臺州食為先

廣東腸粉的做法米漿配方：澄面是廣東小吃的特色配方，適當添加會使蒸制品入口爽滑，看起來晶瑩剔透。許多傳統(tǒng)老店的獨門腸粉米漿配方中，澄面是不可或缺的一環(huán)，要使腸粉香滑，還要加入適量的蛋白，當然各地店鋪的不同配方中，硼砂的使用也是一門學問，尤其多見用于手拉腸粉的米漿配方中。上好的腸粉米漿配方配出來的米漿用手撈去撈時米漿會從指間漏下，既不太稀，也不太干。開好的腸粉米漿十分細膩柔滑。粉調(diào)的做法比例：將水磨粘米粉500克，精鹽5克，生粉50克，生油30克，用清水1500克攪拌均勻(攪到用手去撈起米漿時，感覺手有一層小白米漿在滴下)即攪拌均勻后即可。

傳統(tǒng)小吃驢打滾，改良版更簡單，軟糯彈滑有層次，15分鐘就做一盤。驢打滾作為中國**經(jīng)典的小吃之一，幾乎無人不知無人不曉，婦孺皆知的傳統(tǒng)美食，其實它真正名稱叫做豆面糕，究其做法并不難，將糯米團放入炒香的豆粉中滾一滾，猶如驢子在地上打滾的模樣，善于觀察的百姓就給它起個，較為貼近生活的形象的別名。

新疆烤包子，說到新疆很多人都會想到馕或是烤羊肉串，但是新疆的烤包子同樣是十分值得品嘗的美食。選擇肥瘦均勻的羊腿肉制作成餡料，用上好的面粉來制作面皮，之后將餡料包起來，放到新疆特色的馕坑中烘烤，十幾分鐘以后就烤熟了。表面黃亮，入口十分的酥脆，餡料肥瘦各一半，不會太柴，一口咬下去，滿滿的肉汁充盈著口腔，令人回味無窮。

由于大眾消費，小吃店的顧客消費不多。面向所有年齡段的客戶。具體定位可根據(jù)區(qū)域?qū)嶋H情況進行。你只是需要很大的空間。建議位于商業(yè)領域,大市場附近,附近的電影院、工業(yè)區(qū)宿舍,辦公樓,等等,但不是客運站附近的碼頭,餐館,因為這些地區(qū)的商店租金很高,人們匆忙,不餓,所以他們不計劃去小吃店。