南京清凈禪林茶道
南京禪林是國內**專業(yè)的茶道培訓機構，南京禪林旨在以茶為媒介，并** 對茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認清生活與工作的真正目的和意義。**對茶文化的深度體驗，為承受動蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩 解壓力和焦慮，使自己的心境得到清靜、恬淡，從而使精神得以滿足，靈魂得以修行。
南京禪林提倡一種"健康、詩意、時尚"的生活方式。南京禪林是將中國傳統(tǒng) 優(yōu)秀文化、茶與宗教文化、風俗民情、沖泡藝術、意境設計等進行有機結合，**形意結合的方式，提高個人生活品位，在修身養(yǎng)性的同時學會彼此欣 賞與溝通。
一、開課信息
適應對象:廣大愛好茶文化人士,性別、年齡不限。例如茶企員工、經營者、 計劃從事茶行業(yè)人士、需要考取茶藝師證的相關人士、以及企業(yè)接待、公關、白領等茶文化興趣愛好者。
二、課程內容:
1、茶葉基本知識
中國茶葉分類、中國名茶介紹、、鑒茶之術
2、茶的發(fā)展史
3、茶的成分和功用
4、茶的沖泡要掌握五要素(選茶,擇水,備器,沖泡,品茗環(huán)境)
三、辦學特色
(1)高薪聘請業(yè)內資深茶藝老師、茶葉專家與您零距離探討、交流,讓您有機 會掌握的茶壇動態(tài)和職業(yè)信息。
(2)茶藝老師長期從事茶藝教學工作,且具有經營茶藝館、茶葉營銷的實戰(zhàn)經 驗,能全方位打造茶界實戰(zhàn)精英。
(3)隨到隨學全面滿足您時間上的各種安排。
(4)使用《學籍卡》教學模式,您不掉課,學時。
(5)強化您的專業(yè)知識,設有多處實習基地,供您實踐學習。
(6)全方位的輔導,有特色的茶廠、茶葉基地,名茶樓、名茶藝館實訓提供實 習、實踐機會,并有專家講座、自己參與的茶藝表演等。
(7)經常舉辦的茶藝交流會、茶藝賽事外,還有機會參加各種國際、國內茶事 交流活動及大型茶藝賽事,結識更多的人脈、商機。
(8)優(yōu)秀茶藝學員可競選成為“茶藝表演隊”隊員,并優(yōu)先推薦到名企高薪就 業(yè)。
茶道入門小知識— 茶的種類
黃茶
著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過 中間需要悶黃三天；
黃茶----在制茶過程中 ，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶” （包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
如何判斷普洱茶的后發(fā)酵的潛力？
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什么茶可以被收藏？這是一個很大的問題，今天我們討論的是具有轉化潛力的收藏價值較高的普洱茶。那么怎么來判斷一款茶品是否具有轉化潛力呢？
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只有選料精良和工藝純正的普洱新茶，經過合適的倉儲，才會成為優(yōu)質的陳年普洱茶，也只有這種茶，才具備長期存放收藏的價值。下面就說說如何學習判斷普洱茶的轉化潛力。
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由于普洱茶的核心價值是越陳越香，因此對于普洱茶有需求的茶客追求的往往是陳茶不是新茶。但是，優(yōu)質的陳茶是優(yōu)質新茶演變而來的。也就是說如果用一款品質較差甚至低劣的普洱新茶餅來倉儲轉化，無論如何存放，都不會成為一款優(yōu)異上佳的普洱茶。說道這里有人就會問了“手上有個茶前幾年還是新茶很難入口，但是在存放了幾年以后就變好喝了“，其實這類型的茶僅僅只是從難以下咽轉化成能喝而已，更優(yōu)質上佳沒有一點關系。還有人有些人說”買了兩個不同的茶餅，一開始的時候口感都差不多，但放了一段時間后，兩個茶的口感味道湯色都不一樣了“。這個問題就是我們今天討論的話題：新茶客學習如何判斷新茶的陳化潛力？
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即便都是好茶，也存在著不同程度的轉化潛力。如何選對普洱茶之余，還具備鑒別判斷新茶轉化價值的能力，這是一個十分值得討論的話題。
