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課程介紹Course Introduction

正宗黑鴨系列

一.背景簡介

"武漢黑鴨"選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以武漢黑鴨味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點；武漢黑鴨系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。
皇氏御廚武漢黑鴨技術是以目前武漢黑鴨的口味和做法為基礎，研制出一套小批量生產(chǎn)的加工工藝和制作模式，做出的產(chǎn)品在口味和外形上完全可以與之媲美，是小資創(chuàng)業(yè)者優(yōu)先項目，也為各大超市、餐館和休閑場所提供了獲得該系列產(chǎn)品的機會。

二.老師簡介
劉啟總監(jiān)：高級烹飪技師，精通中外各種類型，周黑鴨，精品鹵菜等等曾經(jīng)多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽；教學細心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨特口味，教學學員個個稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創(chuàng)造神話傳奇。主要精通精品鹵菜、周黑鴨、絕味、精武鴨脖、果木炭秘制烤鴨、啤酒烤鴨、北京烤鴨、鹽焗雞、鹽焗雞等都是一絕。
王軒總監(jiān)：20歲畢業(yè)于東方旅行廚師學院后就職蘇瓦酒店，先后擔任廚師領班、廚師長、餐飲部經(jīng)理職務，王軒總監(jiān)從事烹飪行業(yè)15年，有十年的教學經(jīng)驗，曾擔任過中央電視臺、湖北電視臺烹飪欄目的講師比賽，具備豐富的工作經(jīng)驗，在行業(yè)中享有很高的知名度，他非常精通川味麻辣燙、重慶燒雞公、川湘鄂火鍋、臺灣鹵肉飯、蒸菜、私房菜、廣式砂鍋粥、絕味鴨脖、精品鹵菜、紅鹵、川鹵、醬鹵、周黑鴨、夫妻肺片等等各地名小吃。王軒總監(jiān)以著年輕的心態(tài)，勤奮努力的刻苦學習，得到各名地大師的精心栽培，王軒總監(jiān)工作誠信，對人熱忱，教學耐心，深受廣大學員的喜愛.
學校擁有多名高級總監(jiān)：旗下承包4家酒店、多家西餐廳、咖啡廳等，100多家直營店【2008--2010】年主要針對酒店、西餐廳等，內(nèi)部職工培訓，【2010】年被政府、湖北電視臺被評為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關系，為支持社會發(fā)展，【2010】后開始對外公開培訓教學，至今學校以不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學員的一致好評。

三.培訓內(nèi)容

皇氏御廚正宗技術老師授課公司相當注重老師小組劉總監(jiān) 王總監(jiān) 張總監(jiān)奉獻優(yōu)秀經(jīng)典技藝

培訓內(nèi)容	黑全鴨●半邊鴨●鴨腿●鴨腸●鴨爪●鴨翅尖●鴨架鴨鎖骨●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨胗●鴨掌●干子●千張●蓮藕●海帶等等【口味不好退雙倍學費】微信手機號 18571542938 空間相冊視頻現(xiàn)場
培訓費用	學費2500元，含技術轉讓費、中費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用
培訓課程安排	1.黑鴨所用器具、設備的使用購置。 2.講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。 3.黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法。 4.培訓黑鴨專用湯料的調(diào)配。 7.培訓黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。 8.培訓黑鴨特殊口味的把握與調(diào)整。 9.培訓加工周黑鴨相關事項。 10.培訓黑鴨鹵水、黑鴨產(chǎn)品的保管與存放。 11.投資預算分析及經(jīng)營方法。
培訓時間	不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般6天左右，視個人情況而定
特別優(yōu)惠	1.加學鹵菜只加收1000元學費。 2.加學鹵菜、久久鴨脖只加收1500元學費。

四、產(chǎn)品特點

麻	麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，精選作料復配配方，麻味一絕！
辣	辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選子彈頭朝天椒、野山椒等，復合搭配，潤辣不上火！原料精選，技術**！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質鮮嫩。作料提香，無人不愛！
鮮	原料精選，技術**！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質鮮嫩。作料提香，無人不愛！
香	皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國粹美味大補宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！
甜	甘甜入口，回味無窮：正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜。
酥	正宗黑鴨，中藥秘制，再加上獨特的飄香油和增香粉，烤出來的鴨子色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感，香氣、回味超居首位。
選料	正宗黑鴨子，精選上等鴨子、精選秘制香料、精選滋補中藥
做工	正宗黑鴨子，傳統(tǒng)古法工藝，現(xiàn)代鹵制技術，天然古樸，時尚口感完美結合的典范。
品質	正宗黑鴨子，實行標準制作工藝，層層嚴格把關，確保鴨子美味，達致天下一品。
用心	正宗黑鴨子，全心全意奉獻，用心鹵制美味，溫暖消費者的心靈。鴨子雖黑，卻黑的健康。

五、店面指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．加工黑鴨設備、器具的配置。
六、黑鴨的市場分析
民以食為天，中國是一個人口眾多的國家。黑鴨系列對于一日三餐常吃的食品，可以想象購買率是多么的巨大。生意火爆，永不枯萎的市場，巨大的消費群體，高額的回報，無可限量的潛力。伴隨著中國經(jīng)濟實力的不斷強大，餐飲業(yè)近年來發(fā)展神速，全國的大部分城市，幾乎在每一個繁華的商業(yè)區(qū)、步行街、大型商場、超市的左右、還有集貿(mào)市場、居民小區(qū)、車站碼頭等地的要塞地段，我們都能見到大大小小的黑鴨店，它給人們帶來方便的同時，也為經(jīng)營者帶來了豐厚的利潤。而今天，我們要把這種商機轉化為財富。參加我們的培訓，學員無需任何經(jīng)驗、任何文化背景，我們不但將優(yōu)質的技術傳授給學員，更給學員以純中草藥秘制的配方，貨源的進貨渠道，價格、利潤的多少，開店決策，定價要決等。也可以參考成功學員的經(jīng)營方式、經(jīng)驗、模式樣板。學會了技術及制作工藝，回家就可以馬上開讓。復制就成功，一次性投資，長期受益，當即獲利。

