清凈禪林簡介
南京禪林咨詢策劃活動，主要包括茶企產(chǎn)品推廣、主題茶會策劃、茶藝賽事 組織等。為英德我和你紅茶茶廠，在南京茶博會組織專場產(chǎn)品推介會，包括定制的茶藝表演、產(chǎn)品展示、觀眾互動等環(huán)節(jié)；為郴州中茶總代理策劃”金 猴賀歲“品茗會，表演、主持、產(chǎn)品推介、拍賣，精彩不斷；在南京蓮花街道辦舉辦的茶藝表演大賽中，提供全程的策劃、主持、講座、評選和表演活 動，得到了社區(qū)群眾的認可和喜愛；受邀擔任第二屆全國”**美茶藝師“總決賽主持人等。
南京禪林茶藝表演團隊擁有多套自主編創(chuàng)的茶藝表演節(jié)目，包括《夢回大漢 》、《盛唐茶韻》、《閑來把盞問茶》、《泡茶等花開》、《心如蓮花》等。其中《閑來把盞問茶》茶藝表演在2011年深圳茶博會中榮獲茶藝表演大賽 二等獎，受邀參加深圳《飯沒了秀》節(jié)目；《盛唐茶韻》在2010年國際文化產(chǎn)業(yè)博覽會上獲得優(yōu)質(zhì)表演獎，并受邀在中興通訊、市委工委等作為迎接外 賓和貴客的接待表演；受邀參加澳大利亞悉尼國際藝術(shù)品展，表演《現(xiàn)代功夫茶藝》。
課程綱要：
1、中國茶歷史，茶品6大類介紹，茶名古典故事
2、茶藝基礎(chǔ)知識——茶具認識和使用 2.5個小時
3、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——白茶泡法(蓋碗濕泡法)
4、泡茶三要素：水溫、投茶量、時間
5、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——綠茶泡法(玻璃杯濕泡法) 2.5個小時
6、茶禮茶德：泡茶和品茶的規(guī)范禮儀，及飲茶的習俗
7、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——紅茶泡法(壺承濕泡法)
8、茶藝動作編排 2.5個小時
9、茶藝動作指導(dǎo)
10、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——烏龍茶泡法(壺承茶席干泡法)
11、茶藝動作編排 2.5個小時
12、茶藝動作指導(dǎo)
13、結(jié)業(yè)茶會的準備和彩排 (上午2小時)
14、茶會：結(jié)業(yè)茶藝表演，為父母或長輩泡一杯“孝心茶”。(下午2.5小時 )
茶道入門小知識— 茶的種類
黃茶
著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過 中間需要悶黃三天；
黃茶----在制茶過程中 ，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶” （包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
普洱茶的香，富有變化和層次，會聞才誘人
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普洱茶的香氣，是普洱茶獨特魅力。
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在曬青茶階段，追求的是品種香，非工藝香。這是普洱茶香氣之所以能夠吸引茶客的獨到之處。香多飄逸，若香溶于湯，與茶的滋味協(xié)調(diào)融合，那就是茶中極品，香中極致了。
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某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價值。
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普洱茶的香氣具有陳香、青味、樟香、棗香、荷香、蜜香、蘭香等多種香氣類型。
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那么在泡普洱茶的時候我們應(yīng)該如何正確的聞普洱茶的香氣類型呢？
普洱茶聞香的幾種方法：
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1、表層香味：在開水一沖泡下去時，泛起茶香，有時候會特別蓋住蓋碗蓋子、茶壺壺蓋，悶上一小會，然后打開狠狠嗅上一口，頓時濃郁香氣撲鼻而來。普洱茶茶湯表層香味是普洱茶本身茶性所決定，不能根據(jù)茶香來判定茶葉茶性好壞。
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2、湯味香味：湯味香味和茶湯表層香味有近似之處，但湯味香味不是聞出來，而是**入口喝出來的，**明顯的是易武茶。這種茶湯香氣不能用口齒生香來形容，它非常細膩悠遠，它被茶湯包裹著，含蓄不露，只能**一小口細細品飲，會發(fā)現(xiàn)若隱若現(xiàn)感覺。
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3、湯底香味：湯底香味是老茶客、老茶人**愛，注意觀察，就會發(fā)現(xiàn)老茶客、老茶人在喝普洱茶時，杯子不會放下，時不時在杯子還湯著時，聞**后一丁點茶湯所顯香氣，實是妙趣橫生。
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4、冷杯香味：冷杯香也叫杯底香，和湯底香味緊密聯(lián)接在一起，冷杯香是品茗杯中，茶湯喝盡后，散發(fā)出幽幽、若有似無，綿綿密密，等你想用力去聞，就會不見，你若心安，則會顯露。杯底冷香味有時候似春雨綿綿，無處不在。有時似水中魚兒，倏忽不見。
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5、回味香味：回味香味就顯得有點玄妙，是一種回憶中的香味，每個人有每個人不同喝茶感受，如有些人再次喝一款茶時，未等茶葉泡散開，就會驀然記起這是什么茶一般。
**適合聞香的溫度是45℃~55℃；超過60℃就燙鼻，低于30℃時香氣表現(xiàn)低沉，雜異味難以辨別。每次聞香時間**好是2~3秒，不宜超過5秒或小于1秒，呼氣時離開茶杯，以防呼氣沖淡茶香濃度。
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聞香分三次進行，**次開湯后即聞，稱為熱嗅，聞香氣是否純正，有無異雜味；第二次溫嗅，聞湯面香氣分辨香型，高手可以判斷出茶的產(chǎn)區(qū)、季節(jié)、工藝、貯藏環(huán)境、年份等。
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第三次冷嗅，茶喝完后，立即聞杯底留香，稱為冷嗅，判斷香氣是否持久。香氣是否持久的判斷依據(jù)是：“對著杯底深吸氣到吸滿氣后，仍感覺杯底有淡淡留香，說明香氣持久”。
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