南京茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
南京清凈禪林茶道
南京禪林是國內(nèi)**專業(yè)的茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，南京禪林旨在以茶為媒介，并** 對茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認(rèn)清生活與工作的真正目的和意義。**對茶文化的深度體驗，為承受動蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩 解壓力和焦慮，使自己的心境得到清靜、恬淡，從而使精神得以滿足，靈魂得以修行。
南京禪林提倡一種"健康、詩意、時尚"的生活方式。南京禪林是將中國傳統(tǒng) 優(yōu)秀文化、茶與宗教文化、風(fēng)俗民情、沖泡藝術(shù)、意境設(shè)計等進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，**形意結(jié)合的方式，提高個人生活品位，在修身養(yǎng)性的同時學(xué)會彼此欣 賞與溝通。
一、開課信息
適應(yīng)對象:廣大愛好茶文化人士,性別、年齡不限。例如茶企員工、經(jīng)營者、 計劃從事茶行業(yè)人士、需要考取茶藝師證的相關(guān)人士、以及企業(yè)接待、公關(guān)、白領(lǐng)等茶文化興趣愛好者。
二、課程內(nèi)容:
1、茶葉基本知識
中國茶葉分類、中國名茶介紹、、鑒茶之術(shù)
2、茶的發(fā)展史
3、茶的成分和功用
4、茶的沖泡要掌握五要素(選茶,擇水,備器,沖泡,品茗環(huán)境)
三、辦學(xué)特色
(1)高薪聘請業(yè)內(nèi)資深茶藝?yán)蠋?、茶葉專家與您零距離探討、交流,讓您有機(jī) 會掌握的茶壇動態(tài)和職業(yè)信息。
(2)茶藝?yán)蠋熼L期從事茶藝教學(xué)工作,且具有經(jīng)營茶藝館、茶葉營銷的實(shí)戰(zhàn)經(jīng) 驗,能全方位打造茶界實(shí)戰(zhàn)精英。
(3)隨到隨學(xué)全面滿足您時間上的各種安排。
(4)使用《學(xué)籍卡》教學(xué)模式,您不掉課,學(xué)時。
(5)強(qiáng)化您的專業(yè)知識,設(shè)有多處實(shí)習(xí)基地,供您實(shí)踐學(xué)習(xí)。
(6)全方位的輔導(dǎo),有特色的茶廠、茶葉基地,名茶樓、名茶藝館實(shí)訓(xùn)提供實(shí) 習(xí)、實(shí)踐機(jī)會,并有專家講座、自己參與的茶藝表演等。
(7)經(jīng)常舉辦的茶藝交流會、茶藝賽事外,還有機(jī)會參加各種國際、國內(nèi)茶事 交流活動及大型茶藝賽事,結(jié)識更多的人脈、商機(jī)。
(8)優(yōu)秀茶藝學(xué)員可競選成為“茶藝表演隊”隊員,并優(yōu)先推薦到名企高薪就 業(yè)。
茶道入門小知識— 茶的種類
黃茶
著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過 中間需要悶黃三天；
黃茶----在制茶過程中 ，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶” （包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
如何判斷普洱茶的后發(fā)酵的潛力？
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什么茶可以被收藏？這是一個很大的問題，今天我們討論的是具有轉(zhuǎn)化潛力的收藏價值較高的普洱茶。那么怎么來判斷一款茶品是否具有轉(zhuǎn)化潛力呢？
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只有選料精良和工藝純正的普洱新茶，經(jīng)過合適的倉儲，才會成為優(yōu)質(zhì)的陳年普洱茶，也只有這種茶，才具備長期存放收藏的價值。下面就說說如何學(xué)習(xí)判斷普洱茶的轉(zhuǎn)化潛力。
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由于普洱茶的核心價值是越陳越香，因此對于普洱茶有需求的茶客追求的往往是陳茶不是新茶。但是，優(yōu)質(zhì)的陳茶是優(yōu)質(zhì)新茶演變而來的。也就是說如果用一款品質(zhì)較差甚至低劣的普洱新茶餅來倉儲轉(zhuǎn)化，無論如何存放，都不會成為一款優(yōu)異上佳的普洱茶。說道這里有人就會問了“手上有個茶前幾年還是新茶很難入口，但是在存放了幾年以后就變好喝了“，其實(shí)這類型的茶僅僅只是從難以下咽轉(zhuǎn)化成能喝而已，更優(yōu)質(zhì)上佳沒有一點(diǎn)關(guān)系。還有人有些人說”買了兩個不同的茶餅，一開始的時候口感都差不多，但放了一段時間后，兩個茶的口感味道湯色都不一樣了“。這個問題就是我們今天討論的話題：新茶客學(xué)習(xí)如何判斷新茶的陳化潛力？
