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南京清凈禪林

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南京茶藝師的經(jīng)歷_南京茶藝師培訓(xùn)班

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班制:周末班

南京清凈禪林文化有限公司
上課(咨詢)地址:揚(yáng)子江大道399號(hào)海峽云谷
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南京茶藝師的經(jīng)歷
南京禪林茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

南京茶藝師的經(jīng)歷

南京禪林茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu),以弘揚(yáng)茶文化、普及茶知識(shí)為宗旨,以傳承中華民 族傳統(tǒng)文化為理念,與現(xiàn)代茶文化相結(jié)合,致力于把“國飲”發(fā)揚(yáng)光大,使茶文化能煥發(fā)出新的生機(jī),讓更多人感受和品悟中國的經(jīng)典味道。

中國歷來就有“客來上茶”的習(xí)俗,是中華民族的傳統(tǒng)禮節(jié)。茶文化的精神 內(nèi)涵即是**沏茶,賞茶,聞茶,品茶等細(xì)節(jié)來放松身心、增進(jìn)感情,從而獲得內(nèi)心深層次的升華。所謂以茶會(huì)友。(學(xué)會(huì)品茶,泡茶,會(huì)有更多機(jī)會(huì)結(jié) 交真誠的朋友,“品茶”的圈子大多數(shù)文化修養(yǎng)比較高端的。)

茶起源于中國,品種豐富且分布廣泛,中國人隨時(shí)隨地可以品飲到各種茶( 不像外國人喝茶得高價(jià)進(jìn)口才可以)。古宋代時(shí),茶算是“國飲”了,無論皇親貴族,王侯將相,還是平民百姓,人人飲茶,飲茶風(fēng)氣盛行。

高山云霧出好茶,清泉活水泡好茶,**系統(tǒng)全面的學(xué)習(xí),如今“茶藝”不再 單純是觀賞性質(zhì)的表演,而是實(shí)實(shí)在在的藝術(shù)熏陶和切身技藝。

品茶,在改善生活品質(zhì)的同時(shí),可以擴(kuò)展藝術(shù)知識(shí)領(lǐng)域(歷史,地理,化學(xué) ,人文,習(xí)俗,色彩美學(xué)等)。更重要的是在學(xué)茶品茶中,能讓人暫別社會(huì)關(guān)系中的種種浮躁和煩惱,放松心情,淡定體會(huì)和感悟人生,這就是“品茶 品心”。從而拉近人與人之間的距離,化解沖突和誤會(huì),建立和諧的人際關(guān)系。這是其他渠道無法獲得的特殊感受。

本工作室致力于推廣中華傳統(tǒng)茶文化,希望將來的中國,無論是在家、辦公 場(chǎng)所還是其他社交空間,茶,作為中國傳統(tǒng)文化重要基因,能夠真正滲透到我們?nèi)粘I?,不僅僅作為一種飲品,更多在精神層面影響和改善人們的生 活質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)和諧社會(huì)的達(dá)成。

我們擁有高素質(zhì)的師資團(tuán)隊(duì),各類課程分理論 實(shí)操部分開展,講師均具有 國家高級(jí)茶藝師以上級(jí)別職稱,并有多年實(shí)操和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

本機(jī)構(gòu)只專做茶,杜絕其他衍生產(chǎn)品,力求專一,專業(yè),專注。力爭在業(yè)內(nèi) 樹立良好口碑,創(chuàng)建自身品牌。我們會(huì)以滿腔熱情,專業(yè)服務(wù)和真誠態(tài)度經(jīng)營我們熱愛的事業(yè),“客戶至上,茶海無涯”。

經(jīng)營范圍:

(一)初級(jí)茶藝培訓(xùn),中級(jí)茶藝師班,高級(jí)茶藝師培訓(xùn),興趣班(家庭泡茶), 少兒茶藝班,白領(lǐng)茶藝提升班,茶文化講座,禪茶培訓(xùn),茶道培訓(xùn),

(二)茶藝表演,茶道表演,茶企業(yè)定制培訓(xùn),企業(yè)慶典活動(dòng),企業(yè)主題茶會(huì) ,親子茶會(huì),茶事活動(dòng)策劃,茶文化講座,茶文化之旅,校園茶藝選修課培訓(xùn),輔導(dǎo)茶藝表演,茶藝師考試輔導(dǎo)。

