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您當前的位置: 首頁 > 武漢培訓網 > 武漢英佳爾小吃培訓基地 > 武漢小吃培訓 > 湘味早點系列

武漢小吃技術培訓哪里好

1680.00元

市場價:¥1680.00元

班制:周末班

上課(咨詢)地址:

武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號

課程介紹Course Introduction


包點、米粉、面條、油條、燒梅、煎包,餡餅、粥、豆?jié){、甜酒,不老的湘味早點



湘味早餐凝聚著湖南三湘四水人的智慧。一日之計在于晨,每天,飄香四溢的早餐開啟了湖南人一天的忙碌生活,品味三湘四水,從星羅棋布的早餐店開始。湖南人*愛的米粉與面條依然是早餐的主角,花樣繁多,百吃不厭。隨著早餐市場的日益興盛,種類日漸增多,除了粉面,譬如包點類有灌湯包、肉包、煎餃、花卷等;粉面類有牛肉粉、酸辣粉和三鮮粉,還有醬香餅、餡餅、香酥餅等各種餅類可供選擇。不管是奶瓶族、走餐族、燒餅油條族、素食族亦或是清粥小菜族,這里總有幾款能夠滿足你的需求。早餐是我們每天與食物**道*重要的約會,就算步履匆匆的生活也不能忘掉好好吃一頓早餐。

漢味早點融入了“九頭鳥”的精明和智慧,結合了大米、糯米、面粉、豆類、芝麻、桂花、蓮子、米酒等多種人體必須的營養(yǎng);口味酸甜苦辣咸,五味俱全,幾乎能滿足所有年齡段人的口味;制作簡便快捷,及其適應人們早晨緊張忙碌的時間限制。其中“熱干面、三鮮豆皮、米酒、歡喜陀”等等,多次獲得飲食類獎項,并逐漸成為酒店飯桌的不可或缺的元素。漢味早點也已經在全國各地生根立足,均取得不錯的成績。

相對武漢早點,湖南早點要顯得單調一些,想從事早點事業(yè)的人,完全可以相互融合一些,既可以豐富顧客的口味,又可以為店子增加特色和吸引力。


黃建斌:從業(yè)27年,畢業(yè)于湖北省烹飪**廚師學校,1988年赴湖南衡陽市蓮花大廈擔任后廚主管,擅長各類菜系、面點以及名優(yōu)小吃;尤為精通廣式水晶系列、蝦餃皇、水晶包、水晶餃、鮑魚包、廣式腸粉系列。 1992年參賽湖南省“白案廚師技能大賽”榮獲“金牌面點大師”稱號,其手藝精湛,堪稱一流。2003年3月,赴北京市參加萊比錫國際博覽會北京餐廳的廚藝展示,榮獲好評,其廣東點心、湘式點心以及地方特色小吃手藝精巧,巧奪天工;口感更是獨特,令人回味無窮。

熊超英:國家中式烹調師一級,從業(yè)35年,92年被派往俄羅斯別爾米市,從事專業(yè)技術交流,回國后在多家大型酒店擔任技術總監(jiān),2000年從事烹飪培訓工作,2003年被政府授予“烹飪老師”稱號。精通白案、廣式砂鍋粥、鹵肉卷餅、油燜大蝦、公婆餅等各地名優(yōu)小吃制作,特別對漢味各種小吃更有獨特造詣。各地慕名前來求藝者絡繹不絕。

向少平:國家中式烹調師高級,從業(yè)27年,曾先后在湖北大學、溫泉東方大酒店、武漢機關幼兒園、武漢農業(yè)局中餐廳均任白案兼技術顧問;他曾赴北京、上海等地學習、培訓;精通白案、爐灶等技術;尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點這塊,集百家之長,改進創(chuàng)新,形成自己獨特的產品風格,深受廣大學員喜愛。


1 .粉面類


培訓內容

特色煨碼類:原湯肉絲粉面、豬骨原湯粉面、豬排原味湯粉、豬肝原味湯粉、紅燒肉原味湯粉、三鮮原味湯粉、酸辣粉面、冬菇菜心粉面、酸菜蒸肉粉面、原湯牛肉粉面、原湯牛雜粉面、雜醬粉面、雙燕混沌。

特色炒碼類:炒肉粉面、黃瓜豬肝粉面、酸辣腰花、肚片、云耳肉片、青椒炒蛋、肉絲炒蛋、雞雜粉面、腰肝粉面、腰肚粉面、香菜牛肉粉面、魷魚筍絲粉面、鱔魚粉面等。

培訓時間

老師一對一授課,包教包會包滿意,限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定。培訓期間管中餐和住宿。含技術轉讓費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。

