泉州食為先小吃培訓(xùn)

適合對象

餐飲創(chuàng)業(yè)者

餐飲從業(yè)者

美食愛好者

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.選材技巧：認(rèn)識香辛料與運用、菜品處理

2.骨湯熬制：選材，飛水、配比、熬制

3.底料熬制：食材處理、熬制方法與工藝

4.口味調(diào)制：微辣、中麻辣、重麻辣、白湯、芝麻醬調(diào)制

5.碗底調(diào)制：碗底的調(diào)制方法與實操