長(zhǎng)沙食尚香特色小吃培訓(xùn)

小吃開店費(fèi)用

營業(yè)執(zhí)照辦理流程

1、核準(zhǔn)名稱：

時(shí)間：1-3個(gè)工作日

操作：確定公司類型、名字、注冊(cè)資本、股東及出資比例后，可以去工商局現(xiàn)場(chǎng)或線上提交核名申請(qǐng)。

結(jié)果：核名通過，失敗則需重新核名。

2、提交資料：

時(shí)間：5-15個(gè)工作日

核名通過后，確認(rèn)地址信息、高管信息、經(jīng)營范圍，在線提交預(yù)申請(qǐng)。在線預(yù)審?fù)ㄟ^之后，按照預(yù)約時(shí)間去工商局遞交申請(qǐng)材料。

結(jié)果：收到準(zhǔn)予設(shè)立登記通知書。

選擇小吃學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

首先：進(jìn)店去考察。進(jìn)店考察主要看看學(xué)習(xí)的整體環(huán)境，師資力量，學(xué)員學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)情況。
第二：學(xué)習(xí)餐椅技術(shù)，口味是最重要的，所以進(jìn)店考察，品嘗口味是作重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。品嘗是必須的，不論收費(fèi)與否，都應(yīng)該品嘗。不給品嘗的學(xué)?？梢灾苯臃穸?。品嘗不滿意的可以直接否定。
第三：收費(fèi)情況。將所有的收費(fèi)一次性寫進(jìn)合同里面，保證中途不能亂收費(fèi)。售后保障也要一并寫入合同，比如后期咨詢，免費(fèi)復(fù)學(xué)都相關(guān)事宜。

小吃的各種精彩種類

北京烤肉
(1)烤肉歷史：烤肉原是蒙古族的一種食法，約在明末清初，北京才有流傳。正式以烤肉為業(yè)的店家，開業(yè)于清朝中葉。以"南宛北季"兩家最有代表性。宣內(nèi)大街的烤肉宛，是由清康熙年間，京東大廠回民宛氏，推車下街賣肉而發(fā)展起來的。什剎海銀錠橋畔的烤肉季，開業(yè)于清咸豐年間。
(2)烤肉原料：烤肉包括牛肉和羊肉。以西口4歲半齡的羯?；蛉榕?，體重在300斤以上為宜。按部位，每只牛約出肉40斤。西口之團(tuán)尾綿羊或羯羊(閹公羊),以每只體重40斤左右為宜，按部位取肉約17斤。
(3)烤法：用一種烤肉專用工具--鐵炙子。它是由熟鐵制成直徑約2尺的圓形鐵盤，下面燒木柴，上面烤肉。從前烤法是將肉片先蘸涼水，再放在鐵炙子上烤，然后再蘸佐料，與吃涮羊肉差不多，只是佐料中無芝麻醬，而有姜汁?，F(xiàn)在的烤法有些變化，先將肉片放入調(diào)好的佐料中浸透，桌上放鐵炙子，鐵面用羊尾油擦拭，下面用松木或松塔燒火，上面放蔥絲，把浸好佐料的肉片放在蔥絲上，用特制的長(zhǎng)約一尺半的大筷子翻動(dòng)，待牛肉呈醬紫色，羊肉呈白色時(shí)，即可食用。邊翻邊吃，松木煙薰火燎，松塔噼啪作聲，極有特色。

小吃的介紹

葫蘆頭
葫蘆頭原于宋代的"煎白腸"，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點(diǎn)。
春發(fā)生泡饃館新添\'海味葫蘆頭\'，增加了海參，魷魚，雞絲等原料，味道更加鮮美。 奶湯鍋?zhàn)郁~ 始于唐代宮廷食品\'乳釀魚\'。以黃河鯉魚為主料，用雞，鴨，肘子，排骨燉成白色湯汁，配制后盛入銅火鍋，上席時(shí)以西鳳酒燒沸，夾魚塊蘸姜醋汁食用。魚肉細(xì)嫩，湯汁鮮美。
葫蘆頭是xi an特有的風(fēng)味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源于唐代，名醫(yī)孫思邈到長(zhǎng)安一家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大，油膩多，得知制法不得當(dāng)，便傳授竅道，并留藥葫蘆讓店主調(diào)味，店主為感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口,也改稱"葫蘆頭"了。