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南京創(chuàng)業(yè)班

時(shí)間：13天課程

1、上課注意事項(xiàng) 烘焙基本知識(shí)學(xué)習(xí) 原材料和工具認(rèn)識(shí)與講解

學(xué)習(xí)黃油打發(fā) 了解糖油拌法獨(dú)立制作蔓越莓餅干黃油曲奇

花生小酥可可杏仁學(xué)習(xí)餅干裝飾及包裝技巧

2、戚風(fēng)蛋糕的制作獨(dú)立完成香草戚風(fēng)蛋糕大理石戚風(fēng) ，戚風(fēng)胚制作技巧分析，布蕾杯

3、學(xué)習(xí)派皮的制作獨(dú)立完成水果芝士派學(xué)習(xí)如何制作千層皮千層餡料的選擇獨(dú)立完成班戟和水果千層蛋糕（芒果，草莓，火龍果）

4、紙杯蛋糕系列，學(xué)習(xí)紙杯制作及裝飾技巧獨(dú)立完成杯子造型

5、雪媚娘皮的制作輕芝士蛋糕派底的制作和表面拉花技巧

6、花式蛋糕卷技巧學(xué)習(xí) 制作長(zhǎng)頸鹿蛋糕卷抹茶蜜豆蛋糕卷，掌握蛋糕卷表面裝飾技巧馬卡龍

7、泡芙系列原味泡芙巧克力泡芙多種泡芙內(nèi)陷的制作菠蘿皮的制作

泡芙裝飾技巧的學(xué)習(xí) 布朗尼閃電泡芙

8、學(xué)習(xí)慕斯的制做原理掌握各種淋面技巧巧克力淋面和焦糖淋面的制作技巧講解并

掌握淋面裝飾技巧獨(dú)立完成提拉米蘇

9、學(xué)習(xí)面包的制作原理獨(dú)立制作奶酪包手工吐司巖燒

10、學(xué)習(xí)制作蛋黃酥紫薯酥螺旋酥及顏色變化

11、蛋糕課程1 學(xué)習(xí)蛋糕分片技巧了解奶油打發(fā)程度熟悉抹胚技巧學(xué)習(xí)蛋糕抹面

蛋糕裝飾技巧常用花嘴及工具使用技巧（用泡沫直胚練習(xí)）

12、蛋糕課程2 獨(dú)立制作芝士轉(zhuǎn)印芭比蛋糕芭比泡泡?。▓A胚）

13、蛋糕課程3 小汽車蛋糕水果裸蛋糕

器材工具的品牌及選用原材料的品牌及進(jìn)貨推廣建議結(jié)業(yè)留念

南京烘焙培訓(xùn)

【公司介紹】

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校隸屬于蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，**對(duì)于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。
教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會(huì)培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個(gè)，成才一個(gè)，安置一個(gè)” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì) 量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng)，重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動(dòng)手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會(huì)。

藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時(shí)對(duì)畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn) 行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué) 理念、滾動(dòng)式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點(diǎn)，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)！

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南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班

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