煙臺市柏文西點培訓(xùn)學(xué)校

課程內(nèi)容

面包創(chuàng)業(yè)課程

課程周期：18天

課程內(nèi)容：

黃金豆沙包、卡拉奇調(diào)理包、知味棒、香蔥小包;

黑眼豆豆包、菱角紅豆包、椰絲白雪包

日式乳酪包、可可壞小子、奶香芝士包;

墨西哥鳳梨小包、椰香沙灘包、胡蘿卜棒餐包;

黃金大牛角、小牛角、紫薯小包;

奶油牛奶包、海苔面包、椰絲藍(lán)莓包;

法棍、法式奶香片、法式沙拉片;

軟歐包、硬歐包、臺式芝士餐包、韓式麻糬包;

雪山飛狐、杏仁摩卡、丹麥熱狗;

丹麥披薩、丹麥奶昔、丹麥?zhǔn)炙喊⒌溄鸫u;

丹麥可頌、丹麥?zhǔn)诉_(dá)、丹麥黃桃;

蒜蓉蜜格、三明治、椰奶包;

南瓜吐司包、雜糧吐司包、大理寺吐司包;

奶酥吐司、椰蓉吐司、畢業(yè)作品設(shè)計制作;

私房蛋糕

產(chǎn)品形式流行而富創(chuàng)意，私家烘焙愛好者，零基礎(chǔ)**快實現(xiàn)蛋糕制作的夢想的課程。

課程周期：6天;

課程內(nèi)容：

千層蛋糕、全脂牛奶蛋糕;白雪玫瑰蛋糕、奧利奧裸蛋糕;

芒果慕斯蛋糕、紅絲絨蛋糕;彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推樂;

提拉米蘇蛋糕、巧克力淋面蛋糕;櫻桃巧克力蛋糕、紅豆蛋糕卷

課程核心技能：

千層烙皮技巧，千層系列的產(chǎn)品款式變化;

蛋糕胚烘焙技巧，裝飾技巧、摸胚基礎(chǔ)技巧;

個性蛋糕的創(chuàng)意和應(yīng)用;慕斯蛋糕的制作和裝飾技巧;

慕斯淋面醬的調(diào)制技巧及淋面技術(shù)

西點(初級、中級)

課程周期：18天

課程內(nèi)容：

曲奇餅干、異形餅干、巧克力巖漿蛋糕;3款泡芙、流心芝士撻、水果蛋撻;

草莓布丁、輕乳酪蛋糕、青蘋果奶凍;巧克力慕斯、芒果流行慕斯;

馬芬系列、布朗尼、水果杯子系列;牛奶草莓慕斯杯、畢業(yè)作品創(chuàng)作;

巧克力卷、虎皮卷、牛油切片;瑪格麗特、蔓越莓餅干、長條曲奇、宮廷桃酥;

抹茶蜜豆慕斯、蜂蜜紙杯、巴瑞脆片;雪媚娘、鳳梨酥、蛋黃酥、老婆餅;

日式芝士、卡布奇諾、櫻桃黑森林;枕頭酥、千層酥、蝴蝶酥;

花格餅干、栗蓉暗香;百香果酸乳酪慕斯，畢業(yè)作品設(shè)計;

港式甜品課程

課程周期：6天;

課程內(nèi)容：

白雪、甘露系列;糖不甩、小丸子、湯圓系列;

西米露、果汁、奶昔、郭爽系列;

雙皮奶、姜撞奶、紅豆沙、綠豆沙系列;

港式奶茶、刨冰系列;黑芝麻糊、核桃糊、杏仁露系列;

糯米糍、班戟、布甸系列;河粉、涼粉、涼皮、奶酪系列;

豆腐花、木瓜椰汁燉雪蛤、冰糖雪梨系列;撈嘢冰淇淋、椰汁紫米糕系列;

課程核心技能：

產(chǎn)品以新鮮水果和五谷雜糧為主原料，健康時尚、口感美味的正宗港式甜品技術(shù)。產(chǎn)品共十五大系列160多款產(chǎn)品，從物料選擇、底料半成品制作、出品制作手把手教學(xué)。