè)洞察力、資 源 合作 共 享、國 際專 業(yè) 管 理 水平,使 我 們 能夠 提 供 具有性價比及競爭力的優(yōu)質服務。

  • 跨行業(yè)資源整合:
    我 們 持 續(xù) 整 合 各 行業(yè) 協(xié) 會、培 訓 管 理 網(wǎng) 站、師 資 力 量 平臺、教 育 行 業(yè) 精 英 等 優(yōu) 勢 資 源,為 各 行業(yè)客戶提供培訓咨詢服務。

  • 穩(wěn)定的核心團隊:
    我們擁有來自全國的頂 級專 家與穩(wěn)定的核心顧問團隊,針對每項任務內容派遣具有相應技能的專業(yè)人士,是方普持續(xù)提升客戶價值的關鍵所在。

  • 公開及定制化服務:
    除了專業(yè)的公開課服務, 我們根據(jù)實際情況為客戶量身定制可實施的解決方案,并隨著客戶能力的提升而不斷提供先進的、更貼合客戶需求的核心管理產品。

  • 與客戶共同成長:
    聚 焦 目 標 客 戶,并 建 立 長 期 穩(wěn) 定 的 合作 關 系,我 們 一 貫 秉 持 良 好 的 商 業(yè) 道德, 與 客 戶共同成長,幫助客戶走向發(fā)展的更高層面。

機構介紹


方普管理成立于2012年,總部位于廣州,在深圳、青島、天津、東莞、珠海、武漢、成都、長沙、重慶和杭州設有辦事處或培訓點,是一家致力于大中小型企業(yè)標準化體系創(chuàng)新服務的管理顧問公司。方普管理憑借嚴謹科學的改善與 創(chuàng)新方法論,結合跨行業(yè)、多領域的豐富培訓及咨詢經(jīng)驗,還為企業(yè)提供生產管理、質量管理、品質改善、流程優(yōu)化及通用管理等多個核心領域的培訓及咨詢服務方案。 方普管理師資團隊由不同行業(yè)的資 深顧問和來自財富500強企業(yè)管理人員組成,服務領域包括不限于汽車、五金、制藥、電力、食品、機械、電子、服裝、零售等行業(yè)。 方普管理是國內認證、咨詢、培訓一體化標準服務創(chuàng)新領導品牌之一,堅持品質與誠信的行業(yè)基準。方普管理擁有前瞻性服務視野,選擇方普管理,可以使您的流程更加精益求精、人員更加專業(yè)高效、客戶關系更加持久穩(wěn)定,從而贏得更多利潤和競爭優(yōu)勢。選擇方普管理,將引領您的企業(yè)走進發(fā)展的更高層面。

經(jīng)營目標:

為全國10000家中小型企業(yè)打造可信賴的ISO標準化及通用管理平臺。

管理思想:

我們的管理思想和理論基礎是創(chuàng)新性的定制化管理模式,通過組織能力的提升使我們的企業(yè)經(jīng)營與客戶的利益訴求更匹配。在服務過程中,創(chuàng)造系統(tǒng)化、多層次和開閉環(huán)式的咨詢診斷方法,針對企業(yè)實際管理問題設計真實效的、可實施落地的方案。

經(jīng)營理念:

企業(yè)的基業(yè)長青一方面依靠客戶的長期支持,另一方面靠選拔、培育和激勵各層員工,充分發(fā)揮其潛能和協(xié)力完成好既定的戰(zhàn)略;我們的經(jīng)營理念是: 客戶首位,員工第二,公司第三。

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