南京學(xué)習(xí)茶藝怎么樣_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
清凈禪林
南京禪林時(shí)尚茶藝，是一家集茶藝培訓(xùn)、茶藝表演、茶文化講座及茶事活動(dòng) 策劃為一體的茶文化傳播機(jī)構(gòu)，茶藝致力于推廣傳播中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，以一種健康、積極、向上的精神，賦予古典的茶文化更為新穎、時(shí)尚的表現(xiàn)形式 ，經(jīng)過七年的發(fā)展，茶藝已成為深圳茶藝界的一個(gè)知名品牌。
南京禪林有著十六年的茶行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，深圳首批茶藝技師，曾受邀擔(dān)任湖 南電視臺(tái)都市頻道《九州茶苑》欄目的茶藝指導(dǎo)，有著過百場(chǎng)的商業(yè)茶文化講座經(jīng)歷，及過千人的時(shí)尚茶藝培訓(xùn)學(xué)員，創(chuàng)新提出將時(shí)尚的概念導(dǎo)入傳統(tǒng) 茶藝培訓(xùn)當(dāng)中，創(chuàng)作的《精致茶生活》課程，受邀參與國(guó)家“十二五”規(guī)劃茶藝師教材匯編。
【高級(jí)茶藝師班】
目前茶藝師已經(jīng)成 為茶行業(yè)**為緊缺的人才，為了滿足社會(huì)對(duì)茶藝人才的硬性需求，藝培訓(xùn)中心以優(yōu)勢(shì)的師資，優(yōu)化的課程，優(yōu)美的環(huán)境等全優(yōu)資源為你打造一個(gè)交流學(xué) 習(xí)茶藝的平臺(tái)，助你順利進(jìn)入茶行業(yè)，成就優(yōu)雅健康人生。系統(tǒng)的茶葉知識(shí)培訓(xùn)和茶事服務(wù)禮儀培訓(xùn)能為您職業(yè)生涯規(guī)劃奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。近些年來， 隨著社會(huì)的進(jìn)步，時(shí)代的進(jìn)步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，被越來越多的人關(guān)注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場(chǎng)競(jìng) 爭(zhēng)也日趨激烈，為了迎合和適應(yīng)茶行的激烈競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員，也專門在課程里穿插專業(yè)的茶樓經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)內(nèi)容，為您將來投資茶 樓或者成為高級(jí)管理人員**學(xué)習(xí)找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。此外，此課程在精修班課程的基礎(chǔ)上，又增加講師實(shí)用技能實(shí)訓(xùn)，茶葉專 業(yè)評(píng)審與品鑒和銷售技能在授課過程的應(yīng)用，為您走上傳播茶文化道路奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，助您成為茶文化傳播大使，走上茶學(xué)講師之路。
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茶香會(huì)
| 課程名稱 | 課時(shí) | 學(xué)習(xí)目標(biāo) | 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（元） |
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高級(jí)茶藝師班 （初中高級(jí)和茶樓管理課程） |
4周(周一到周五，6課時(shí)/天，共120課時(shí)) | 掌握專業(yè)、實(shí)用性強(qiáng)的茶藝技能和服務(wù)禮儀，茶 樓管理與經(jīng)營(yíng)、茶葉銷售技能，茶樓定向定崗培訓(xùn) | 2880 |
| 課程內(nèi)容 |
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| 1.茶文化茶歷史系統(tǒng)講解 | 2.茶藝發(fā)展史、茶道、茶禮區(qū)別 | 3.茶藝六要素和各中關(guān)系 | 4.著名茶歷史人物著作 |
