清凈禪林師資介紹
青雲(yún)老師
南京禪林聯(lián)合創(chuàng)辦人，中國傳統(tǒng)花道老師，浙江旅游職業(yè)學(xué)院特聘花道老師 ，國家高級茶藝師，研習(xí)日本嵯峨御流花道至今。侍花多年，青雲(yún)老師對中國傳統(tǒng)插花進行了深入研究，形成了自己的獨特理解，其作品在深刻詮釋中 式傳統(tǒng)審美精神的同時展現(xiàn)著新時代的蓬勃朝氣，靜雅生動富有靈氣，深受大家喜愛，多次受邀為全國各大茶空間及知名企業(yè)進行花道培訓(xùn)與講座。
主講課程：《初、中、高級中國傳統(tǒng)花道修習(xí)》、《文人花》等系列課程。
沈茗晣?yán)蠋?/span>
畢業(yè)于中國美院，好傳統(tǒng)文人生活文化，是積極的香學(xué)愛好及實踐者，曾受 多位香道前輩及中醫(yī)藥學(xué)者指點。從事香學(xué)研究十余年，在《生活》、《國家地理》等著名期刊均有發(fā)表香學(xué)文章作品，倡導(dǎo)以香源于生活用于生活， 以香養(yǎng)心怡情為學(xué)習(xí)目的。
主講課程：《香道修習(xí)》系列課程。
一、開課信息
適應(yīng)對象:廣大愛好茶文化人士,性別、年齡不限。例如茶企員工、經(jīng)營者、 計劃從事茶行業(yè)人士、需要考取茶藝師證的相關(guān)人士、以及企業(yè)接待、公關(guān)、白領(lǐng)等茶文化興趣愛好者。
二、課程內(nèi)容:
1、茶葉基本知識
中國茶葉分類、中國名茶介紹、、鑒茶之術(shù)
2、茶的發(fā)展史
3、茶的成分和功用
4、茶的沖泡要掌握五要素(選茶,擇水,備器,沖泡,品茗環(huán)境)
三、辦學(xué)特色
(1)高薪聘請業(yè)內(nèi)資深茶藝?yán)蠋?、茶葉專家與您零距離探討、交流,讓您有機 會掌握的茶壇動態(tài)和職業(yè)信息。
(2)茶藝?yán)蠋熼L期從事茶藝教學(xué)工作,且具有經(jīng)營茶藝館、茶葉營銷的實戰(zhàn)經(jīng) 驗,能全方位打造茶界實戰(zhàn)精英。
(3)隨到隨學(xué)全面滿足您時間上的各種安排。
(4)使用《學(xué)籍卡》教學(xué)模式,您不掉課,學(xué)時。
(5)強化您的專業(yè)知識,設(shè)有多處實習(xí)基地,供您實踐學(xué)習(xí)。
(6)全方位的輔導(dǎo),有特色的茶廠、茶葉基地,名茶樓、名茶藝館實訓(xùn)提供實 習(xí)、實踐機會,并有專家講座、自己參與的茶藝表演等。
(7)經(jīng)常舉辦的茶藝交流會、茶藝賽事外,還有機會參加各種國際、國內(nèi)茶事 交流活動及大型茶藝賽事,結(jié)識更多的人脈、商機。
(8)優(yōu)秀茶藝學(xué)員可競選成為“茶藝表演隊”隊員,并優(yōu)先推薦到名企高薪就 業(yè)。
在咖啡文化日益盛行的今天，茶卻仍舊是中國人骨子里無法替 代的命之根本。老話常言“開門七件事，柴米 油鹽醬醋茶?！?/span>對許多人來說，都真正是“不可一日無茶”。而 泡茶館，則更成了閑來無事尋逍遙的好去處。
在古代，茶館被稱為茶坊、茶肆、或茶樓等，于歷史長河中端 著中國人的飲茶史，兼收并蓄著中國的傳統(tǒng)文化，又雜燴了各地的奇風(fēng)異俗，是不同時期民生百態(tài)的精彩縮影。
在老舍先生的《茶館》里，就有寫到提鳥籠的有錢人、賣蟈蟈 的窮人、算命的先生、專橫無理的士兵、奸詐狡猾的商人等，他們都聚在那小小的茶館里，喝茶、吃果子、交談、爭吵，所有的一切都生動體現(xiàn)了舊社 會的封建腐朽。
茶館自唐朝形成，宋代興盛，清代鼎盛，發(fā)展至今，不同于一 般性質(zhì)的場所，它頗有包羅萬象的江湖味道。 小小的茶館內(nèi)，三教九流各色人等穿梭其間，喜怒哀樂、家長里短，但凡想聽的，往茶館里坐上一天，就少有打聽不到的。
它也更多地注入了文化的內(nèi)涵，深深融合著不同地域間博大的 文化魅力。于是去茶館，便也不再僅僅是為了喝那一口茶。
北京 | 好一個大碗茶
如北京的說書茶樓、天津的名流茶館，在那里，飲茶只是媒介 ，聽故事才是主要內(nèi)容。
落座，沏茶，淡淡的茶湯透著清香，茶好不好、水好不好都在 其次，用什么茶具也都更不在乎了，只聽說書人又或是相聲演員，案板一拍，故事便開始了，怎么離奇有趣就怎么來，不知道多少傳說都是從茶館里流 傳出來的。
杭州 | 細(xì)雨慢煎一盞香
在杭州，尤其靜靜佇立于西湖邊上的那些茶館，茶客們臨窗而 坐，泡一杯清茶，眼望著迷蒙柔靜的湖水，望著湖心慢條斯理蕩漾著的小船，再伴著響起的悠揚琴聲，那一刻，江南的優(yōu)雅便撲面而來，也好似書中的 神話都活了過來。
廣州 | 光陰盡在茶味里
都說廣州人的一天，是從早茶開始的。在廣州，每一個普通的 早晨，都會看見，即便是老人，也要蹣跚地走進一家老茶樓，叫上一壺清茶、兩件小點，再捧著一疊報紙迷著煙閱讀起來。
