清凈禪林簡介
南京禪林咨詢策劃活動，主要包括茶企產(chǎn)品推廣、主題茶會策劃、茶藝賽事 組織等。為英德我和你紅茶茶廠，在南京茶博會組織專場產(chǎn)品推介會，包括定制的茶藝表演、產(chǎn)品展示、觀眾互動等環(huán)節(jié)；為郴州中茶總代理策劃”金 猴賀歲“品茗會，表演、主持、產(chǎn)品推介、拍賣，精彩不斷；在南京蓮花街道辦舉辦的茶藝表演大賽中，提供全程的策劃、主持、講座、評選和表演活 動，得到了社區(qū)群眾的認可和喜愛；受邀擔(dān)任第二屆全國”**美茶藝師“總決賽主持人等。
南京禪林茶藝表演團隊擁有多套自主編創(chuàng)的茶藝表演節(jié)目，包括《夢回大漢 》、《盛唐茶韻》、《閑來把盞問茶》、《泡茶等花開》、《心如蓮花》等。其中《閑來把盞問茶》茶藝表演在2011年深圳茶博會中榮獲茶藝表演大賽 二等獎，受邀參加深圳《飯沒了秀》節(jié)目；《盛唐茶韻》在2010年國際文化產(chǎn)業(yè)博覽會上獲得優(yōu)質(zhì)表演獎，并受邀在中興通訊、市委工委等作為迎接外 賓和貴客的接待表演；受邀參加澳大利亞悉尼國際藝術(shù)品展，表演《現(xiàn)代功夫茶藝》。
親子茶藝班
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周期 |
課時 |
上課時間 |
人數(shù) | 班級 | ||
| 一個月 | 16.5課時 | 一周兩次 | 一次1.5小時 |
上午班10:00-11:30 |
10組20人 | 周末/平日班 |
| 三個月 | 24課時 | 一周一次 | 一次1.5小時 | 10組20人 | 周末/平日班 | |
| 半年 | 48課時 | 一周一次 | 一次1.5小時 | 10組20人 | 周末/平日班 | |
| 一年 | 96課時 | 一周一次 | 一次1.5小時 | 10組20人 | 周末/平日班 | |
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課程簡介
“德才兼?zhèn)洌缘聻橄??！耙? 經(jīng)成為當今社會衡量人才的一把標尺。因此，培養(yǎng)孩子健康的價值觀、幫助孩子正確地認知，讓孩子從小養(yǎng)成優(yōu)良的品德，禮貌待人，做一個有教養(yǎng)、 受大家歡迎的人，顯得尤為重要。 茶文化作為中華傳統(tǒng)文化的精 髓，有其獨到的教化作用。 江南三學(xué)堂親子茶藝課程，以 茶為介子，以茶為載體，增進孩子與父母的情感交流，培養(yǎng)孩子對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解與傳承。
識茶：“探尋一片茶葉的故事 ” 沏茶： “如果自己想喝茶， 請先將別人的杯子續(xù)滿” 奉茶：“敬茶為禮尊長 者” 品茶：“珍惜每一片茶，細聞 每一縷香”
在拿起放下間，心懷一顆感恩 的心。在 愉快的學(xué)習(xí)中，感悟簡單易行的人生哲理，學(xué)習(xí)待人接物的生活禮儀， 讓道德素質(zhì)教育不再教條，以 一種潛移默化和耳濡目染的方式 “潤物細無聲”地影響著孩子，讓其受益終生。
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對象：
低年級班：1年級-3年級學(xué)生 高年級班：3年級-6年級學(xué)生
茶道與花道的材料
簡潔淡雅的用材——茶道與花道的材料
飲茶注重一個“品”字，“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有深思遐想和 領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜簡潔之處，自飲自斟，慢慢品味，可以消除疲勞，振奮精神，是美的享受，精神的升華。品茶是 一種心境，在清凈的環(huán)境中，以平和的心態(tài)去品味人生，不追求奢華，只為一絲寧靜。
花道在用材上也如茶道，不要求華麗的花之美，只求自然簡潔，花枝數(shù)量不 多，以姿和質(zhì)取才，不花哨、不多余。作品中的顏色一般保護超過三種，一般清描淡寫，清雅脫俗。花枝多選擇山花野卉，一枝或者兩三枝，以**自然 的形式擺在花器里，使花道藝術(shù)更具有自然美。日本茶道宗師千利休就常在茶室里留一輪向日葵或者竹花，正如他所說，茶道之美不過是燒水點茶，燒 水點茶之間，個人心中那一輪明月與茶色相映，以心品茗，拈花微笑，不經(jīng)意間也暗含了“會心”這一簡單而樸素的茶道。
花器和幾架的選擇也頗講究，茶器即可為花器，茶壺、茶碗、茶杯、茶蓋、 茶筒盛上清水，就可以水養(yǎng)花材。茶道花道一般選用幾架墊座，花道作品配上茶幾、茶盤。不僅增加美感，更顯得高貴雅致。
青田御茶炒制技藝
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青田御茶產(chǎn)于浙江省青田縣，曾為歷史名茶。青田御茶的制作過程中要尤其注意輝鍋這一過程，保持其溫度為60到80度，使含水率減少。 1、生態(tài)環(huán)境青田御茶的茶園分布在海拔400～700m的山腰間，這里多云霧，日照適宜，雨量充沛，氣候濕潤，空氣清新，少污染。茶園主要施用農(nóng)家肥，不施農(nóng)藥，可保證鮮葉的“綠色”品質(zhì)。 2、品質(zhì)特征高檔青田御茶以一芽一葉初展幼嫩芽葉為原料，成茶外形扁平光滑、整齊勻凈、色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)滋味鮮醇爽口，有明顯的蘭花香，湯色嫩綠明亮，葉底芽葉完整。 3、炒制工藝（1）鮮葉采摘處理。鮮葉采摘標準為一芽一葉初展，要求大小均勻、完整，不采雨水葉、魚葉和病蟲葉。采回的鮮葉要及時薄攤于竹匾上，攤放厚度為2cm左右約1kg/㎡，并將竹匾置于清潔衛(wèi)生、通風(fēng)良好的室內(nèi)。攤放時間視環(huán)境條件而異，一般要求攤放6h以上，以青氣消失、清香顯露為適度。 （2）殺青。選用6cg電炒鍋，鍋溫控制在100～120℃，每鍋投葉量為100～150g。操作時先抖炒2～3min，待芽葉變軟、顏色轉(zhuǎn)暗綠時再抹炒2～3min，接著采用搭、帶、磨相結(jié)合的手法續(xù)炒，炒至茶條略顯扁平并稍有觸手感時含水率為30%左右起鍋。 （3）攤涼回潮。青鍋葉先經(jīng)簸揚揀剔，然后攤開并蓋上濕布，讓其回潮30～60min。 （4）輝鍋。投葉鍋溫為60～80℃，投葉量每鍋為250～300g。先用搭、帶、磨等手法炒至茶條變軟、茸毛顯露，然后將鍋溫升至90℃左右，用同樣手法續(xù)炒，待茸毛磨光、茶條收緊、條索呈扁平光滑狀時，再將鍋溫降至50℃左右，繼續(xù)炒至足干含水率為6%左右，手捻茶葉成粉末后出鍋。**后，經(jīng)攤涼、割末、去頭子茶后為成品。 （5）包裝。青田御茶用專用袋包裝，包裝后應(yīng)及時上市銷售。 ?
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