| 5.綠茶整體特性分析與講解 | 6.綠茶品種與加工工藝介紹 | 7.紅茶整體特性分析與講解 | 8.紅茶的品種與加工工藝介紹 |
| 9.烏龍茶整體特性分析與詳解 | 10.臺(tái)灣烏龍茶的解析與品鑒 | 11.武夷巖茶的解析與品鑒 | 12.鐵觀音與鳳凰單叢的解析與品鑒 |
| 13.白茶整體特性分析與詳解 | 14.白茶品種與加工工藝介紹 | 15.黃茶整體特性分析與加工工藝 | 16.黑茶的整體概況與加工工藝 |
| 17.普洱茶解析與詳解 | 18.普洱古樹茶鑒別與品鑒 | 19.普洱茶山頭分布與投資分析 | 20.安化黑茶解析與其他常見黑茶 |
| 21.再加工茶詳解與窨花茶加工藝 | 22.市場(chǎng)主流茶品講解與市場(chǎng)預(yù)測(cè) | 23.泡茶用水解析與各類水品鑒 | 24.泡茶用器詳解與主流茶器介紹 |
| 25.茶事服務(wù)禮儀與待客禮儀 | 26.茶與健康和錯(cuò)誤飲茶案例解析 | 27.茶藝表演與音樂的搭配 | 28.泡茶用水與主流茶器鑒別與分析 |
| 29.舞蹈在茶藝表演中表現(xiàn)手法 | 30.精美茶席設(shè)計(jì)與創(chuàng)新原則 | 31.各類茶藝表演基本技能與訓(xùn)練 | 32.茶藝師銷售技能培訓(xùn) |
| 33.香道基礎(chǔ)與熏香要領(lǐng) | 34.茶店銷售流程與技巧 | 35.茶樓員工管理與服務(wù)程序 |
36.各類型茶企、茶樓、茶店盈利分析 |
| 37.茶樓主題營(yíng)銷策劃 | 38.茶店茶會(huì)舉辦與策劃 | 39.店員心態(tài)管理與培訓(xùn) |
40.茶樓風(fēng)格定位與解析 |
| 茗茶品飲（300多款各類茗茶） |
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綠茶：西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春、 黃山毛峰、太平猴魁、竹葉青、恩施玉露、安吉白茶、婺源綠茶、湄潭翠芽、峨眉飄雪、滇綠、白沙綠茶、嶗山綠茶、日照綠茶等65種各地綠茶。 紅茶：金駿眉、正山小種、祁門紅茶、 白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫、滇紅、信陽(yáng)紅、遵義紅茶、九曲紅梅、醉美人紅茶、宜興紅茶、寧紅、天山紅茶、桐柏紅等70種傳統(tǒng)/新派紅茶。 黑茶：普洱生茶（各山頭20余種）、普 洱熟茶、普洱老茶（各老字號(hào)品牌10余種）、安化黑茶、湖北老青茶、六堡茶、藏茶等75多種黑茶品相。 青茶：閩北烏龍（大紅袍、肉桂、水仙 、水金龜、鐵羅漢等）、閩南烏龍（鐵觀音、黃金桂等）、廣東烏龍（宋種、八仙等30等）、臺(tái)灣烏龍（凍頂、大禹嶺等）共 101多種茗茶。 白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉 等各種老茶共20多種各地白茶 黃茶：霍山黃芽、君山銀針、廣東大葉 青等10余種 再加工茶：茉莉花茶、花草茶 10余種 |
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茶道入門小知識(shí)— 茶的種類
綠茶：
茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度 的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。綠茶是我國(guó)產(chǎn)量**多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。
名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六 安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶等等
昔歸、老班章有熟茶？喝起來還是那個(gè)特性嗎？
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**近茶友們給我寄了一些名山名寨的普洱熟茶，要我給他們品鑒一下。喝了一些之后感到有些東西必須和大家聊一聊，避免大家以后再次入坑，算是給各位提個(gè)醒。大家都有親身的體會(huì)，只要是賣茶葉的都會(huì)有不少名山名寨的普洱茶，尤其普洱生茶，熟茶到是不太多見，問題可能就在這兒了。不多見，也許茶友們就會(huì)認(rèn)為稀有，名山名寨茶本身也就稀少，對(duì)吧？對(duì)于比較喜歡熟茶的茶友就難免心動(dòng)，這心一動(dòng)，手動(dòng)的可能性就大增，一動(dòng)手也許你就掉坑里了。