而到了晚上，八九點鐘的珠江邊上，人們紛紛走進沿江的茶樓 ，照樣是一壺清茶、幾件小點，邊看江景邊聊天，于是廣州人的一天，又是從晚茶結(jié)束的。
重慶 | 放下一切去吃茶
重慶的茶館，則因山城霧靄多情，便總像是電影鏡頭般，永遠 都透著些許神秘和活色生香的煙火氣，升斗小民也好，達**顯貴也罷，總能在那巴掌大的方圓地齊聚一堂談天說地，無論是街坊鄰居還是游人過客，總 有人剛走進茶館，也有人早已在那泡了大半天了。
一壺開水，幾片青葉，龍門陣那么一擺，生 活就仿佛充滿了滋味。
西藏 | 日光傾城醉甜茶
**不同的，要數(shù)藏地的甜茶館。
藏區(qū)同胞素有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法，但他 們喝的是色濃湯渾的甜茶。藏區(qū)本地人的一天，也是從一壺甜茶、一碗藏面開始的。白天閑暇時便泡在布達拉宮腳下的甜茶館里，聊天、唱經(jīng)。老阿嬤 會搭著毛巾、拎著茶壺來回巡看，瞧見誰的杯子空了便熱情為其續(xù)上，光影晃動里，處處都是藏民的真誠與熱情。
每一個小茶館，都仿佛是一個人生的小舞臺 ，不同的茶友們聚在那里演繹著自己的不同故事。無論時代如何 變遷，茶友們泡茶館的這份情感，或許始終都不會改變。
古有記載，蘇東坡汲江水煎茶，注重活水、活火。這個“活” 字，便是茶道關(guān)鍵。茶要活，水要活，生活更 要活，不是麻木的活著，而是要活的有生氣。如今高樓大廈林立 ，人們馬不停蹄的忙碌，忙著忙著，似乎只剩下了“生”，而沒有了“活”。
不如將手里的事暫時放下，找一座心儀的城，去尋一個小茶館 。
或是如果可以，開間茶館，無需太復(fù)雜，一切只為自己喜歡。 一把古琴，幾幅字畫；一些雅植，幾件家具；或三五茶客，或一人一書，讓時間慢下來，靜靜聞，細(xì)細(xì) 品，任悲喜流淌，任塵囂漸遠，那一刻，便是**好。
這些普洱茶知識，你知道多少？
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一般來說，可依據(jù)形狀、產(chǎn)地、年代、品級、制作工藝、發(fā)酵環(huán)境等因素來對普洱茶進行分類。
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01
規(guī)格
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初制毛茶分為春、夏、秋三個規(guī)格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級；夏茶又稱二水；秋茶稱為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質(zhì)**佳。及其鮮葉為原料，經(jīng)特殊工藝制作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇厚。
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02
制作工藝
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依照普洱茶的制程，又可分為生茶和熟茶。生茶直接將“毛青茶”蒸壓制成型，熟茶則在蒸壓制前加上一道“渥堆”的工序；所謂渥堆，就是將“毛青茶”加水加熱，提高茶葉溫度，利用菌種的好氧反應(yīng)，將茶葉中的植物蛋白水解成氨基酸、并破茶葉的葉綠素、氧化產(chǎn)生茶紅素及茶褐素。經(jīng)過“渥堆”這個轉(zhuǎn)化程序，普洱茶在二個月左右就變得順滑甘甜適合飲用，而生茶則必需再經(jīng)多年儲存、經(jīng)過“陳化”始宜飲用。
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03
發(fā)酵環(huán)境
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普洱茶的生茶依據(jù)儲存方式，又可以分為“干倉”及“濕倉”?！皾駛}”的轉(zhuǎn)化程序較快，“干倉”需時更久，但“干倉”長期陳化的普洱茶風(fēng)味更佳、價格高昂；一般“干倉”普洱茶要產(chǎn)生茶紅素、俗說“反紅”，根據(jù)不同的產(chǎn)地至少需時10－30年。
04
形狀
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普洱茶以形狀可分為散茶與緊壓茶二類，前者在制成“毛青茶”后即出售，后者將“毛青茶”蒸壓制成、磚、沱……等各種形式。
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