長(zhǎng)沙食尚香特色小吃培訓(xùn)

小吃開(kāi)店費(fèi)用

辦好《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》，去工商部門(mén)辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
大概資料：本人證件相片、身份證和復(fù)印件、店面的房產(chǎn)證明文件復(fù)印件（土地證或者房產(chǎn)證等等），店面的租賃合同及復(fù)印件，《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》原件和復(fù)印件，
材料齊全而且符合你那里工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到，辦個(gè)體戶的費(fèi)用是是23塊
不是本地人的話，可能需要提供計(jì)生證明文件等材料

選擇小吃學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

1、可以選擇最近的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，你可以在網(wǎng)上搜索本地的相關(guān)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如果本地有的話，你最好親自實(shí)地考察一下，你看看他們的規(guī)模，如果各方面都合適的話，那你就可以選擇他們。
2、最重要的一點(diǎn)，如果本地沒(méi)有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的話，就是不能圖方便而選擇在本地私人店里學(xué)習(xí)技術(shù)，具體原因如下;

(1)、他們技術(shù)不一定正宗；

（2）、他們是以做生意為主，他們沒(méi)有更多經(jīng)歷教你技術(shù)；

（3）、你和他們存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，他們擔(dān)心你會(huì)和他們搶生意，所以他們都很教你核心技術(shù)。
3、如果本地沒(méi)有相關(guān)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的話，那你可以選擇外地的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，外地的不方面實(shí)地考察的話，你可以從網(wǎng)上搜集他們的相關(guān)資料，看看他們的口碑怎么樣，如果都覺(jué)得差不多的話，那你再?zèng)Q定去他們那里實(shí)地考察一下，如果實(shí)際情況跟網(wǎng)上搜集的資料差不多的話，你可以選擇在他們那里學(xué)習(xí)。

小吃的各種精彩種類(lèi)

北京烤鴨
烤制方法一般有三種：
燜爐法：烤爐有門(mén)，用秫秸先將爐壁及爐內(nèi)鐵箅子燒熱，待無(wú)明火時(shí)，將處理好的鴨子放在鐵箅子上，關(guān)閉爐門(mén)，故稱(chēng)燜爐。
掛爐法：爐口拱形，無(wú)門(mén)，將處理好的鴨掛在爐內(nèi)鐵鉤上，下面用果木(梨、棗木最佳)火烤不關(guān)門(mén)。
叉燒法：與叉燒肉相似，須逐只手工操作，因產(chǎn)量低，費(fèi)工時(shí)，已逐漸淘汰。
烤熟之鴨需切片上桌。切片技術(shù)要求較高，每只鴨要出120片左右，而且須片片帶皮帶肉，肥瘦相間。佐料用蔥段、黃瓜條，調(diào)味料有綿白糖(此為宮廷中吃法，今無(wú))、蒜泥(已少用)和甜面醬(目前用此者居多)。主食有荷葉餅或空心燒餅。

小吃的介紹

老beijing的小吃大致可分為，滿族宮廷小吃、回族清真小吃、漢族平民小吃。根據(jù)受眾不同、廚師不同、民族文化根源不同。各有特色。
滿族宮廷小吃以仿膳最為著名，其中糕點(diǎn)類(lèi)居多，如艾窩窩、蕓豆卷、豌豆黃、用料精良考究，皇家品質(zhì)。
回族清真小吃以beijing著名回族聚居區(qū)牛街最為集中，以伊斯蘭教規(guī)為原則，以牛羊肉類(lèi)見(jiàn)長(zhǎng)。如松肉、爆肚、烤肉。護(hù)國(guó)寺小吃店、烤肉季、爆肚馮，李記白水羊頭，是beijing小吃品種最多的一類(lèi)。
漢族平民小吃以用料較為低價(jià)、平民化為特點(diǎn)。口味突出、刺激性強(qiáng)。如炒肝兒、鹵煮火燒、灌腸兒，深得beijing人的愛(ài)戴。
特別要說(shuō)的是，beijing小吃的代表之一 —— 豆汁兒，也屬于清真小吃范疇