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是不是名山名寨的熟茶就都是坑呢？
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這個(gè)就得從頭說起了，大家都知道普洱熟茶是人工將普洱生茶渥堆發(fā)酵而成的，在渥堆發(fā)酵過程中，茶里的多酚酶、有益菌共同發(fā)酵，再加上一定的氧化的作用，茶中的許多物質(zhì)會(huì)發(fā)生分解轉(zhuǎn)化，比如茶多酚，堿類物質(zhì)等等，它改變了茶葉中的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，將許多茶本身具有的地域特征弱化了，變得很不明顯，就算是經(jīng)驗(yàn)豐富的茶友也很難分辨出來它的原產(chǎn)地。如果發(fā)酵程度低一點(diǎn)還好，比如65%左右，如果發(fā)酵成熟度超過75%的話就更難鑒別。因此，很少有人將名山、名寨的茶用于制作普洱茶熟茶。
比如你用昔歸茶的原料來生產(chǎn)熟茶，等你冒著比較大的風(fēng)險(xiǎn)將茶發(fā)酵好，做成成品后，你說這是昔歸熟茶，估計(jì)你的目標(biāo)客戶沒有幾個(gè)會(huì)為此掏腰包，因?yàn)榇藭r(shí)的它與原本的它已經(jīng)完全不一樣了，根本對(duì)不上號(hào)，沒人會(huì)用高于昔歸生茶的價(jià)格來購(gòu)買。
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前面提到的兩個(gè)地方需要給各位解釋一下：一處是生產(chǎn)熟茶的風(fēng)險(xiǎn)問題，另一個(gè)是同樣品種的熟茶比生茶貴。
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生產(chǎn)熟茶的風(fēng)險(xiǎn)大約在兩個(gè)方面，一是人的因素，在于發(fā)酵師傅的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)。如果程序、過程拿捏有偏差，或者責(zé)任心不強(qiáng)，那基本上就涼了。
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二是自然因素，行內(nèi)人都知道用同樣的人，同樣的工藝，同樣的原料，如果分兩次發(fā)酵，做出來茶的滋味、口感都不大一樣，尤其是在存放了一段時(shí)間后，差異性就會(huì)更加明顯。因此才會(huì)有某年某批茶更好，也更加貴的市場(chǎng)現(xiàn)象，這就是發(fā)酵時(shí)的自然因素所適成的，比如氣候，環(huán)境的溫度、濕度，以及細(xì)菌的分布都有關(guān)系。而且這是整個(gè)發(fā)酵周期問題，不是一兩天的事兒。某種程度上可以說這是目前人力所無法控制的，也許在實(shí)驗(yàn)室能做到。就目前的條件而言，很難在量產(chǎn)中做到。
為何同樣品質(zhì)的熟茶會(huì)比生茶的成本高？
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這是因?yàn)閷⑸柚谱鞒墒觳璧倪^程中會(huì)有損耗。一般情況下，這個(gè)損耗約10%—15%之間，這對(duì)于名山、名寨茶來說這可是個(gè)很大的數(shù)字了。舉例來說，5000一公斤收購(gòu)來的生茶毛料，生產(chǎn)成熟茶的成本約為5800一公斤，這還沒有把它的風(fēng)險(xiǎn)溢價(jià)算進(jìn)去。如果產(chǎn)家出售這個(gè)茶低于7000元一公斤，它是絕對(duì)不會(huì)做的，即便能賣7000元一公斤，毛利率也就20%左右，那還不如直接賣生茶來的更合算。并且目前整個(gè)市場(chǎng)的真實(shí)情況是生茶比熟茶的價(jià)格要高許多，因此我常對(duì)茶友開玩笑說會(huì)有費(fèi)盡精力，冒著風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)過50來天的搗騰，壓上百萬(wàn)資金，為的就是將本來可以賣1000元的茶，弄成只能賣200元的人嗎？
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