培訓費用

學一類1680 元,二類全學3000元。二類全學送豆?jié){技術、豆腐腦技術。

項目特點

湖南粉面流派眾多、各具特色,但要論早點,以上粉面*為受寵,事宜人群。學好基本功,則可以開發(fā)更多品種。

2. 新老德園包子


培訓內容

骨汁鮮肉大包、鮮肉灌湯包、三丁灌湯包、香辣鹽菜包、醬肉大包、牛肉大包、香菇青菜大包、香辣粉絲大包、玫瑰麻仁大包、馬蹄卷、奶油銀絲卷、老面饅頭、玉米饅頭、蕎麥饅頭等

培訓時間

老師一對一授課,包教包會包滿意,限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定。培訓期間管中餐和住宿。含技術轉讓費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。

培訓費用

學費1800元。送豆?jié){技術、豆腐腦技術。

項目特點

德園包子是湖南長沙地區(qū)的漢族小吃之一。選料精細,糖陷香甜爽口,肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調料,油而不膩。德園包子用老面發(fā)酵,絕不添加使用“泡打粉”,所制包點皮薄餡大、面香濃郁、顏色白凈、質地松軟、面呈海綿狀富有回彈性,口感特有嚼勁。德園以外形4個小孔的“四眼大包”為代表獨具特色,德園包點中的“銀絲卷”亦是湘點中的代表之作。

3 . 杭州小籠包、蒸餃、燒麥


培訓內容

鮮肉小籠包、牛肉小籠包、羊肉小籠包、雞汁小籠包、燒梅(麥)、灌湯蒸餃、豆?jié){、豆腐腦。

培訓時間

老師一對一授課,包教包會包滿意,自選培訓師,您的*終評分決定培訓師的命運。不限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定。

培訓費用

學費1500元。含技術轉讓費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。培訓期間管中餐和住宿。

項目特點

小籠包、蒸餃、燒賣在江浙滬和天津都是主要的早餐產品,配以香辣醬,吃起來不油不膩,方便可口,味道可調。它們另一個優(yōu)勢是現(xiàn)做現(xiàn)賣,一籠包子等立就,要說新鮮非它莫屬,相對大包,小籠包其實利潤更高,制作更簡便,投入更少;可以說投資小籠包的早餐生意,會讓您感覺怎么都是賺,多少而已。英佳爾推出更多品種,讓顧客更有口福,讓店主更有利潤。

4.生煎包


培訓內容

上海路易生煎湯包、武漢生煎包、武漢水煎包、汽水包、鍋貼餃子、豆?jié){、豆腐腦

培訓時間

老師一對一授課,包教包會包滿意,自選培訓師,您的*終評分決定培訓師的命運。不限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定。

培訓費用

學費1500元。含技術轉讓費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。培訓期間管中餐和住宿。

項目特點

看著好看、吃著好吃、嚼的帶勁、聞著誘人,面食精華啊。上海路易生煎湯包內含湯汁,煎面不煎低,武漢生煎包湯汁略少,煎底不煎面,二者大概壟斷了目前的生煎包市場,各有各的風味,各有各的美,建議做專業(yè)生煎包店都應該有。這項技術非專業(yè)配方、非專業(yè)工藝很難做好,收費絕對讓您超值。

5. 永和大油條、現(xiàn)磨豆?jié){


培訓內容

永和無礬大油條、面窩、豆?jié){、豆腐腦、自釀清酒、甜酒沖蛋、糊米酒

培訓時間

老師一對一授課,包教包會包滿意,自選培訓師,您的*終評分決定培訓師的命運。不限制學習時間,一般7天左右,視個人情況而定。

培訓費用

學費2000元。含技術轉讓費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。

項目特點

經典名吃,經典搭配、白吃不厭。做根好油條可是硬功夫,相信老師出高徒。培訓期間管中餐和住宿。

6. 油炸類


培訓內容

面窩、雞冠餃、油餅、歡喜坨(麻元)、糯米雞、油糍、南瓜餅、豆?jié){、豆腐腦、自釀清酒、蛋酒、糊米酒( 油酥餅)

培訓時間

老師一對一授課,包教包會包滿意,自選培訓師,您的*終評分決定培訓師的命運。不限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定。

培訓費用

學費1500元。加學油酥餅另加500元(單學1500元),含技術轉讓費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。培訓期間管中餐和住宿。

