南京茶藝服務(wù)_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
清凈禪林簡(jiǎn)介
南京禪林茶藝積極參與各類(lèi)公益活動(dòng)，在南京公園文化節(jié)、南京鄰里節(jié)中提 供茶藝表演和茶文化普及講座；在深圳茶博會(huì)“孝子奉茶”活動(dòng)中為孩子講述茶禮中的孝道，為家長(zhǎng)奉一杯熱茶；培養(yǎng)孩子對(duì)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解 與傳承；免費(fèi)舉辦各類(lèi)公開(kāi)課，讓更多愛(ài)茶之人接觸到茶的魅力。
隨著培訓(xùn)的深入，南京禪林贏得了越來(lái)越多學(xué)員的不舍跟隨，并**終成立了 “南京禪林茶者俱樂(lè)部”。俱樂(lè)部每個(gè)月都會(huì)舉辦主題茶會(huì)，主題包括：賞瓷、禮儀、紅酒、秋食、新茶品飲等；每年還會(huì)定期舉辦茶文化之旅，組團(tuán) 去景德鎮(zhèn)、潮州鳳凰、武夷山等，考察茶園和瓷器窯口、親手制茶和繪制瓷板畫(huà)，于勝地品茶，與老師交流，讓培訓(xùn)變得更生動(dòng)、有趣。
在行業(yè)領(lǐng)域中，我們著力于茶文化傳播的每一個(gè)章節(jié)，不斷創(chuàng)新與跟進(jìn)，以 時(shí)尚的元素融入茶中，借古典的韻味傳承文化，我們始終堅(jiān)信，“有種生活茶香彌漫，有方樂(lè)土茶可清心”。
一、開(kāi)課信息
適應(yīng)對(duì)象:廣大愛(ài)好茶文化人士,性別、年齡不限。例如茶企員工、經(jīng)營(yíng)者、 計(jì)劃從事茶行業(yè)人士、需要考取茶藝師證的相關(guān)人士、以及企業(yè)接待、公關(guān)、白領(lǐng)等茶文化興趣愛(ài)好者。
二、課程內(nèi)容:
1、茶葉基本知識(shí)
中國(guó)茶葉分類(lèi)、中國(guó)名茶介紹、、鑒茶之術(shù)
2、茶的發(fā)展史
3、茶的成分和功用
4、茶的沖泡要掌握五要素(選茶,擇水,備器,沖泡,品茗環(huán)境)
三、辦學(xué)特色
(1)高薪聘請(qǐng)業(yè)內(nèi)資深茶藝?yán)蠋?、茶葉專(zhuān)家與您零距離探討、交流,讓您有機(jī) 會(huì)掌握的茶壇動(dòng)態(tài)和職業(yè)信息。
(2)茶藝?yán)蠋熼L(zhǎng)期從事茶藝教學(xué)工作,且具有經(jīng)營(yíng)茶藝館、茶葉營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng) 驗(yàn),能全方位打造茶界實(shí)戰(zhàn)精英。
(3)隨到隨學(xué)全面滿足您時(shí)間上的各種安排。
(4)使用《學(xué)籍卡》教學(xué)模式,您不掉課,學(xué)時(shí)。
(5)強(qiáng)化您的專(zhuān)業(yè)知識(shí),設(shè)有多處實(shí)習(xí)基地,供您實(shí)踐學(xué)習(xí)。
(6)全方位的輔導(dǎo),有特色的茶廠、茶葉基地,名茶樓、名茶藝館實(shí)訓(xùn)提供實(shí) 習(xí)、實(shí)踐機(jī)會(huì),并有專(zhuān)家講座、自己參與的茶藝表演等。
(7)經(jīng)常舉辦的茶藝交流會(huì)、茶藝賽事外,還有機(jī)會(huì)參加各種國(guó)際、國(guó)內(nèi)茶事 交流活動(dòng)及大型茶藝賽事,結(jié)識(shí)更多的人脈、商機(jī)。
(8)優(yōu)秀茶藝學(xué)員可競(jìng)選成為“茶藝表演隊(duì)”隊(duì)員,并優(yōu)先推薦到名企高薪就 業(yè)。
新手必須注意的幾個(gè)泡茶事項(xiàng)
(1)用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。 因用保溫杯泡茶葉，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多，有苦澀味，因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分 。
(2)用沸水泡茶：用沸騰的開(kāi)水泡茶，會(huì)破壞很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。例如維生素C、P等，在水溫超過(guò)80℃時(shí)就會(huì)被破壞，還易溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤 其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。
(3)泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用**佳。因此時(shí)已 有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。時(shí)間太長(zhǎng)，茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再 飲用。
(4)扔掉泡過(guò)的茶葉：大多數(shù)人泡過(guò)茶后，把用過(guò)的茶葉扔 掉。實(shí)際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
(5)習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克 左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過(guò)多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
解密︱陳年優(yōu)質(zhì)藏茶中“多糖”的重要價(jià)值
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血統(tǒng)藏茶老茶因?yàn)椴鑹A和茶多酚在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期氧化作用下分解成多糖。生物體中維持生命活動(dòng)的高分子物質(zhì)主要有三種：即核酸、蛋白質(zhì)和多糖，其中核酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能都已經(jīng)研究得很清楚，但多糖體迄今了解和重視還很不夠。多糖體“結(jié)構(gòu)**復(fù)雜、功能**多樣、功效**神奇”，它是由許多單糖分子連接而成，所組成的多糖的品種，連接方式以及分子構(gòu)型比核酸或蛋白質(zhì)更多樣化，在體內(nèi)它又常與蛋白質(zhì)或脂類(lèi)結(jié)合，以糖蛋白或糖脂的形式存在，它將是二十一世紀(jì)生化的發(fā)展方向。
