長(zhǎng)沙食尚香特色小吃培訓(xùn)

小吃開(kāi)店費(fèi)用

手持5萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!

二、裝修及設(shè)施

店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái) 6000元，餐具購(gòu)置2000元。雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。裝璜期為一個(gè)月。

選擇小吃學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

首先：進(jìn)店去考察。進(jìn)店考察主要看看學(xué)習(xí)的整體環(huán)境，師資力量，學(xué)員學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)情況。
第二：學(xué)習(xí)餐椅技術(shù)，口味是最重要的，所以進(jìn)店考察，品嘗口味是作重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。品嘗是必須的，不論收費(fèi)與否，都應(yīng)該品嘗。不給品嘗的學(xué)?？梢灾苯臃穸?。品嘗不滿意的可以直接否定。
第三：收費(fèi)情況。將所有的收費(fèi)一次性寫(xiě)進(jìn)合同里面，保證中途不能亂收費(fèi)。售后保障也要一并寫(xiě)入合同，比如后期咨詢(xún)，免費(fèi)復(fù)學(xué)都相關(guān)事宜。

小吃的各種精彩種類(lèi)

在賣(mài)葉兒粑 的店前總是圍滿了人，身著藍(lán)白素花上衣的幺妹們忙個(gè)不停。除了葉兒粑，這家店還有蛋烘糕、蒸蒸糕、涼糕等小吃。葉兒粑是遍及sichuan城鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，因其常以芭蕉葉、玉米葉或粽葉等植物葉子包裹、蒸食而得名。這樣保留古老的自然風(fēng)格的包裝，不僅賦予小吃本身植物葉子的清香，而且極符合當(dāng)今的環(huán)保潮流。蒸熟的葉兒粑愜意地躺在綠葉上，很自然地被染上淡淡的黃綠色，恰似綠玉琢成的橢圓球體，清爽漂亮，讓人難以抗拒。葉兒粑的外皮由大米和糯米做成，類(lèi)似湯圓皮的做法。但是大米所占的比例要高于湯圓，這樣吃起來(lái)沒(méi)有那么黏，又有一定的韌性。里面包的餡有甜和咸兩大類(lèi)，甜味以玫瑰、棗泥、豆沙、桂花加白糖為主，咸味最常見(jiàn)的是宜賓特產(chǎn)的芽菜炒碎肉，出一種咸鮮爽朗的口感。區(qū)分葉兒粑是咸還是甜一目了然：有鮮紅圓點(diǎn)者為甜，通體嫩綠者為咸。非明文規(guī)定，約定俗成也。

小吃的介紹

老beijing的小吃大致可分為，滿族宮廷小吃、回族清真小吃、漢族平民小吃。根據(jù)受眾不同、廚師不同、民族文化根源不同。各有特色。
滿族宮廷小吃以仿膳最為著名，其中糕點(diǎn)類(lèi)居多，如艾窩窩、蕓豆卷、豌豆黃、用料精良考究，皇家品質(zhì)。
回族清真小吃以beijing著名回族聚居區(qū)牛街最為集中，以伊斯蘭教規(guī)為原則，以牛羊肉類(lèi)見(jiàn)長(zhǎng)。如松肉、爆肚、烤肉。護(hù)國(guó)寺小吃店、烤肉季、爆肚馮，李記白水羊頭，是beijing小吃品種最多的一類(lèi)。
漢族平民小吃以用料較為低價(jià)、平民化為特點(diǎn)?？谖锻怀?、刺激性強(qiáng)。如炒肝兒、鹵煮火燒、灌腸兒，深得beijing人的愛(ài)戴。
特別要說(shuō)的是，beijing小吃的代表之一 —— 豆汁兒，也屬于清真小吃范疇