清凈禪林簡介
南京禪林在南京的茶藝培訓(xùn)市場享有盛譽，受邀擔(dān)任南京工會中專、南京第 二高級技工學(xué)校以及南京職業(yè)訓(xùn)練學(xué)院客座講師；受邀南京茶業(yè)集團，擔(dān)任集團中高級茶藝師培訓(xùn)講師；受邀南京臣集團，擔(dān)任內(nèi)部員工茶藝培訓(xùn)講師 ；受邀擔(dān)任全國“**美茶藝師”深圳賽區(qū)評委，并受邀為選手做賽前培訓(xùn)。
南京禪林茶文化講座，內(nèi)容生動，形式多樣，一直深得市場認可，累積講座 案例過百場，客戶包括：華為、中興、南車、粵電、臺盟、中移動、招商銀行、建設(shè)銀行、中國銀行、農(nóng)業(yè)銀行、海通證券、一齡博士魅力課程以及電 力、科技和政府機關(guān)等部門，受邀參與招商銀行金鷹計劃全國巡講，反響熱烈。
茶藝師中級班
| 課程簡介 |
【50%理論 50%實踐沖泡】 學(xué)習(xí)茶葉的感**審評：評分與評語，審評術(shù)語，茶葉標準。 學(xué)習(xí)茶保健知識：茶葉的營養(yǎng)成分和藥用成分，日常飲茶的科學(xué)常識，飲茶和體質(zhì) ，季節(jié)的關(guān)系等。 學(xué)習(xí)飲茶用水，茶器具，品茗環(huán)境與茶的關(guān)系。 |
| 沖泡按器具分類 | 蓋碗茶藝，紫砂壺茶藝，潮汕茶藝。 |
| 沖泡按茶品分類 |
清飲茶藝：黃山毛峰，福建毛峰，云南毛峰，水
仙，肉桂，祁紅功夫茶，滇紅功夫茶，普洱茶。 調(diào)飲茶藝：自創(chuàng)。（可附圖） |
| 授課教師 | 由專業(yè)資深茶藝、茶學(xué)基礎(chǔ)、茶文化、茶葉審評 老師授課； |
| 上課時間 |
平日班：學(xué)期三個月左右，每周 一個平日全天
9:00-15:00。（周一~周五） 周末班：學(xué)期三個月左右，每周 一個周末全天9:00-15:00。（周六~周日） |
| 關(guān)于證書 |
凡是參加考證的學(xué)員，考試合格后，頒發(fā)市人力
資源和社會保障局相應(yīng)項目職業(yè)資格證書。 證書一般在成績合格后，1-3個月之內(nèi)頒發(fā)。 |
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關(guān)于補貼： (補貼僅限參加考證，且考證**的同學(xué)才可享受補貼返還） |
享受補貼條件: 符合補貼資質(zhì)的學(xué)員考試合格后，政府 系統(tǒng)1-3月內(nèi)自動返還相應(yīng)補貼金額到個人銀行卡，不經(jīng)過學(xué)校，請同學(xué)自行查看銀行卡。（銀行卡為辦理補貼卡時綁定的銀行卡） |
茶道入門小知識— 茶的種類
紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于 80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類，較為名貴品 種有：祁紅、滇紅、英紅等
普洱茶熟茶起白點的原因是什么？
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我是小小發(fā)酵師，熟茶出現(xiàn)白點的情況是比較普遍的，不要大驚小怪，喝慣了熟茶的人都會遇到，今天盤點一下熟茶出白點的幾種狀況。
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（1）霉點，新茶中老期茶都會出現(xiàn)，新茶是干燥時返潮、回潮導(dǎo)致，或者熟茶壓制后水分未充分烘干，中老期茶是倉儲時受潮，總之就是茶葉水分過高所致，霉點剛出現(xiàn)的時候，茶葉霉味不明顯，但會逐漸由點成片成面，直至茶餅白茫?；颐擅梢黄?，那時候霉味就很明顯了，品飲的時候喉嚨上的嗆味明顯，這些出霉點的茶就不建議保留了。但凡事不可一概而論，一些熟化倉是可以**倉儲轉(zhuǎn)化掉這些霉點的，俗稱“捂一下”，不過難度不小。
（2）發(fā)酵蟲的尸體，就是螨蟲，前面說過，發(fā)酵蟲在堆子上會一定概率出現(xiàn)，呈白色點狀，后期會隨著堆子水分、溫度降低，逐漸死亡退去，加之精制的時候篩分、過靜電、檢剔、高溫蒸壓、烘干所剩無幾，近乎全無，但仍舊有一定的幾率殘留，尤其是一些不注重衛(wèi)生，精制不到位，衛(wèi)生狀況欠佳的熟茶，會將大片的白色蟲尸壓進去，多呈脫水彎曲的蟲卵狀，品飲的時候還會漂浮在茶湯表面，甚為惡心！
（3）白霜，茶葉內(nèi)含物質(zhì)會在一定的溫濕度情況下滲出，可能是咖啡堿、兒茶素，也有可能是糖類物質(zhì)的析出，脫水變成白色的結(jié)晶體，還有些類似于白色萃取物。這類物質(zhì)需要在顯微鏡下觀察其細微結(jié)構(gòu)，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并無口感上的不適，是一種正常的現(xiàn)象，不需要過分擔(dān)心。
（4）未知菌種，一些熟茶干燥不透，或者外干內(nèi)濕，外松內(nèi)緊，水分長期揮發(fā)不掉，無意間會滋生一些白色的微生物，多在緊壓茶內(nèi)部呈細小點狀分布，類似于白色的碎屑，并無不良性氣味，拆散茶葉后，過一段時間有些會退去，有些不會，品飲時身體無不良反應(yīng)，具體什么菌種，尚無定論。
不知你的白點是何種原因？
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