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糖廣泛存在于動(dòng)物細(xì)胞膜或植物和微生物細(xì)胞壁中。由于其構(gòu)型的復(fù)雜，千變?nèi)f化，往往成為各類(lèi)細(xì)胞表面的特殊標(biāo)記。細(xì)胞間信號(hào)的產(chǎn)生、傳遞和感受都與細(xì)胞上多糖體的介導(dǎo)有密切關(guān)系。這些多糖分子正像安裝的天線一樣，隨時(shí)捕捉來(lái)自各方的信息。同時(shí)不同結(jié)構(gòu)的多糖又像不同的人有各異相貌，以便各自識(shí)別。這樣多糖可組成細(xì)胞表面對(duì)各種抗原、激素和藥物的受體，它參與細(xì)胞的接觸、激活、增殖等重要生命活動(dòng)。
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近年研究證明，許多具有證強(qiáng)壯滋補(bǔ)、提高免疫機(jī)能的血統(tǒng)藏茶老茶其有效成分大多是多糖類(lèi)物質(zhì)，多糖是一種水溶性的貝塔-D葡聚糖。它還帶有15-38%的多肽物質(zhì)，后者由十八種氨基酸組成。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明它有強(qiáng)大防治腫瘤作用。將s180肉瘤以皮下注射移植進(jìn)小白鼠體內(nèi)，很快長(zhǎng)大成瘤塊，兩星期后可看到明顯凸出的包塊，一般二十天左右這動(dòng)物因而死亡。在接種s180肉瘤前或以后如果給小白鼠口服或注射多糖，腫瘤便不會(huì)長(zhǎng)大，動(dòng)物的生存時(shí)間也可明顯延長(zhǎng)。
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另一實(shí)驗(yàn)是把引起白血病的p388瘤細(xì)胞懸浮液注入小白鼠體內(nèi)，瘤細(xì)胞也會(huì)迅速增殖，使小白鼠很快死亡?？墒侨缭诿亢辽齪388懸浮液中加進(jìn)多糖0.5至毫升，便有90-96%的小白鼠得以存活。這類(lèi)試驗(yàn)證明了多糖的抗瘤作用?？茖W(xué)家進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)抗瘤作用是**抑制癌細(xì)胞合成核酸而實(shí)現(xiàn)的。多糖顯著降低細(xì)胞核的放射性滲入，對(duì)癌細(xì)胞的DNA合成抑制率為49%，對(duì)RNA抑制率為51%。
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多糖對(duì)腫瘤的治療作用不是直接殺傷腫瘤細(xì)胞，而是**增強(qiáng)患者的免疫防御系統(tǒng)，達(dá)到防癌抗癌的效果。實(shí)驗(yàn)證明，從血統(tǒng)藏茶老茶中提出的多糖能增強(qiáng)T細(xì)胞功能，使免疫功能降低的人恢復(fù)正常。特別對(duì)具有殺傷腫瘤細(xì)胞功能的T細(xì)胞、NK細(xì)胞及LAK細(xì)胞有激活作用。從血統(tǒng)藏茶老茶提取分離的蛋白結(jié)合多糖無(wú)論體內(nèi)或體外試驗(yàn)都有明顯的抑制腫瘤效果。**熒光流式細(xì)胞儀分析發(fā)現(xiàn)，CO-N能與癌細(xì)胞膜上受體結(jié)合，阻止葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，從而使腫瘤細(xì)胞缺乏能量而“餓死”。
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多糖又是免疫貝塔細(xì)胞活化劑。血統(tǒng)藏茶老茶中的多糖類(lèi)似靈芝多糖，能促進(jìn)貝塔細(xì)胞增殖，使其產(chǎn)生大量免疫球蛋白抗體，從而增強(qiáng)抗病能力。腫瘤病人和移植有腫瘤的動(dòng)物生成抗體的能力很低，服用靈芝多糖后可恢復(fù)正常。
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巨噬細(xì)胞，特別毒性巨噬細(xì)胞對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)殺傷力，他能合成和分泌腫瘤壞死因子（TNF)，使腫瘤組織出血壞死。多糖類(lèi)物質(zhì)是強(qiáng)大的TNF誘導(dǎo)劑。給動(dòng)物注射多糖后第八天，TNF的產(chǎn)生達(dá)到高峰，從而發(fā)揮抗癌效果。
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干擾素(IFN)是機(jī)體內(nèi)自己制造的抗病毒和抗癌物質(zhì)。血統(tǒng)藏茶老茶多糖和靈芝多糖一樣能誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生干擾素。加進(jìn)每毫升10-100微克濃度靈芝多糖，可使正常人產(chǎn)生a-干擾素和Y-干擾素的能力分別提高八倍和四倍。
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白細(xì)胞介素2（IL-2）為T(mén)細(xì)胞生長(zhǎng)因子，由活化的T細(xì)胞所產(chǎn)生，既能維持免疫T細(xì)胞長(zhǎng)期存活，又可誘導(dǎo)T殺傷細(xì)胞及LAK細(xì)胞的生成，因此成為治療腫瘤和艾滋病等病毒感染的**新藥物。多糖類(lèi)藥物可激活T細(xì)胞，誘導(dǎo)內(nèi)源性IL-2的產(chǎn)生，從而避免Y-IL-2的毒性與幅反應(yīng)，還能提高細(xì)胞對(duì)IL-2的敏感性，使其能在較低劑量下產(chǎn)生**大治療效果。
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多糖作為藥物的**大優(yōu)點(diǎn)是無(wú)毒，無(wú)副作用，人體的酶不能分解。符合世界衛(wèi)生組織（WHO)提出的理想免疫增強(qiáng)劑的要求，是防病治病的健康保護(hù)神。
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