贛州食為先小吃實(shí)訓(xùn)

城市的煙火氣息，往往出現(xiàn)在告別白日忙碌和緊張的夜晚。路燈下的小吃攤、冒著熱氣的燒烤店、一杯解渴的奶茶、麻辣小龍蝦、路邊傳來(lái)的小吃香氣……小區(qū)樓下、商業(yè)街，露天燒烤、奶茶店，都在安靜的夜晚喧鬧著，吸引無(wú)數(shù)食客駐足，人們用一頓夜宵緩解一天工作的疲勞，放松自己的心情。

眼看燒烤、大排檔的生意越來(lái)越紅火，海底撈、和府撈面、味千等傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也紛紛入局開(kāi)拓夜宵市場(chǎng)、跟風(fēng)熱門(mén)品類(lèi)。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模的增長(zhǎng)，越來(lái)越多餐飲品牌會(huì)陸續(xù)殺入夜宵市場(chǎng)，帶給消費(fèi)者更豐富餐食選擇的同時(shí)，也為市場(chǎng)帶來(lái)更多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

增加店鋪的產(chǎn)品品類(lèi)，來(lái)進(jìn)軍“夜市場(chǎng)”夜間營(yíng)業(yè)已經(jīng)成為了老板生意的“黃金檔”。根據(jù)該報(bào)告統(tǒng)計(jì)，20點(diǎn)到22點(diǎn)，西安、北京、成都等地許多店鋪仍在營(yíng)業(yè)高峰期;23點(diǎn)到24點(diǎn)，東莞、深圳、佛山的店鋪生意最好。為鼓勵(lì)夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，助陣店鋪延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，各地城市也紛紛延長(zhǎng)了地鐵、公交等的營(yíng)運(yùn)時(shí)間。在這樣的趨勢(shì)下，部分店鋪可通過(guò)延長(zhǎng)店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)軍夜市場(chǎng)。

經(jīng)燒烤行業(yè)市場(chǎng)分析數(shù)據(jù)顯示，在燒烤店附近的居民中，26-40歲的消費(fèi)者占47%，將盡一半的數(shù)量。其次就是19-25歲的消費(fèi)者，占了38%。剩下的15%里，40歲以上的占12%，18歲以下的占3%。這就可以說(shuō)明，燒烤這個(gè)市場(chǎng)對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)是吸引的，而且如今餐飲消費(fèi)大流也是年輕人引領(lǐng)起來(lái)的。