項目特點

每一款都好吃,每一款都別具風味,每一款都有讓人擋不住的誘惑,大家愛不愛吃,就看您能不能讓大家放心了。

7.醬香餅、餡餅


培訓內容

土家醬香餅、韭菜雞蛋餡餅、土豆餡餅、粉條餡餅、豬肉香菇餡餅、醬肉餡餅、牛肉餡餅、千層餅、南瓜餅、蔥油餅、韭菜盒子

培訓時間

老師一對一授課,包教包會包滿意,自選培訓師,您的*終評分決定培訓師的命運。不限制學習時間,一般3天左右,視個人情況而定。

培訓費用

學費2800元。含技術轉讓費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。培訓期間管中餐和住宿。

項目特點

聚營養(yǎng)、美味、外形于一體的美食,在全國知名小吃中獲過獎狀的,竟然主要在湖北賣,實在遺憾,我們認為精品還是要靠包裝。

8. 發(fā)糕類


培訓內容

面發(fā)糕、米發(fā)糕、玉米面發(fā)糕、米粑

培訓時間

老師一對一授課,包教包會包滿意,自選培訓師,您的*終評分決定培訓師的命運。不限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定。

培訓費用

1800元,含技術轉讓費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。培訓期間管中餐和住宿。

項目特點

尤其是發(fā)糕,工藝是關鍵,做好要經驗,沒有好師傅要想掌握,很難。只要基本工學好了,發(fā)糕的種類可以發(fā)揮幾千種。可以用蛋糕模具、可以加入干果豆類、可以加入水果等,創(chuàng)意有多大市場就有多大。

9. 粥、豆汁品系列


培訓內容

1. 粥:大米粥、紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、蔬菜營養(yǎng)粥、皮蛋瘦肉粥、玉米羹等
2. 豆香系列:原味(現(xiàn)磨)豆?jié){、花生豆?jié){、燕麥(麥香)豆?jié){、黑芝麻豆?jié){、 紅棗豆?jié){、綠豆沙、紅豆沙等

培訓時間

老師一對一授課,包教包會包滿意,自選培訓師,您的*終評分決定培訓師的命運。不限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定。

培訓費用

學費1500元。含技術轉讓費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。培訓期間管中餐和住宿。

項目特點

要想早餐做的正規(guī)、做的有檔次,得有幾碗好粥。隨著人們生活水平的提高,粥類的需求將日漸旺盛。

漢味早點推薦:武漢熱干面、三鮮豆皮。這兩種早點已被收入中國名小吃之列,《舌尖上中國2》曾重點講述。詳見漢味早點。


1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設計。
5.做包子的設備配置及器具。

高效優(yōu)質穩(wěn)定的出品,是一個餐飲店生產力和生命力,我們將圍繞這個目標對每位學員進行系統(tǒng)培訓,首先,**理論和實操的結合的形式,系統(tǒng)培訓調味方法和制作工藝,達到獨立制作出合格產品的能力;然后,**直營店和合作店實習系統(tǒng)掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫存及其管理方法、人員配置和人力成本的控制方法,我公司直接經營的店面達20余家供學員實習和模仿;*后,給學員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經營時間表。

以上所提到方面,任何一方面都會影響到出品,甚至讓經營出現(xiàn)混亂和虧損。我公司擁有一只專業(yè)高效的開店隊伍,可以幫您從店面選址到店面正常營業(yè)的立體服務,讓開店零風險。如果開店面積較大,經營的項目較多,可由我公司帶店經營一段時間,爭取“良好的開端是成功的一半”。

免費咨詢電話:400-657-7669  18571542938 劉老師QQ:1636964004


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客服時間:早上9點~下午6點,其他時間請在線預約報名或留言,謝謝!

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學校介紹University Profile

武漢英佳爾餐飲技術開發(fā)有限公司總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業(yè)中心,坐落于武昌區(qū)珞瑜路主干道,俯瞰美麗的東湖風景區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,占地面積約3000平米。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設有分部,總部和分部均設備齊全,環(huán)境舒適,學習環(huán)境模擬科學的經營環(huán)境,學完即可上崗。是國內專業(yè)做特色餐飲技術開發(fā)企業(yè),成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設的開創(chuàng)者,使中式餐飲制作者省卻花費數年時間去積累經驗的過程,可以在短期內掌握標準、精確制作產品的技術。

公司現(xiàn)擁有國家級名廚10名、特級廚師20名、高級技師30名、專業(yè)培訓老師40余名、臺籍培訓師3名、韓籍培訓師2名、日籍培訓師2名、美國籍培訓師1名、意大利籍培訓師1名,直營店員工500多名,個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗;國內老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結合不同層次的飲食經營人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式。

