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班制:白天班
長沙市開福區(qū)芙蓉中路502號長遠(yuǎn)大廈
課程介紹Course Introduction
牛羊肉泡饃的特點(diǎn)是料重味重,肉爛湯濃,香氣誘人,食后余味無窮,又有暖胃之功能。陜西風(fēng)味美饌,尤以西安*享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細(xì),料重味醇,肉
爛湯濃,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。新中
國成立以來,特別是近年來用以招待國際友人,也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
牛羊肉泡饃以陜西本地牛羊及其骨架、精鹽、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等為調(diào)料,分骨肉處理、煮肉、撈肉、掰饃、煮饃五道工序。羊肉泡的傳統(tǒng)煮法有四種:單走、干拔、口湯、水圍城。
牛羊肉泡饃的歷史與特點(diǎn):泡饃是土生土長的西安吃食,相傳宋太祖趙匡胤落魄時,流落長安,正值寒冬,饑渴難耐,囊中只有一餅,餅冷口干,難以下咽,街邊一
家賣羊肉湯的老板,見之不忍,給了一碗熱氣騰騰的羊肉湯,趙匡胤將餅掰碎泡入,吃完頓覺神清氣爽,豪氣沖天,一掃頹廢心情,踏上征程,登基以后,嘗遍世間
美味,心中獨(dú)獨(dú)放不下記憶中的羊肉湯泡餅,傳令廚房仿制,近百廚師苦思冥想,才定下做法,就是現(xiàn)今的羊肉泡饃,據(jù)說老趙吃后龍顏大悅,成為每天定點(diǎn)菜品,
廚師長封了萬戶侯,估計(jì)是世界上首位因?yàn)橥苿语嬍澄幕l(fā)展而封侯的人,可惜沒法考證,要不中國又多了一個世界*早。
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彭強(qiáng)華:男,陜西商州人,現(xiàn)年42歲,國家高級面點(diǎn)師,家族世代在陜西和山西開面館,鼎盛時期達(dá)30余
家,對陜西、山西、甘肅等地的各種面食和大家的消費(fèi)習(xí)慣了如指掌,深知西北面食的精髓。隨著人們生活水平的提高,彭老師在保留西北面食優(yōu)良傳統(tǒng)同時,在臊
子和配料制作上大膽創(chuàng)新,逐步去除重油、重口味、湯肉過膩等對人體的不良影響,讓臊子和配菜更加多元化,更加注重膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的平衡。希望讓陜西及西北面
食更上一層樓。
湯桂華:國家中式烹調(diào)師高級,從業(yè)20年,現(xiàn)在英佳爾教授秘制牛肉面、魚鮮粉面、特色粉面、酸辣粉、陜西面食
等,主管公司粉面技術(shù)和市場的研發(fā);湯老師來自陜西,愛人湖南長沙人,兩家世代經(jīng)營粉面生意已經(jīng)有百余年歷史,在全國20多個城市開有分店,客源穩(wěn)定、生
意興隆。在粉面口味上充分運(yùn)用了湖南牛肉粉面湯的優(yōu)勢和陜西面食中面的特色,讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓,吃完后神清氣爽。2009年湯老師被聘為英佳
爾公司培訓(xùn)老師后,以教學(xué)為主,所教授學(xué)員成功率極高,看著學(xué)員學(xué)業(yè)有成,生意興隆,湯老師工作積極性更高,誓言要把這項(xiàng)工作作為自己終生事業(yè)。
徐桂梅:面點(diǎn)師二級,陜西商南人,現(xiàn)年50歲,從事面點(diǎn)行業(yè)25年,先后在陜西武漢大型酒店、面館、大學(xué)食堂工作過,技術(shù)全面,經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)豐富。精通陜西、武漢、長沙面點(diǎn),善于融匯創(chuàng)新,制作產(chǎn)品總能受到顧客歡迎。
培訓(xùn) |
牛羊肉泡饃:普通牛肉泡饃、優(yōu)質(zhì)牛肉泡饃、普通羊肉泡饃、優(yōu)質(zhì)羊肉泡饃、普通小炒泡饃、優(yōu)質(zhì)小炒泡饃;香辣醬、麻辣醬。 |
牛羊肉泡饃館:牛羊肉泡饃全套、小炒泡饃、牛羊雜肝湯、水盆羊肉、涼菜系列。 |
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課程 |
1.講述牛羊肉泡饃的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。 |
培訓(xùn) |
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會包滿意,學(xué)會為止,一般4-5天左右,視個人情況而定。 |
培訓(xùn) |
牛羊肉泡饃2000元,牛羊肉泡饃館4280元。 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年免費(fèi)技術(shù)升級,學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。 |
特別 |
1.贈送辣椒油技術(shù) |
★★★★★★★★★★★★點(diǎn)此報名:即刻獲贈3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★
