長(zhǎng)沙食尚香特色小吃培訓(xùn)

小吃開(kāi)店費(fèi)用

手持5萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!

二、裝修及設(shè)施

店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái) 6000元，餐具購(gòu)置2000元。雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。裝璜期為一個(gè)月。

選擇小吃學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

千里之行始于足下，抓住今天就是成功的開(kāi)始。
任何事，只要邁出第一步，然后一步步地走下去，就會(huì)到達(dá)目的地，成功也不例外。
現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)，學(xué)門技術(shù)是不錯(cuò)的。
但是選擇的時(shí)候要謹(jǐn)慎一些，畢竟很多行業(yè)還是不適合的，
學(xué)技術(shù)看中的是能不能找到工作，或者以后的出路咋樣，就發(fā)展來(lái)說(shuō)，廚師這一行不錯(cuò)，一個(gè)存在了幾千年的職業(yè)，從來(lái)沒(méi)有失業(yè)，而且21世紀(jì)廚師的工資老高了，廚師還走到哪里都能找到工作。

小吃的各種精彩種類

缽缽雞在cheng du得到進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。在cheng du方言中，凡用土陶制作的罐、盆、大碗統(tǒng)稱“缽缽”?！袄徖忞u”聽(tīng)上去像是裝在陶制器皿里的雞肉，但經(jīng)過(guò)多年演變，裝在缽缽里的食材也早已超出單一的雞肉范圍。另外，在形式上也像極了串串香，竹簽上串的東西除了不同部位的雞片，還可以是蓮藕、土豆、海帶和冬瓜等蔬菜。但缽缽雞的做法不同于串串香，缽缽雞是冷鍋，需先將菜燙熟后再放進(jìn)缽缽里入味，缽缽里放的是以藤椒油、炒芝麻、花椒面、香料、雞湯等兌好的調(diào)料，隨吃隨拿。
關(guān)于缽缽雞的香味，有一個(gè)重要的秘方就是調(diào)料藤椒油的運(yùn)用。藤椒幾乎是為烹調(diào)缽缽雞而生的。以藤椒油調(diào)制的拌料略帶淺黃綠色，麻而不膩，清香浸人。緊跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清涼。藤椒鮮麻、香辣的味道附著在雞肉上散發(fā)出來(lái)，恰到好處地給味蕾以輕度刺激，不同于普通花椒強(qiáng)烈單純到讓人口腔發(fā)麻。“謙謙君子，溫潤(rùn)如玉”，椒中君子，藤椒可以當(dāng)之。

小吃的介紹

中國(guó)城市的氣質(zhì)可用安逸來(lái)形容的，非cheng du莫屬。sichuan小吃種類豐富，一言難盡。武侯祠旁仿古的錦里民俗風(fēng)情街是個(gè)不錯(cuò)的選擇。街道兩旁坐落著明朝、清朝風(fēng)格的店鋪。錦里有明確的主題定位，民俗街上有各種特色的店鋪和街頭手工藝，主打川味小吃。
不要被那些富有sichuan特色的手工藝品絆住腳，先去好吃街才是正道。葉兒粑、蒸蒸糕、蛋烘糕、龍抄手、肥腸粉、擔(dān)擔(dān)面、三大炮、棒棒雞、狀元燒麥、張飛牛肉、軍囤鍋盔、甜水面、三合泥、油茶、涼卷、豆花、蕎面、糖油果子等，單看小吃的名字就知道哪怕是大胃王一天也吃不完，更何況吃小吃必須有間隔，不能馬不停蹄。利用吃小吃的間隙去逛街購(gòu)物兼消食，最合理不過(guò)。好吃街的街名本身川味十足，美食家的sichuan話版就是“好吃嘴”。在sichuan話里，“好吃”一詞不僅絲毫沒(méi)有貶義，而且還是對(duì)自己的褒獎(jiǎng)。