茶藝師高級(jí)茶藝師班課程

南京茶藝師的經(jīng)歷

【高級(jí)茶藝師班】

目前茶藝師已經(jīng)成 為茶行業(yè)**為緊缺的人才,為了滿足社會(huì)對(duì)茶藝人才的硬性需求,藝培訓(xùn)中心以優(yōu)勢(shì)的師資,優(yōu)化的課程,優(yōu)美的環(huán)境等全優(yōu)資源為你打造一個(gè)交流學(xué) 習(xí)茶藝的平臺(tái),助你順利進(jìn)入茶行業(yè),成就優(yōu)雅健康人生。系統(tǒng)的茶葉知識(shí)培訓(xùn)和茶事服務(wù)禮儀培訓(xùn)能為您職業(yè)生涯規(guī)劃奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。近些年來, 隨著社會(huì)的進(jìn)步,時(shí)代的進(jìn)步,茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè),被越來越多的人關(guān)注和推崇,也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是,市場(chǎng)競 爭也日趨激烈,為了迎合和適應(yīng)茶行的激烈競爭,培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員,也專門在課程里穿插專業(yè)的茶樓經(jīng)營指導(dǎo)內(nèi)容,為您將來投資茶 樓或者成為高級(jí)管理人員**學(xué)習(xí)找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。此外,此課程在精修班課程的基礎(chǔ)上,又增加講師實(shí)用技能實(shí)訓(xùn),茶葉專 業(yè)評(píng)審與品鑒和銷售技能在授課過程的應(yīng)用,為您走上傳播茶文化道路奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),助您成為茶文化傳播大使,走上茶學(xué)講師之路。

  • 茶香會(huì)

課程名稱 課時(shí) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)(元)
高級(jí)茶藝師班
(初中高級(jí)和茶樓管理課程)
4周(周一到周五,6課時(shí)/天,共120課時(shí)) 掌握專業(yè)、實(shí)用性強(qiáng)的茶藝技能和服務(wù)禮儀,茶 樓管理與經(jīng)營、茶葉銷售技能,茶樓定向定崗培訓(xùn) 2880
課程內(nèi)容


1.茶文化茶歷史系統(tǒng)講解 2.茶藝發(fā)展史、茶道、茶禮區(qū)別 3.茶藝六要素和各中關(guān)系 4.著名茶歷史人物著作
5.綠茶整體特性分析與講解 6.綠茶品種與加工工藝介紹 7.紅茶整體特性分析與講解 8.紅茶的品種與加工工藝介紹
9.烏龍茶整體特性分析與詳解 10.臺(tái)灣烏龍茶的解析與品鑒 11.武夷巖茶的解析與品鑒 12.鐵觀音與鳳凰單叢的解析與品鑒
13.白茶整體特性分析與詳解 14.白茶品種與加工工藝介紹 15.黃茶整體特性分析與加工工藝 16.黑茶的整體概況與加工工藝
17.普洱茶解析與詳解 18.普洱古樹茶鑒別與品鑒 19.普洱茶山頭分布與投資分析 20.安化黑茶解析與其他常見黑茶
21.再加工茶詳解與窨花茶加工藝 22.市場(chǎng)主流茶品講解與市場(chǎng)預(yù)測(cè) 23.泡茶用水解析與各類水品鑒 24.泡茶用器詳解與主流茶器介紹
25.茶事服務(wù)禮儀與待客禮儀 26.茶與健康和錯(cuò)誤飲茶案例解析 27.茶藝表演與音樂的搭配 28.泡茶用水與主流茶器鑒別與分析
29.舞蹈在茶藝表演中表現(xiàn)手法 30.精美茶席設(shè)計(jì)與創(chuàng)新原則 31.各類茶藝表演基本技能與訓(xùn)練 32.茶藝師銷售技能培訓(xùn)
33.香道基礎(chǔ)與熏香要領(lǐng) 34.茶店銷售流程與技巧 35.茶樓員工管理與服務(wù)程序 36.各類型茶企、茶樓、茶店盈利分析
37.茶樓主題營銷策劃 38.茶店茶會(huì)舉辦與策劃 39.店員心態(tài)管理與培訓(xùn) 40.茶樓風(fēng)格定位與解析
茗茶品飲(300多款各類茗茶


綠茶:西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、 黃山毛峰、太平猴魁、竹葉青、恩施玉露、安吉白茶、婺源綠茶、湄潭翠芽、峨眉飄雪、滇綠、白沙綠茶、嶗山綠茶、日照綠茶等65種各地綠茶。

