飄飄香小吃培訓（阜陽校區(qū)）

制作鹵菜**重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對比較簡單的，但是鹵水就不是那么簡單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的制作方法，這個就讓他們很頭疼，隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國各地都很受歡迎，所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。

阜陽飄飄香鹵菜培訓中心，采用秘制鹵肉配方，鹵制秘方法好掌握，鹵制口味多樣，有麻辣、香辣、醬香等，多種口味可選擇，鹵肉口感豐富，質(zhì)地適口，可根據(jù)原料的質(zhì)地和大眾對鹵菜口感的要求，可軟則軟，該脆則脆，再加上鹵水里面添加的有富有辛香氣味的調(diào)料，隨意鹵汁出來的菜品除了有豐富的口感，還有特別誘人的香氣，是配酒的上好菜肴，鹵肉是傳統(tǒng)美食，全年無淡旺季，收益快，投資成本低，經(jīng)營簡單，兩人就可操作，投資少，利潤豐厚，市場前景廣闊，是做長久生意的好項目。

【鹵菜學習流程】：

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識；

2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購；

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工；

4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作；

5.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握；

6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法；

7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理；

8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間；

9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝；

10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項；

11.培訓鹵湯的保管與存放；

12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法；

15.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。

【鹵菜的特點】：

**，取材方便，可豐可儉

第二，質(zhì)地適口，味感豐富

第三，香氣宜人，潤而不膩

第四，攜帶方便，易于保管

第五，增加食欲，有益營養(yǎng)

【培訓菜品內(nèi)容】：

1.畜肉類：富貴蹄膀、醬香牛肉（鎮(zhèn)店鹵品）、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。

菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干。

涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）。

如果能把這道鹵菜熟食技術(shù)掌握學會，那么很多人可能就不會再選擇去工廠里給別人打工了。學會了鹵菜你可以去人家店里當師傅，當然想要自己開家鹵菜店的時候，也可以很快的入手，省去了很多公費。在阜陽飄飄香，學員不僅可以學到真正的鹵菜制作技術(shù)，還可以學到一些開店經(jīng)驗和銷售方法、技巧等專業(yè)知識。如果在開鹵菜店的過程中遇到任何鹵菜技術(shù)相關(guān)難題，阜陽飄飄香鹵菜培訓都會提供幫助。無論你是想學習餐飲小吃技術(shù)開店養(yǎng)家糊口，還是想打造屬于自己的餐飲品牌，都將是您的優(yōu)質(zhì)選擇！

【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

鹵菜學習價格： （一次性收費，中途沒有任何費用）