南京茶藝師聯(lián)盟_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
南京清凈禪林茶道
南京禪林是國(guó)內(nèi)**專業(yè)的茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，南京禪林旨在以茶為媒介，并** 對(duì)茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認(rèn)清生活與工作的真正目的和意義。**對(duì)茶文化的深度體驗(yàn)，為承受動(dòng)蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩 解壓力和焦慮，使自己的心境得到清靜、恬淡，從而使精神得以滿足，靈魂得以修行。
南京禪林提倡一種"健康、詩意、時(shí)尚"的生活方式。南京禪林是將中國(guó)傳統(tǒng) 優(yōu)秀文化、茶與宗教文化、風(fēng)俗民情、沖泡藝術(shù)、意境設(shè)計(jì)等進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，**形意結(jié)合的方式，提高個(gè)人生活品位，在修身養(yǎng)性的同時(shí)學(xué)會(huì)彼此欣 賞與溝通。
【茶學(xué)講師班】
目前茶藝師已經(jīng)成 為茶行業(yè)**為緊缺的人才，為了滿足社會(huì)對(duì)茶藝人才的硬性需求，茶藝培訓(xùn)中心以優(yōu)勢(shì)的師資，優(yōu)化的課程，優(yōu)美的環(huán)境等全優(yōu)資源為你打造一個(gè)交流 學(xué)習(xí)茶藝的平臺(tái)，助你順利進(jìn)入茶行業(yè)，成就優(yōu)雅健康人生。系統(tǒng)的茶葉知識(shí)培訓(xùn)和茶事服務(wù)禮儀培訓(xùn)能為您職業(yè)生涯規(guī)劃奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。近些年來 ，隨著社會(huì)的進(jìn)步，時(shí)代的進(jìn)步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，被越來越多的人關(guān)注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，為了迎合和適應(yīng)茶行的激烈競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員，也專門在課程里穿插專業(yè)的茶樓經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)內(nèi)容，為您將來投資 茶樓或者成為高級(jí)管理人員**學(xué)習(xí)找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。
茶屋談花——茶人與插花
茶屋談花——茶人與插花
茶人們對(duì)畫的崇敬只作為他們審美意識(shí)的一部分，不能忘記自身的至尊地位 。插花與其他藝術(shù)品一樣，應(yīng)當(dāng)屬于裝飾藝術(shù)的一部分。因此，茶人們規(guī)定：庭院里積雪時(shí)，茶室里不使用白梅作為裝飾；而且，花哨刺眼的花不能進(jìn) 茶室。茶人的插花特別講究與環(huán)境的協(xié)調(diào)，所以更能打動(dòng)人們的心靈。
茶道大師們盡情插花，他們把花放置于和式房間位置**重要的壁龕之中；且 周圍不放任何東西，恐有礙于效果。即使一幅畫，如果與之不協(xié)調(diào)，也不要掛，花在那里，猶如做在王位的王子。茶道弟子進(jìn)入那個(gè)房間，必須先向花 行禮，然后再和主人寒暄。杰出的插花作品還被制成畫冊(cè)出版，用以啟蒙剛?cè)腴T的弟子?；ㄒ坏┩柿松?，茶人們就會(huì)把它放到河底掩埋于地下，甚至還 樹碑紀(jì)念。
哪些因素決定普洱茶的耐泡度？
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一、種植或生長(zhǎng)方式的影響
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從種植角度看，主要差異在于是有機(jī)種植還是無機(jī)種植，這當(dāng)中關(guān)鍵是肥料。
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有機(jī)種植施用的是有機(jī)肥，提供的肥力足、營(yíng)養(yǎng)多；土壤的通氣性也較好，利于茶葉生長(zhǎng)和生成相對(duì)豐富合理的內(nèi)含成分。因而制成成品茶后，茶葉耐泡，口感鮮爽。
無機(jī)種植施用的則是化學(xué)肥料，其好處只有一條，茶葉可以短期較快生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量。但是，它的諸多缺點(diǎn)，也是顯而易見的：一是肥效期短，致時(shí)間越長(zhǎng)，肥力越差，芽葉生長(zhǎng)不力，也就內(nèi)含成分薄弱，制成后便不耐泡。二是長(zhǎng)期施用，易導(dǎo)致土壤板結(jié)，有機(jī)質(zhì)越來越少，地力下降嚴(yán)重；同時(shí)，板結(jié)的土壤通氣性差，空氣中的氮?dú)庖膊灰孜?，因而芽葉瘦小，內(nèi)含成分有限，也因此不耐泡，更不鮮爽。