紅茶:金駿眉、正山小種、祁門紅茶、 白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫、滇紅、信陽紅、遵義紅茶、九曲紅梅、醉美人紅茶、宜興紅茶、寧紅、天山紅茶、桐柏紅等70種傳統(tǒng)/新派紅茶。

黑茶:普洱生茶(各山頭20余種)、普 洱熟茶、普洱老茶(各老字號(hào)品牌10余種)、安化黑茶、湖北老青茶、六堡茶、藏茶等75多種黑茶品相。

青茶:閩北烏龍(大紅袍、肉桂、水仙 、水金龜、鐵羅漢等)、閩南烏龍(鐵觀音、黃金桂等)、廣東烏龍(宋種、八仙等30等)、臺(tái)灣烏龍(凍頂、大禹嶺等)共 101多種茗茶。

白茶:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉 等各種老茶共20多種各地白茶

黃茶:霍山黃芽、君山銀針、廣東大葉 青等10余種

再加工茶:茉莉花茶、花草茶 10余種

茶道習(xí)修

南京茶藝師的經(jīng)歷

茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝 術(shù)形式,并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域,形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等 整個(gè)品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn),歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚,與宗教結(jié) 緣。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題。

白云山毛峰茶的制作工藝


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??? 白云毛峰茶選用芽葉肥壯的良種茶樹的鮮葉為原料,于谷雨前后采摘幼嫩芽葉。運(yùn)用別具一格的制茶工藝精制而成。

??? 其成品茶:條索緊細(xì),勻齊。外形略扁,鋒苗好,銀毫顯露,色澤翠潤,湯色清澈,嫩香持久,滋味鮮醇,回味甘甜,葉底肥軟多芽,嫩綠明亮,堪稱“色、香、味、形”俱佳。
??? 白云毛峰巧奪天工的制作工藝,有如下特點(diǎn):
嚴(yán)格采摘晾青:保持鮮葉的嫩、鮮、勻、齊,于谷雨前后采摘1芽1葉及1芽1葉初展的肥壯、完整??? 茸毛茂密的幼嫩芽葉,以6~8厘米的厚度攤放在干凈、通風(fēng)、蔭涼處晾青4小時(shí)左右。
??? 短時(shí)高溫殺青:鍋溫160~140℃,投葉量400~500克,用炒把在鍋中快速拋、揚(yáng)、翻、炒3~4分鐘,多抖少悶,殺透殺勻,使幼嫩的芽葉在一定的溫度條件下,在水蒸氣和青草氣不斷揮發(fā)的過程中,控制酶的活性和多酚類的氧化,防止芽葉發(fā)酵,以保持鮮葉的天然翠綠色和湯清味爽的優(yōu)良品質(zhì)。當(dāng)葉片變軟,中脈折而不斷,青氣初露,水分散失30%時(shí)為殺青適度。
??? 獨(dú)特的做形理?xiàng)l工藝:鍋溫由高到低,手法先輕后重再輕,為茶葉內(nèi)含物質(zhì)的保存及芽葉的完整、造形、提香、白毫滿披,都起到了舉足輕重的作用。
??? 做形鍋溫120~110℃,用手迅速起條翻炒,每分鐘抖散團(tuán)塊4次,炒把稍用力以帶緊茶葉,促使其收攏成緊直略扁稍顯毫的條形。
??? 理?xiàng)l:鍋溫90~80℃,以整形、固形、提香顯毫為主,手勢(shì)要輕巧自如,反復(fù)變換“拉、捺、搓、理”手法。達(dá)到茶條光潤緊直,苗鋒畢露,白毫盛顯,炒至8成干時(shí)起鍋上烘。
??? 多次變溫烘焙,以達(dá)到干燥、保色、提香、保毫的目的。用木炭作燃料,用竹匾分三次烘焙,初烘溫度80~60℃,4分鐘輕翻一次,含水量15%時(shí)下烘攤晾1~2小時(shí);烘溫度為55℃左右,間隔10分鐘即翻動(dòng)一次,用手捻之即碎,香氣顯露即可下烘;初烘復(fù)烘后的茶葉再次烘焙,以再度提香毫保持茶葉的絢麗天然色澤,末次烘焙的溫度為45℃左右,烘至茶葉含水量為6%時(shí)即可下烘,再經(jīng)揀剔,包裝即成色翠、毫茂、葉醇、形美的優(yōu)質(zhì)毛峰。

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