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即便都是好茶，也存在著不同程度的轉(zhuǎn)化潛力。如何選對普洱茶之余，還具備鑒別判斷新茶轉(zhuǎn)化價值的能力，這是一個十分值得討論的話題。
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在茶友品茶聊天的時候，經(jīng)常有新茶友發(fā)問，到底你是如何判斷普洱新茶的陳化潛力的？一般，這么問的茶友大多是打算購買并存儲一定量的新茶，陳化后慢慢品飲，當(dāng)然**理想的狀態(tài)是喝不了的還能賣掉一些，換點(diǎn)茶錢。
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而判斷一些普洱茶是否具備轉(zhuǎn)化潛力，則需要具備如下幾個要素：
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1、建立普洱茶基礎(chǔ)信息庫：對于茶客存茶，既然選擇存，那么必須有足夠的毅力、耐心和不錯的記憶能力。普洱茶陳化不是一天兩天就成完成的事，這是一個時長跨度可逾十年的浩大工程。對買回來的每一款茶進(jìn)行及時記錄了解的情況和信息，以免將來忘記。如果存茶者沒有耐心及毅力去等待新茶慢慢變老，那自然也無法從存茶的過程中去獲取足夠大的信息量。
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2、一定的存茶歷史：建立信息庫后為什么還需要有存儲茶葉的歷史？因為對于大多數(shù)茶客來說決定存茶往往就是買茶存放這個簡單的過程。其實(shí)從篤定存茶開始你就進(jìn)入了一個周期性的學(xué)習(xí)過程。因為只有持續(xù)的跟蹤一片新茶的轉(zhuǎn)化過程，每隔一段時間就拿出來品飲，了解這片茶的變化，才能及時有效的掌握這片茶的陳化脈絡(luò)。不管這片茶是往好的方向轉(zhuǎn)化還是越變越差。**持續(xù)的跟蹤記錄，除了了解這款茶之外，如果茶友的個人信息庫建立的足夠完善，還可以**多款茶提供的信息來了解這一類普洱茶或某個品牌類似產(chǎn)品的陳化脈絡(luò)。
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3、提高歸納能力與邏輯思維：對人類而言，歸納能力與邏輯思維是人類區(qū)別與其它動物的因素之一。對于鑒別普洱新茶轉(zhuǎn)化潛力而言，足夠好的歸納能力以及邏輯思維可以幫助存茶人將每天喝茶、存茶中所獲得的信息整理歸納，分門別類的儲存在腦海里。因為從嘗試不同的新茶，跟蹤一款茶的轉(zhuǎn)化經(jīng)歷中，是會獲得大量信息的。如何將這些信息按照規(guī)則存儲于腦海之中，是建立個人信息庫以及從存茶歷史中獲得經(jīng)驗、知識的基礎(chǔ)。如果不懂得或者不善于將信息分門別類，那么，你的個人信息庫將僅僅是一堆信息的胡亂堆棧，而無法對信息形成有效應(yīng)用。如果按照一定的邏輯關(guān)系去歸納信息，那么當(dāng)你要調(diào)用信息的時候，就會發(fā)現(xiàn)十分的迅速有效。
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4、空杯心態(tài)，不斷更新認(rèn)識：判斷新茶的陳化潛力這個問題是非常大也是非常復(fù)雜的，沒有人可以說自己完全明白和宣稱可以解釋在存茶過程中發(fā)現(xiàn)的所有問題。所以，做為普通存茶者，一定要有空杯的心態(tài)，這樣才能夠?qū)W習(xí)和領(lǐng)會到更多的東西。如果只是一知半解且剛愎自用那么永遠(yuǎn)不可能達(dá)到很高的判斷普洱茶陳化潛力的能力，只有不斷總結(jié)和進(jìn)步才能在茫茫普洱茶海洋中選對品種，才能確保所選擇的茶在多年以后具備高的品飲及收藏價值。
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而說到收藏不能不提到流通環(huán)節(jié)，市場上有不少藏家就是**收藏普洱茶來達(dá)到投資理財?shù)哪康?，但是你手中的茶是否具備商家回購和增值空間呢？藏茶可以屬于個人愛好，純粹的為品飲而藏，藏茶也可以是商業(yè)行為，純粹的等待升值。無論屬于哪一種，購買時對茶品的鑒別與認(rèn)識都是必備技能，只有擁有了足夠的經(jīng)驗與認(rèn)識才能辨別出一款茶是否具備轉(zhuǎn)化潛力。為愛好，具備轉(zhuǎn)化潛力也就意味著你在若干年后可以享受品質(zhì)上佳的陳化老茶；為收藏，具備轉(zhuǎn)化潛力也就意味著你在若干年后可以不費(fèi)吹灰之力就能將手中的佳茗變現(xiàn)。
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**后還是要提醒各位茶友是否具備轉(zhuǎn)化潛力是存茶的先決條件，但是如果不能把握存儲條件導(dǎo)致存放不當(dāng)或者沒有相應(yīng)的存儲環(huán)境，即使再好的茶品也是不能夠轉(zhuǎn)化出上架的老茶的。
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