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從生長(zhǎng)方式的角度來看，主要涉及生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)周期。
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生長(zhǎng)環(huán)境上，高海拔區(qū)域的茶園，受益于森林、植被、動(dòng)物活動(dòng)因素，有機(jī)質(zhì)豐富；加之光照、濕度合理，茶葉內(nèi)含成分生成豐富，構(gòu)成也合理，制成后也就耐泡、鮮爽一些。而低海拔正好相反，有機(jī)質(zhì)的缺乏、頻繁地使用化肥等，導(dǎo)致內(nèi)含總量相對(duì)偏低，不耐泡便是自然的；再則光照充分，鮮爽成分合成少，苦澀成分合成多，因而口感也不太好。
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生長(zhǎng)周期方面，表現(xiàn)在采摘間隔期長(zhǎng)短上，其中又主要表現(xiàn)為喬木、小喬木與灌木的差異。一般茶園一年中如果采摘頻次低，那么茶葉積累的內(nèi)含成分，比頻繁采摘的多，就耐泡；喬木、小喬木生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，根系既發(fā)達(dá)又深入土壤，吸收到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多，茶葉蘊(yùn)蓄的內(nèi)含物質(zhì)就更豐富，而灌木恰好相反，因此前者耐泡度高許多。
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二、加工方面的影響
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主要與選取的原料和揉捻的程度相關(guān)。
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原料的老嫩，直接關(guān)聯(lián)內(nèi)含成分的多少。同一季節(jié)中，芽尖內(nèi)含成分少，那就不耐泡；而一芽?jī)扇~或者三葉的，它們內(nèi)含成分相對(duì)多，耐泡度就高。
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揉捻幾乎每一類茶都有。很多茶友以為這一工藝只為了茶葉做形；殊不知，它重要的一面還在于使細(xì)胞的破碎率處在一個(gè)合理的范圍內(nèi)，方便內(nèi)含物的浸出。這尤其與耐泡度緊密相關(guān)。揉捻過度，茶葉細(xì)胞壁破損過多，沖泡時(shí)內(nèi)汁浸出快，那就泡不了幾泡水；但揉捻不足，又導(dǎo)致茶汁不易浸出，茶湯寡淡，一樣不耐泡。
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三、存儲(chǔ)方面的影響
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茶葉存儲(chǔ)過程中，內(nèi)含物的自動(dòng)氧化、降解始終在進(jìn)行。
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一般來說，除后發(fā)酵的黑茶，其他茶類都是做“死”了的，需要?jiǎng)?chuàng)造條件保鮮；保鮮得當(dāng)，內(nèi)含成分損失少，耐泡度就高，反之就低。
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黑茶是“活”的，常溫存儲(chǔ)要防止光、溫、水致其劣變。當(dāng)然，黑茶也并非越陳越好，也是有期限的，過了10年、20年的**佳品飲期，耐泡度同樣會(huì)越來越差。
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四、沖泡方面的影響
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泡茶講究三要素，即投茶量、水溫和靜置時(shí)間。
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一般來說，投茶量越少，茶葉越不耐泡；水溫越高，耐泡度越低；出湯速度越慢，越不耐泡。反之的話，茶葉就較耐泡。
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總體而言，茶葉耐泡不耐泡，受諸多因素的影響，不能一概而論。但是，原料的品質(zhì)高下與加工是否得當(dāng)，應(yīng)該是**重要的兩個(gè)因素。
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