鄭州食尚香小吃培訓(xùn)中心

輕餐飲

咱們先來(lái)了解一下什么是“輕餐飲”，作為當(dāng)下比較新的概念，“輕餐飲”已經(jīng)在北上廣流行了一段時(shí)刻，它源于國(guó)外，輕餐飲即指與吃相關(guān)的飲料店，茶樓，咖啡店等，無(wú)太大噪音或污染，如KFC、星巴克、必勝客、麥當(dāng)勞這些享譽(yù)全球的連鎖企業(yè)。

現(xiàn)在日子條件好了，日子品質(zhì)提高了，對(duì)日子的追求也就越高了，沒(méi)事喝喝星巴克，情侶約會(huì)去KFC什么的，很遍及。

千萬(wàn)別小看這些輕餐飲，它們的贏利是很大的，比如說(shuō)一杯奶茶，成本價(jià)才兩塊，成品能賣到十五元一本，除去每天的房租，一杯奶茶能掙10塊錢，這真是太“暴力”了；所以像這種“純贏利”的優(yōu)勢(shì)，越來(lái)越遭到餐飲創(chuàng)業(yè)者和購(gòu)物中心的喜愛。

輕餐飲與正相比，抗壓才能更勝一籌。相對(duì)于飯館來(lái)說(shuō)，咖啡廳、冰淇淋店、蛋糕店等輕餐飲投入更小，回報(bào)贏利成正比。能夠看一下，大型商超周圍都會(huì)有輕餐飲店，一個(gè)個(gè)的很和諧的矗立在那里，十分惹人注目，并且生意也很好，逛完超市的顧客累了能夠歇歇腳喝杯奶茶，這就是商機(jī)。

經(jīng)營(yíng)廣,利潤(rùn)高

小吃店,主做小吃,但是明白經(jīng)營(yíng)的人都知道,有飲料會(huì)更好。現(xiàn)在的小吃店,很多都會(huì)自營(yíng)飲料,常見的有啤酒、汽水等碳酸飲料。不知道大家是否注意到,有些小吃店很少銷售酒,連啤酒都很少,基本上都銷售碳酸飲料,而且多以小包裝為主;小吃店,滿足的是人的溫飽問(wèn)題,而不是吃飯享受,所以喝酒的會(huì)很少,而吃飯的時(shí)候會(huì)喜歡點(diǎn)些啤酒和飲料來(lái)喝,而且這兩種飲料很容易脹肚,讓人很快有飽腹感。這樣可以加快翻臺(tái)率。

小吃,在目前這樣的市場(chǎng)上,發(fā)展的空間非常之大,小吃美食,特色鮮明,并且各個(gè)風(fēng)味獨(dú)具，現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽,除了可以解饞以外,品嘗異地風(fēng)味小吃是一件非常不錯(cuò)的事情。

培訓(xùn)內(nèi)容全不全

前文說(shuō)過(guò)，不同培訓(xùn)公司的培訓(xùn)內(nèi)容不同，其收費(fèi)也不同。有些培訓(xùn)公司的收費(fèi)低、其培訓(xùn)內(nèi)容未必完整。而作為學(xué)員，要學(xué)就要完整地、系統(tǒng)地學(xué)習(xí)全套技術(shù)。

培訓(xùn)公司一般會(huì)事先告知學(xué)員項(xiàng)目的培訓(xùn)內(nèi)容有哪些，即使不說(shuō)，學(xué)員考察時(shí)也都會(huì)問(wèn)的。

那么如何判斷培訓(xùn)內(nèi)容的完整性呢?這個(gè)還是事先百度一下，自己心里有譜。另外，既然是全套技術(shù)，就必然包括從頭到尾的任一環(huán)節(jié)，捋一遍技術(shù)的流程是一個(gè)不錯(cuò)的方法。千萬(wàn)不要認(rèn)為培訓(xùn)內(nèi)容多就更加完整，很多公司會(huì)將某一個(gè)環(huán)節(jié)拆分成多點(diǎn)，以包子為例,包子餡調(diào)制就可以分成豬肉大蔥、醬肉芽菜、韭菜雞蛋、香菇青菜、香辣豆腐……多種培訓(xùn)內(nèi)容，品類多和流程全是兩個(gè)概念。包子培訓(xùn)內(nèi)容一般包括如下內(nèi)容：食材的篩選與保管，和面、發(fā)面、醒面技術(shù)，餡料的調(diào)制，包包子技術(shù)，醒包子、蒸包子技術(shù)等。

1.依據(jù)個(gè)人出資能力輔導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。

2.依據(jù)店面狀況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的出資預(yù)算與出資風(fēng)險(xiǎn)逃避辦法。

4.依據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

5.精品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。