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西安砂鍋粉培訓(xùn)哪個(gè)好

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砂鍋米線
更新整理時(shí)間:2014-07-30 14:57 信息瀏覽 1806 次 來(lái)源:未知

項(xiàng)目名稱:砂鍋米線

項(xiàng)目編號(hào):95119-175

培訓(xùn)單位:西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心



米線具有高彈性之特色,口感舒適,經(jīng)常食用有清胃減肥之功效,深受廣大顧客好評(píng)。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口,富有營(yíng)養(yǎng)而著稱,常食用有美容養(yǎng)顏之功效。

食來(lái)運(yùn)米線一直廣受消費(fèi)者歡迎。食米運(yùn)米線*講來(lái)究的是:味香、味厚、有回味。且米線在口味上徹底改變了以往南北方口味不能很好融合的特點(diǎn)。

在具體烹制中,以精心熬制的老湯為特色,在傳統(tǒng)的小吃配料基礎(chǔ)上,加入二十多種名貴的中草藥料,以人體健康為主,經(jīng)過(guò)合理配比加工而成。米線吃著筋道潤(rùn)滑,湯味寬厚醇香,特別是深得年輕女性和學(xué)生們的厚愛(ài)。
教學(xué)內(nèi)容:
1.砂鍋專用香辣紅油炒制技術(shù)。
2.高湯的熬制技術(shù)。
3.材料處理技術(shù)。
4.碼味調(diào)味技術(shù)。
5.調(diào)味品的配比技術(shù)。
6.新砂鍋的使用及保養(yǎng)技術(shù)。
7. 包含品種:
1)砂鍋米線:三鮮砂鍋米線,雞絲砂鍋米線,烤鴨砂鍋米線,牛肉砂鍋米線,火腿砂鍋米線,臘肉砂鍋米線,香腸砂鍋米線,排骨砂鍋米線,肥腸砂鍋米線。
2)砂鍋面: 三鮮砂鍋面,雞絲砂鍋面,烤鴨砂鍋面,牛肉砂鍋面,火腿砂鍋面,臘肉砂鍋面,香腸砂鍋面,排骨砂鍋面,肥腸砂鍋面。
3)砂鍋菜。
4)砂鍋飯。

食來(lái)運(yùn)米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不混濁,易于消化的特點(diǎn),特別適合火鍋和休閑快餐食用。配以不同的鹵料就可以制成雞塊米線、三鮮米線、麻辣米線等。

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