公司售后部門：免費后期技術輔導服務、免費技術升級，免費策劃店面裝修方案，免費指導設備、餐桌椅配置布局方法，免費指導店面管理和營銷技巧等等！

【全國免費咨詢電話】【何老師】18571542938 【微信】：18571542938 【Q Q】：1636964004

課程熱線 18571542938

客服時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線預約報名或留言，謝謝！

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學校介紹University Profile

武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司

權威的證書——中華人民共和國勞動部門頒發(fā)《國家職業(yè)資格證書》

優(yōu)良的師資——具有豐富職業(yè)培訓經(jīng)驗的專家技師任教

知名的品牌——專業(yè)資深的職業(yè)培訓管理機構，優(yōu)良的職業(yè)培訓管理團體

武漢皇氏御廚--是湖北電視臺唯指定的一所職業(yè)餐飲培訓機構，學校位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站附近200米．優(yōu)越的地理位置、良好的學習氛圍，學校以誠信傳授，細心見真情的宗旨，深受廣大政府媒體學員的敬佩。

公司擁有雄厚--的培訓實力：采用先進的教學和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡餐、飲品水吧、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、等技術及文化開發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內(nèi)掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術。

公司現(xiàn)擁有--國家級名廚：個個擁有精湛的技術和豐富的開店經(jīng)驗；老師分別來自湖北、四川、湖南、陜西、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作,公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特效特色”的餐飲模式.

免費實習政策--武漢知名品牌美食城達36家，公司旗下品牌店達100多家, 學員學習完可以可憑《學校培訓證明》在學校承包的30多家（品牌美食城）可免費實習一個月或者一個月以上，學習開店流程，經(jīng)營技巧，進貨渠道，中途不收任何費用！

補貼政策--在校培訓后可憑《學校培訓證明》辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》，再憑"身份證""稅務登記證"等證明到當?shù)厝肆Y源和社會部門領取創(chuàng)業(yè)補貼，一般在2000元左右，各地補貼金額不等。

本著傳承和發(fā)揚的原則--公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當?shù)仡櫩蜐M意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓的學員，信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。

公司于2012年6月--湖北電視臺《壟上頻道》《打工服務社》主持人高攀笑笑親臨采訪，關于鄉(xiāng)親們創(chuàng)業(yè)就業(yè)為主題的節(jié)目，連續(xù)不斷進行了100多次專訪，公司被《打工服務社》評為武漢**優(yōu)秀的培訓機構

公司于2013年2月--湖北經(jīng)視臺現(xiàn)場直播專訪，關于特色小吃，投資創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的問題引來了多數(shù)學員來參加學習創(chuàng)業(yè)，在總監(jiān)精心教導下，90%以上學員都已成功創(chuàng)業(yè)開店，深受廣大學員一致好評。

公司于2013年8月--皇氏御廚專業(yè)總監(jiān)【2009年】參加國外研討會，曾經(jīng)在國際、國外烹飪比賽中獲得冠軍，是武漢師資力量**強的教育培訓機構。

公司于2014年3月--皇氏御廚以優(yōu)良的師資、誠信教學，深受湖南衛(wèi)視、湖北電視臺、媒體政府的關注，學校教學實力強，以細節(jié)見真誠的宗旨，深受社會各界和用工單位的好評。

公司于2015年6月--皇氏御廚總策劃人被湖北電視臺邀請，上《職校直通車節(jié)目》和湖北電視臺主持人現(xiàn)場直播討論關于小吃創(chuàng)業(yè)的成功經(jīng)驗案例。

公司于2016年5月--皇氏御廚被湖北電視臺打工服務社邀請,開啟《校企直通車》現(xiàn)場直播采訪，關于學員創(chuàng)業(yè)就業(yè)的問題，皇氏御廚總策劃人講述了創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營的問題，讓創(chuàng)業(yè)者信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

《武漢皇氏御廚》是湖北電視臺《打工服務社》唯一指定專門為鄉(xiāng)親創(chuàng)業(yè)的餐飲技術培訓創(chuàng)業(yè)平臺

《打工服務社》是全國唯一一檔服務農(nóng)民工群體的電視欄目，專門從鄉(xiāng)親們需求出
發(fā)，服務涉及找工作、技術培訓、等諸多內(nèi)容，同時也發(fā)布企業(yè)用工信息等引起了
國內(nèi)媒體的廣泛關注。

★★學校扶持政策》在校培訓后：可憑《學校培訓證明》在學校承包的30多家
（品牌美食城）可免費實習一個月或者一個月以上，學習開店流程，經(jīng)營技
巧，進貨渠道，中途不收任何費用！
★★好消息：《國家支持全民創(chuàng)業(yè)》在校培訓后可憑《學校培訓證明》辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》，
再憑"身份證""稅務登記證"等證明到當?shù)厝肆Y源和社會部門領取創(chuàng)業(yè)補
貼，一般在2000元左右，各地補貼金額不等......

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