濰坊香佰味小吃培訓(xùn)學(xué)校

小吃特色麻辣拌，主要有土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又稱紅丸子)等原料組成或者隨便加自己喜歡的食材，做法和麻辣燙原料相似，不過是在煮過后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻后食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎(chǔ)上發(fā)明的，非常受歡迎，有醬香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味、，而且口味可以根據(jù)個人喜好來進行調(diào)配，還有九葉粉之類的，現(xiàn)在遼寧周邊也有相應(yīng)的麻辣拌出現(xiàn)，隨后風(fēng)靡全國。**早出現(xiàn)在各個中小學(xué)校門口，很受學(xué)生們的歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)成為街頭小巷的特色小吃。

1、麻辣拌制作理論學(xué)習(xí)：

2、麻辣拌原料的選購

3、麻辣拌食材的預(yù)加工

4、麻辣拌加工的基本標準

5、麻辣拌加工的工藝步驟

6、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

7、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

8、示范講解：

9、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

10、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

11、自我實踐：

12、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊指導(dǎo)。

老師手把手教你，自己動手操作，不用擔心學(xué)不會。**步：理論講解。第二步：認識食材。第三步：實戰(zhàn)教學(xué)。第四步：一對一輔導(dǎo)。第五步：成品完成。