南京禪林茶藝培訓機構，以弘揚茶文化、普及茶知識為宗旨，以傳承中華民 族傳統(tǒng)文化為理念，與現(xiàn)代茶文化相結(jié)合，致力于把“國飲”發(fā)揚光大，使茶文化能煥發(fā)出新的生機，讓更多人感受和品悟中國的經(jīng)典味道。
中國歷來就有“客來上茶”的習俗，是中華民族的傳統(tǒng)禮節(jié)。茶文化的精神 內(nèi)涵即是**沏茶，賞茶，聞茶，品茶等細節(jié)來放松身心、增進感情，從而獲得內(nèi)心深層次的升華。所謂以茶會友。(學會品茶，泡茶，會有更多機會結(jié) 交真誠的朋友，“品茶”的圈子大多數(shù)文化修養(yǎng)比較高端的。)
茶起源于中國，品種豐富且分布廣泛，中國人隨時隨地可以品飲到各種茶( 不像外國人喝茶得高價進口才可以)。古宋代時，茶算是“國飲”了，無論皇親貴族，王侯將相，還是平民百姓，人人飲茶，飲茶風氣盛行。
高山云霧出好茶，清泉活水泡好茶，**系統(tǒng)全面的學習，如今“茶藝”不再 單純是觀賞性質(zhì)的表演，而是實實在在的藝術熏陶和切身技藝。
品茶，在改善生活品質(zhì)的同時，可以擴展藝術知識領域(歷史，地理，化學 ，人文，習俗，色彩美學等)。更重要的是在學茶品茶中，能讓人暫別社會關系中的種種浮躁和煩惱，放松心情，淡定體會和感悟人生，這就是“品茶 品心”。從而拉近人與人之間的距離，化解沖突和誤會，建立和諧的人際關系。這是其他渠道無法獲得的特殊感受。
本工作室致力于推廣中華傳統(tǒng)茶文化，希望將來的中國，無論是在家、辦公 場所還是其他社交空間，茶，作為中國傳統(tǒng)文化重要基因，能夠真正滲透到我們?nèi)粘Ｉ睿粌H僅作為一種飲品，更多在精神層面影響和改善人們的生 活質(zhì)量，實現(xiàn)和諧社會的達成。
我們擁有高素質(zhì)的師資團隊，各類課程分理論 實操部分開展，講師均具有 國家高級茶藝師以上級別職稱，并有多年實操和教學經(jīng)驗。
本機構只專做茶，杜絕其他衍生產(chǎn)品，力求專一，專業(yè)，專注。力爭在業(yè)內(nèi) 樹立良好口碑，創(chuàng)建自身品牌。我們會以滿腔熱情，專業(yè)服務和真誠態(tài)度經(jīng)營我們熱愛的事業(yè)，“客戶至上，茶海無涯”。
經(jīng)營范圍：
(一)初級茶藝培訓，中級茶藝師班，高級茶藝師培訓，興趣班(家庭泡茶)， 少兒茶藝班，白領茶藝提升班，茶文化講座，禪茶培訓，茶道培訓，
(二)茶藝表演，茶道表演，茶企業(yè)定制培訓，企業(yè)慶典活動，企業(yè)主題茶會 ，親子茶會，茶事活動策劃，茶文化講座，茶文化之旅，校園茶藝選修課培訓，輔導茶藝表演，茶藝師考試輔導。
課程綱要：
1、中國茶歷史，茶品6大類介紹，茶名古典故事
2、茶藝基礎知識——茶具認識和使用 2.5個小時
3、茶葉基礎知識與茶藝——白茶泡法(蓋碗濕泡法)
4、泡茶三要素：水溫、投茶量、時間
5、茶葉基礎知識與茶藝——綠茶泡法(玻璃杯濕泡法) 2.5個小時
6、茶禮茶德：泡茶和品茶的規(guī)范禮儀，及飲茶的習俗
7、茶葉基礎知識與茶藝——紅茶泡法(壺承濕泡法)
8、茶藝動作編排 2.5個小時
9、茶藝動作指導
10、茶葉基礎知識與茶藝——烏龍茶泡法(壺承茶席干泡法)
11、茶藝動作編排 2.5個小時
12、茶藝動作指導
13、結(jié)業(yè)茶會的準備和彩排 (上午2小時)
14、茶會：結(jié)業(yè)茶藝表演，為父母或長輩泡一杯“孝心茶”。(下午2.5小時 )
新鮮茶葉的保存方 法
(1)利用干燥箱儲存：因為干燥箱溫度 穩(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。
(2)利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味，**好低溫貯 存，尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西 。
(3)利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲存的茶 葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。
(4)利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取 用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。**好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存的罐質(zhì) 材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是**適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐：**好 用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光，使用時**好先用鋁箔袋將茶葉 包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強防潮的功能。
茉莉蘇萌毫窨制級術
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??? 選料精細嚴格，清明至谷雨之間采摘一芽一葉初展的鮮葉，經(jīng)高溫殺青，一次揉捻，干燥成形。選取20%～25%的細嫩芽葉為待窨坯料，其大小長短都有特定的篩孔標準，芽多葉少。鮮花要求當天可以開放，朵大，飽滿均勻，潔白光潤，不夾雜連枝的未成熟花蕾，經(jīng)過維護，使其開放率、開放度分別達到85%左右。根據(jù)坯料幼嫩、細小的特點和吸附能力，采取輕花多窨逐次遞減的工藝，并配適量的白蘭鮮花間隔使用。加工分為拌和、通花、收堆、復窨、起花、復火、輕窨、提花等近30道工序，生產(chǎn)周期全程約20天。在制品含水量要一次高于一次，配花量要一次少于一次?；鸷蚴冀K控制在低溫范圍，操作要求敏捷輕快，不露火味，不透蘭香，茶味次次不掩蓋，花香層層有發(fā)揮。 ??? 品質(zhì)特點：外形條索緊細纖柔，平直細嫩，白毫隱現(xiàn)，色澤綠潤微黃；內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃醇，幽雅馥郁，清香芬芳，湯色淡黃，清澈明亮，葉底幼嫩柔軟。香味久而不衰。 ??? 理化指標：含水量為8%～8.5%，水浸出物不小于38%。宜于清飲，不加奶糖，以保持天然香味。 ??? 大包裝用膠合板箱，內(nèi)襯塑料袋或鋁箔紙，每箱7.5千克；小包裝有鐵聽、紙盒、鋁箔袋等各種規(guī)格。包裝須牢固、整潔、防潮、美觀、無異味。 ? ?
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