本著傳承和發(fā)揚的原則,公司收費低廉,服務充分,培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準,免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術和經營的困難,讓完成專業(yè)項目培訓的學員,信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。

公司建立了三種創(chuàng)業(yè)模式:培訓事業(yè)、開店事業(yè)、品牌事業(yè)。三種模式,包攬餐飲萬象,為您量身打造創(chuàng)業(yè)秘匙,不需條件,不需學歷,“天生我才必有用”,讓所有的人在這里都能找到適合自己的創(chuàng)業(yè)支點,獲得屬于您的創(chuàng)業(yè)機會,輕松開始創(chuàng)業(yè)。三種模式,讓您以小博大,有金無險,不需背景,不需過人之處,在這里您將得到放大能量的“契子”,讓您從狹縫中撬得一片天地。三種模式,如同三種各有所長的利器,運用得當,必然創(chuàng)造奇跡。

目前公司學員店遍布世界各個角落,公司旗下品牌店達50多家,合作店達1000多家,所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果,收獲著成功和工作的樂趣。在合作店經營過程中,公司會充分和您分享成功經驗,并一起抵御市場風險。確保每家合作店具有一流的技術和超強的競爭力,讓開店零風險,以小博大。

英佳爾集團發(fā)展歷程:

2000年7月:

張總從國企辭職下海,成立機械設計公司,公司名英佳爾engineer取自機械工程師之意;

2001年5月:

英佳爾根據業(yè)務情況,選擇食品機械研發(fā)作為主要發(fā)展方向;

2001年12月:

入股楚天香餐廳,探索食品機械的實際應用,使餐廳人力成本下降60%;

2002年3月:

同時開設3家店鋪,分別是飲品店、面點店、燒烤店,并致力于3類產品機械研發(fā);

2003年5月:

公司研發(fā)的抽拉式鍋盔爐、節(jié)能燒烤爐、便捷串肉器等一大批產品經過檢驗周期正式投放市場;

2004年3月:

英佳爾在廣東東莞開設食品機械生產廠,當年銷售額突破1000萬;

2005年8月:

英佳爾根據客戶需求,開展食品機械配套餐飲技術研發(fā)與培訓服務;

2006年10月:

考察港臺餐飲市場,與臺灣瀧川餐飲公司結成戰(zhàn)略伙伴,引進臺灣小吃技術;

2007年4月:

創(chuàng)立“昔香記”品牌,旗下餐飲店統(tǒng)一冠名,開始品牌化運作;

2008年6月:

餐飲培訓從食品機械配套服務分離,開始面向社會招收學員;

2009年4月:

公司正式更名為英佳爾餐飲技術開發(fā)有限公司,重點開展餐飲技術培訓業(yè)務。

受武漢三臺生活頻道邀請,不定期在電視節(jié)目上教授美食;

2009年5月:

被湖北省共青團委授予“湖北省創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓基地”稱號。

成為中國烹飪協(xié)會“會員單位”;

2011年5月:

被邀請到中央一臺《藝術人生》和湖北衛(wèi)視《超級新秀場》做節(jié)目,現(xiàn)場獲得各方人士好評;

2011年11月:

被武昌區(qū)政府授予“湖北省青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地”稱號;

2012年6月:

被湖北經視臺《好吃佬》節(jié)目專訪,并就關于餐飲與創(chuàng)業(yè)、就業(yè)為主題的節(jié)目做過10多期,引起巨大反響;

2013年3月:

被評為百度網絡全國特色餐飲培訓機構;

2013年8-11月:

湖北電視臺《打工服務社》進行了20多次專訪。被湖北電視臺打工服務社指定為“創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓機構”;

2014年7月:

應百度、武漢市工商業(yè)聯(lián)合會、武漢市總商會、武漢市信息產業(yè)辦公室等單位邀請,做品牌成功分享報告。

公司積極參與湖北省“陽光行動”,為特困家庭和殘疾人提供免費培訓和創(chuàng)業(yè)服務;

2014年5月:

創(chuàng)立“鮮碧園”、“寨王燒烤”、“俏麻雀簡餐”、“八碗面”、“合氣鮮鹵”5大品牌,開展品牌加盟業(yè)務;

2015年5月:

長沙分公司正式開業(yè),公司開始集團化發(fā)展;

2015年10月:

公司加盟店總數突破1000家,累計培訓學員過6萬;

2016年1月:

西安分公司新址開業(yè)。(面積由4年前400平,擴大至2000平米。)

成立專業(yè)組,為客戶提供專業(yè)、系統(tǒng)的開店服務。

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