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在茶友品茶聊天的時候，經常有新茶友發(fā)問，到底你是如何判斷普洱新茶的陳化潛力的？一般，這么問的茶友大多是打算購買并存儲一定量的新茶，陳化后慢慢品飲，當然**理想的狀態(tài)是喝不了的還能賣掉一些，換點茶錢。
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而判斷一些普洱茶是否具備轉化潛力，則需要具備如下幾個要素：
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1、建立普洱茶基礎信息庫：對于茶客存茶，既然選擇存，那么必須有足夠的毅力、耐心和不錯的記憶能力。普洱茶陳化不是一天兩天就成完成的事，這是一個時長跨度可逾十年的浩大工程。對買回來的每一款茶進行及時記錄了解的情況和信息，以免將來忘記。如果存茶者沒有耐心及毅力去等待新茶慢慢變老，那自然也無法從存茶的過程中去獲取足夠大的信息量。
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2、一定的存茶歷史：建立信息庫后為什么還需要有存儲茶葉的歷史？因為對于大多數(shù)茶客來說決定存茶往往就是買茶存放這個簡單的過程。其實從篤定存茶開始你就進入了一個周期性的學習過程。因為只有持續(xù)的跟蹤一片新茶的轉化過程，每隔一段時間就拿出來品飲，了解這片茶的變化，才能及時有效的掌握這片茶的陳化脈絡。不管這片茶是往好的方向轉化還是越變越差。**持續(xù)的跟蹤記錄，除了了解這款茶之外，如果茶友的個人信息庫建立的足夠完善，還可以**多款茶提供的信息來了解這一類普洱茶或某個品牌類似產品的陳化脈絡。
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3、提高歸納能力與邏輯思維：對人類而言，歸納能力與邏輯思維是人類區(qū)別與其它動物的因素之一。對于鑒別普洱新茶轉化潛力而言，足夠好的歸納能力以及邏輯思維可以幫助存茶人將每天喝茶、存茶中所獲得的信息整理歸納，分門別類的儲存在腦海里。因為從嘗試不同的新茶，跟蹤一款茶的轉化經歷中，是會獲得大量信息的。如何將這些信息按照規(guī)則存儲于腦海之中，是建立個人信息庫以及從存茶歷史中獲得經驗、知識的基礎。如果不懂得或者不善于將信息分門別類，那么，你的個人信息庫將僅僅是一堆信息的胡亂堆棧，而無法對信息形成有效應用。如果按照一定的邏輯關系去歸納信息，那么當你要調用信息的時候，就會發(fā)現(xiàn)十分的迅速有效。
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4、空杯心態(tài)，不斷更新認識：判斷新茶的陳化潛力這個問題是非常大也是非常復雜的，沒有人可以說自己完全明白和宣稱可以解釋在存茶過程中發(fā)現(xiàn)的所有問題。所以，做為普通存茶者，一定要有空杯的心態(tài)，這樣才能夠學習和領會到更多的東西。如果只是一知半解且剛愎自用那么永遠不可能達到很高的判斷普洱茶陳化潛力的能力，只有不斷總結和進步才能在茫茫普洱茶海洋中選對品種，才能確保所選擇的茶在多年以后具備高的品飲及收藏價值。
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而說到收藏不能不提到流通環(huán)節(jié)，市場上有不少藏家就是**收藏普洱茶來達到投資理財?shù)哪康?，但是你手中的茶是否具備商家回購和增值空間呢？藏茶可以屬于個人愛好，純粹的為品飲而藏，藏茶也可以是商業(yè)行為，純粹的等待升值。無論屬于哪一種，購買時對茶品的鑒別與認識都是必備技能，只有擁有了足夠的經驗與認識才能辨別出一款茶是否具備轉化潛力。為愛好，具備轉化潛力也就意味著你在若干年后可以享受品質上佳的陳化老茶；為收藏，具備轉化潛力也就意味著你在若干年后可以不費吹灰之力就能將手中的佳茗變現(xiàn)。
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**后還是要提醒各位茶友是否具備轉化潛力是存茶的先決條件，但是如果不能把握存儲條件導致存放不當或者沒有相應的存儲環(huán)境，即使再好的茶品也是不能夠轉化出上架的老茶的。
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