贛州食為先小吃實訓

根據(jù)上海某廚師學校的跟蹤調查，在上海地區(qū)，優(yōu)秀川菜廚師的月薪在7000元左右，作為餐廳廚師，工資會更高，幾十萬元，甚至上百萬元!廚師的薪水很高，這是不爭的事實。廚師這個職業(yè)越來越受到人們的尊敬，更不用說不久前的北京大學廚師，現(xiàn)在的人大、大學論壇都可以看到德才兼得的廚師形象。優(yōu)秀的廚師是餐飲業(yè)的潛力和力量，是餐飲業(yè)發(fā)展的中流砥柱。高端餐飲在中國的興起，尤其是廚師、行政廚師、餐飲經(jīng)理和執(zhí)行董事的出現(xiàn)，讓人供不應求。因此，不難看出廚師的就業(yè)前景是非常好的。

學廚技能包

學會做菜，需要徹底的錘煉，不斷的總結，雖然不難，但要長期堅持實踐。從頭開始并不難。只要你努力工作一兩年，你就能學會一門手藝，在生活中邁出更好的一步。翻鍋(翻鍋)和刀功一樣，是廚師的一項基本技能，也是判斷廚師是否合格的標準之一。炒菜的水平直接決定了菜肴的味道，不同的菜肴采用不同的炒菜技術來達到想要的烹飪水平。在練習劍術的同時，也要練習烹飪技巧，在不斷的練習中逐漸成為一個好的情境，這樣才能成為一名合格的專業(yè)廚師。

由于食物是綜合性的，不同地方所制作的菜肴的原料和味道也不盡相同，所以美食家需要深入研究不同地方的飲食方法、烹飪技巧，甚至是醬料制作的細節(jié)?！八恍枰軌蚪倘藗內绾闻腼儯仨毮軌蚋嬖V人們?yōu)槭裁此@么好吃，以及如何才能更好吃。作為一個美食家，首先你需要有一定的經(jīng)濟能力，然后你必須在用餐者中有相當?shù)闹?，他可以通過他的選擇和推薦來影響用餐者。“除了知道如何吃，他還應該知道如何烹飪人們的口味，如何制作調味料和醬料來滿足人們的口味?！贝送猓瑥V博的知識也是一個真正美食家必須具備的素質。

廚師該具備的素養(yǎng)和能力

對廚師來說，個性是烹飪的美德。美德是天才的導師，是成就的基礎。作為一名現(xiàn)代廚師，不僅要向師傅學習技術，還要多學習文化知識。只有這樣，我們才能了解與烹飪有關的原料、營養(yǎng)、烹飪化學、烹飪美學等科學。只有不斷學習新的知識，才能不斷提高自己的文化素質和競爭力。未來，餐飲業(yè)的競爭將更加激烈，廚師之間的競爭將不可避免地加劇。更多的用人單位在選擇廚師方面已不僅僅局限于技術方面，而是從理論知識、綜合素質和一眼看不出來的人格方面考慮。