煙臺(tái)金大媽小吃培訓(xùn)

脆皮五花肉培訓(xùn)
培訓(xùn)費(fèi)用：學(xué)費(fèi)全額返還
培訓(xùn)時(shí)間：不限制，學(xué)會(huì)為止
教學(xué)模式：90%實(shí)際操作+10%理論教學(xué)
報(bào)名地址：山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)西大街88號(hào)

課程詳情
適用人群
美食愛好者、脆皮五花肉創(chuàng)業(yè)者、餐飲就業(yè)人群。

課程介紹
金大媽秘制脆皮五花肉汲取巴西傳統(tǒng)烤制工藝結(jié)合西雙版納中華秘制醬料配方考出不一樣的新口感、新滋味！采用20多種中草藥**多達(dá)18道工藝，道道有講究，制作出健康美味、色澤鮮亮、味道絕佳的五花肉。我們將秘制五花肉的傳統(tǒng)工藝和中餐現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，在保證了原有香味的基礎(chǔ)上，很大程度上簡(jiǎn)化了制作流程、提升了口味，使之成為當(dāng)下**流行、**火爆的特色小吃項(xiàng)目！

脆皮烤五花肉特點(diǎn)：

● 賣點(diǎn)足：皮脆肉酥，油而不膩，口味一流，人人爭(zhēng)相購買；

● 利潤(rùn)高：食材成本低、操作簡(jiǎn)單，出品快；

● 營養(yǎng)健康：選材優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，氨基酸含量高，膽固醇含量低，脂肪含量低，無任何添加劑；

● 工藝考究：20余種中草藥腌制，18道制作工藝，嚴(yán)控每一度火候，細(xì)膩到每一個(gè)流程，味道一流；

教學(xué)口味
新奧爾良口味 ● 麻辣口味 ● 香辣口味 ● 五香口味 ● 甘梅口味 ● 孜然口味 ● 原味口味。

課程內(nèi)容
1、講述脆皮五花肉的產(chǎn)品特點(diǎn)以及基礎(chǔ)知識(shí)

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，口味的變換、配比、設(shè)備的識(shí)別與選購。

3、脆皮五花肉項(xiàng)目老師進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)示范，一對(duì)一講解制作方法及工藝技術(shù)。

4、特色腌料配方調(diào)制方法。

5、 秘制蘸醬蘸料配方調(diào)制方法。

6、各種味型的搭配方法。

7、調(diào)味料的辨識(shí)，食材選購及基本處理方法，保存方法。

8、 秘制配方的學(xué)習(xí)，學(xué)員實(shí)際操作所有流程、制作出成品，老師親臨檢查指導(dǎo)。

9、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

10、店鋪的布局及門頭設(shè)計(jì)。