1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4.各店菜單的定價參考及設(shè)計(jì)。
5.牛羊肉泡饃店的配置及工具。
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學(xué)校介紹University Profile
2000年7月: |
張總從國企辭職下海,成立機(jī)械設(shè)計(jì)公司,公司名英佳爾engineer取自機(jī)械工程師之意; |
2001年5月: |
英佳爾根據(jù)業(yè)務(wù)情況,選擇食品機(jī)械研發(fā)作為主要發(fā)展方向; |
2001年12月: |
入股楚天香餐廳,探索食品機(jī)械的實(shí)際應(yīng)用,使餐廳人力成本下降60%; |
2002年3月: |
同時開設(shè)3家店鋪,分別是飲品店、面點(diǎn)店、燒烤店,并致力于3類產(chǎn)品機(jī)械研發(fā); |
2003年5月: |
公司研發(fā)的抽拉式鍋盔爐、節(jié)能燒烤爐、便捷串肉器等一大批產(chǎn)品經(jīng)過檢驗(yàn)周期正式投放市場; |
2004年3月: |
英佳爾在廣東東莞開設(shè)食品機(jī)械生產(chǎn)廠,當(dāng)年銷售額突破1000萬; |
2005年8月: |
英佳爾根據(jù)客戶需求,開展食品機(jī)械配套餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)服務(wù); |
2006年10月: |
考察港臺餐飲市場,與臺灣瀧川餐飲公司結(jié)成戰(zhàn)略伙伴,引進(jìn)臺灣小吃技術(shù); |
2007年4月: |
創(chuàng)立“昔香記”品牌,旗下餐飲店統(tǒng)一冠名,開始品牌化運(yùn)作; |
2008年6月: |
餐飲培訓(xùn)從食品機(jī)械配套服務(wù)分離,開始面向社會招收學(xué)員; |
2009年4月: |
公司正式更名為英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司,重點(diǎn)開展餐飲技術(shù)培訓(xùn)業(yè)務(wù)。 |
受武漢三臺生活頻道邀請,不定期在電視節(jié)目上教授美食; |
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2009年5月: |
被湖北省共青團(tuán)委授予“湖北省創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)基地”稱號。 |
成為中國烹飪協(xié)會“會員單位”; |
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2011年5月: |
被邀請到中央一臺《藝術(shù)人生》和湖北衛(wèi)視《超級新秀場》做節(jié)目,現(xiàn)場獲得各方人士好評; |
2011年11月: |
被武昌區(qū)政府授予“湖北省青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地”稱號; |
2012年6月: |
被湖北經(jīng)視臺《好吃佬》節(jié)目專訪,并就關(guān)于餐飲與創(chuàng)業(yè)、就業(yè)為主題的節(jié)目做過10多期,引起巨大反響; |
2013年3月: |
被評為百度網(wǎng)絡(luò)全國特色餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu); |
2013年8-11月: |
湖北電視臺《打工服務(wù)社》進(jìn)行了20多次專訪。被湖北電視臺打工服務(wù)社指定為“創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”; |
2014年7月: |
應(yīng)百度、武漢市工商業(yè)聯(lián)合會、武漢市總商會、武漢市信息產(chǎn)業(yè)辦公室等單位邀請,做品牌成功分享報告。 |
公司積極參與湖北省“陽光行動”,為特困家庭和殘疾人提供免費(fèi)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù); |
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2014年5月: |
創(chuàng)立“鮮碧園”、“寨王燒烤”、“俏麻雀簡餐”、“八碗面”、“合氣鮮鹵”5大品牌,開展品牌加盟業(yè)務(wù); |
2015年5月: |
長沙分公司正式開業(yè),公司開始集團(tuán)化發(fā)展; |
2015年10月: |
公司加盟店總數(shù)突破1000家,累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員過6萬; |
2016年1月: |
西安分公司新址開業(yè)。(面積由4年前400平,擴(kuò)大至2000平米。) |
成立專業(yè)組,為客戶提供專業(yè)、系統(tǒng)的開店服務(wù)。 |
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