煙臺(tái)金大媽小吃培訓(xùn)

學(xué)員問(wèn)答

• 如何開(kāi)好早餐店

  早餐店是一個(gè)公認(rèn)投資小的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，但這種小生意投資，帶來(lái)的卻是巨大的財(cái)富。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，在外面吃早餐的市民，數(shù)量相當(dāng)大。早餐市場(chǎng)具有很大的消費(fèi)空間，商機(jī)無(wú)限。那么如何才能開(kāi)好早餐店呢？下面就讓我們一起來(lái)看看吧！

  1：早餐店開(kāi)店分析

  早餐店選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)或人流量大的交通要道。早餐選擇的品種一定要方便快捷，大多數(shù)上班的人都是帶著早餐走，因此要準(zhǔn)備早點(diǎn)專(zhuān)用的飯盒和塑料袋。吃時(shí)不占用很多時(shí)間，因?yàn)榇蠖鄶?shù)在外吃早餐的人都要忙著趕時(shí)間上班。所選品種要適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味和飲食習(xí)慣的品種，例如：包子、豆?jié){，或火燒、油條加豆腐腦、餛飩等都是不錯(cuò)的選擇。

  2：開(kāi)早餐店注意事項(xiàng)

  一：雖說(shuō)早餐市場(chǎng)很大，但早餐的衛(wèi)生狀況也一直存在問(wèn)題，特別是一些小吃攤。因此，經(jīng)營(yíng)早餐一定要注意衛(wèi)生。個(gè)人著裝要整潔、干凈，店面(餐車(chē))一定要干凈整潔，沒(méi)有油污，餐具一定清洗消毒干凈，要擺放整齊，拿過(guò)錢(qián)的手不要直接再去取食品，要有良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

  二：早上七八點(diǎn)鐘，是早餐店生意熱鬧的時(shí)段。因此要提前準(zhǔn)備，以避免手忙腳亂。

  3：早餐店賺錢(qián)四要素

  一：味道：香。如果過(guò)路的人很遠(yuǎn)就聞到你店里的食物香味的話，生意肯定會(huì)很紅火的。

  二：價(jià)格：城鎮(zhèn)大部分家庭的早餐都在上班途中隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)，所以價(jià)格是工薪族重要的選擇條件。

  三：衛(wèi)生：好的衛(wèi)生及環(huán)境不但讓越來(lái)越重視健康的民眾放心，還讓購(gòu)餐者產(chǎn)生好心情，并進(jìn)而對(duì)早餐店產(chǎn)生好感。

  四：服務(wù)：善良、好客、貼心。周到的服務(wù)永遠(yuǎn)是服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的至高點(diǎn)。服務(wù)是有價(jià)的：好的服務(wù)，東西貴一點(diǎn)顧客也樂(lè)意去，因?yàn)樗麧M意這個(gè)附加的價(jià)值。