南京清凈禪林

南京清凈禪林**正規(guī)的茶道培訓(xùn)

南京禪林是國內(nèi)**專業(yè)的茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，南京禪林旨在以茶為媒介，并** 對茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認(rèn)清生活與工作的真正目的和意義。**對茶文化的深度體驗，為承受動蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩 解壓力和焦慮，使自己的心境得到清靜、恬淡，從而使精神得以滿足，靈魂得以修行。

課程特色

【致真知】

小班教學(xué)，因人施教，一對一輔導(dǎo)，讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無 到有搭建自己的茶學(xué)體系，對茶形成完整全面的認(rèn)知，真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶，具備初中級茶藝師的所有能力。

【廣視野】

茶是一個支點，背后則是一個博大精深的文化世界，除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識內(nèi)容，南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上增加了花道、香道、日本茶道等相關(guān)知識內(nèi)容，希望真正拓寬大家的知識面，博見聞，廣視 野，擁有更多的知識學(xué)養(yǎng)，為今后的精進(jìn)打好基礎(chǔ)。

【養(yǎng)心性】

茶，除了養(yǎng)身也能定性，既可清心更能怡情，除了知識技能，由表及里成就 的將是一場人生的修行，故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識的同時，也力求帶來生活狀態(tài)的拔高，倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己，養(yǎng)心性，賦予自 己完全不一樣的人生心境。

【傳新識】

南京禪林茶道課程在按國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時，緊扣行業(yè)發(fā)展形勢， 聚合**新資訊，并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗，立足傳統(tǒng)緊跟時代，不斷更新課程內(nèi)容，確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識；

【重實踐】

實踐出真知，束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜，也是知識的遺憾，南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用，除了鼓勵廣大學(xué)員平時在家習(xí)茶品茶，舉辦小型茶會外，也會經(jīng)常舉辦各種大型茶會雅集，為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗與實踐平臺。

南京禪林匯集頂級茶道專家、老師從基礎(chǔ)出發(fā)，因人施教，授業(yè)解惑，力求 讓大家真求知、求真知，以茶為紐帶，構(gòu)建自己的琴、書、花、香的美學(xué)生活。

習(xí)茶收獲

1、學(xué)習(xí)期滿，考核合格，符合《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求，頒發(fā)國家職業(yè) 資格證書，同時，頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書。

2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員，與導(dǎo)師同學(xué)進(jìn)行長期的交流學(xué)習(xí)， 獲得更多茶會雅集實踐機(jī)會，營造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍，讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。

3、所有畢業(yè)學(xué)員都將享有一次特殊的畢業(yè)禮——一場專門為他們而設(shè)的茶 會，作為絕對的主角，本年度畢業(yè)學(xué)員都將得到一次真實而正式的茶會體驗，學(xué)以致用。

課程概要

茶道與花道的材料

簡潔淡雅的用材——茶道與花道的材料

飲茶注重一個“品”字，“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有深思遐想和 領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜簡潔之處，自飲自斟，慢慢品味，可以消除疲勞，振奮精神，是美的享受，精神的升華。品茶是 一種心境，在清凈的環(huán)境中，以平和的心態(tài)去品味人生，不追求奢華，只為一絲寧靜。

花道在用材上也如茶道，不要求華麗的花之美，只求自然簡潔，花枝數(shù)量不 多，以姿和質(zhì)取才，不花哨、不多余。作品中的顏色一般保護(hù)超過三種，一般清描淡寫，清雅脫俗?；ㄖΧ噙x擇山花野卉，一枝或者兩三枝，以**自然 的形式擺在花器里，使花道藝術(shù)更具有自然美。日本茶道宗師千利休就常在茶室里留一輪向日葵或者竹花，正如他所說，茶道之美不過是燒水點茶，燒 水點茶之間，個人心中那一輪明月與茶色相映，以心品茗，拈花微笑，不經(jīng)意間也暗含了“會心”這一簡單而樸素的茶道。

花器和幾架的選擇也頗講究，茶器即可為花器，茶壺、茶碗、茶杯、茶蓋、 茶筒盛上清水，就可以水養(yǎng)花材。茶道花道一般選用幾架墊座，花道作品配上茶幾、茶盤。不僅增加美感，更顯得高貴雅致。

為何普洱茶沒有保質(zhì)期？

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很多食物都存在保質(zhì)期這一說法，但對于普洱茶來說是個例外。我們往往會發(fā)現(xiàn)它的包裝上一般都會標(biāo)注生產(chǎn)日期，卻沒有標(biāo)注保質(zhì)期，并且普洱茶屬于越陳越香的類型，那為何普洱茶沒有保質(zhì)期呢？ 下文就從科學(xué)的角度來試述一下普洱茶沒有保質(zhì)期的原因。 從科學(xué)角度出發(fā)任何事物都會經(jīng)歷一個從產(chǎn)生、發(fā)展到衰亡的過程，茶葉亦不例外。當(dāng)茶葉存儲到一定時限之時，其中所含有的一些有益物質(zhì)應(yīng)該會降解乃至消失，因此茶葉一定有其保存期限，關(guān)鍵在于這個期限的長短，它取決于茶葉的種類、制程、存儲條件以及品飲者的品飲取向。 單以普洱茶為論，以目前可以品飲到的茶品看來，五十到一百年的普洱茶還是存在的。 當(dāng)你以鮮爽度或口感香甜作為對茶質(zhì)衡量的標(biāo)準(zhǔn)時，這些老茶無疑都是“過期”的。當(dāng)品飲者無法體會老茶的內(nèi)涵與價值時，他亦不會喜歡這些老茶。而當(dāng)品飲者能夠喜愛這種茶品中蘊含的滄桑歲月，或是因體質(zhì)問題偏向于選擇刺激性較低的茶品時，他對于老茶的接受度也會較高。 普洱茶的品飲年份上限到底是多少？ 是十年、二十年抑或五十年？ 除了茶品自身的狀態(tài)，品飲者的個人取向也會影響評價的結(jié)果。以當(dāng)下能夠接觸到的茶品而論，百年左右純干倉倉儲的普洱茶在重手泡試茶時仍具有一定的苦澀度，可見其內(nèi)含的活性物質(zhì)仍有一定程度的留存。一些茶學(xué)方面的學(xué)者以綠茶的視角來厘定普洱茶的可飲用年限，無疑是以對于新鮮蔬果的評判標(biāo)準(zhǔn)來探討陳年白酒能否飲用的問題。因此對于品飲者而言，應(yīng)該以年齡、性別、體質(zhì)、所處環(huán)境等來決定自己所適應(yīng)的茶品。 初出茅廬的年輕人或許無法理解老茶背后的歷史與悠遠(yuǎn)，耋耄老者也無法承受當(dāng)年新茶的刺激性。茶品選擇應(yīng)同時顧及茶品的差異性與選擇主體的差異性。由于普洱茶的興盛，特別是飲陳茶的習(xí)慣興起于近代，故而缺乏歷**對于普洱老茶品飲價值評價的極限數(shù)據(jù)。以目前積累的經(jīng)驗數(shù)據(jù)來看，制程正確的普洱茶，其品飲年限是超過人類平均壽命的。因此我們在當(dāng)下討論普洱茶的品飲期限時，應(yīng)更多注意其茶種、制程、倉儲等因素對于茶品品質(zhì)的影響。

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