清凈禪林
南京禪林時尚茶藝，是一家集茶藝培訓、茶藝表演、茶文化講座及茶事活動 策劃為一體的茶文化傳播機構(gòu)，茶藝致力于推廣傳播中國傳統(tǒng)茶文化，以一種健康、積極、向上的精神，賦予古典的茶文化更為新穎、時尚的表現(xiàn)形式 ，經(jīng)過七年的發(fā)展，茶藝已成為深圳茶藝界的一個知名品牌。
南京禪林有著十六年的茶行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，深圳首批茶藝技師，曾受邀擔任湖 南電視臺都市頻道《九州茶苑》欄目的茶藝指導，有著過百場的商業(yè)茶文化講座經(jīng)歷，及過千人的時尚茶藝培訓學員，創(chuàng)新提出將時尚的概念導入傳統(tǒng) 茶藝培訓當中，創(chuàng)作的《精致茶生活》課程，受邀參與國家“十二五”規(guī)劃茶藝師教材匯編。
茶藝師中級班
| 課程簡介 |
【50%理論 50%實踐沖泡】 學習茶葉的感**審評：評分與評語，審評術(shù)語，茶葉標準。 學習茶保健知識：茶葉的營養(yǎng)成分和藥用成分，日常飲茶的科學常識，飲茶和體質(zhì) ，季節(jié)的關(guān)系等。 學習飲茶用水，茶器具，品茗環(huán)境與茶的關(guān)系。 |
| 沖泡按器具分類 | 蓋碗茶藝，紫砂壺茶藝，潮汕茶藝。 |
| 沖泡按茶品分類 |
清飲茶藝：黃山毛峰，福建毛峰，云南毛峰，水
仙，肉桂，祁紅功夫茶，滇紅功夫茶，普洱茶。 調(diào)飲茶藝：自創(chuàng)。（可附圖） |
| 授課教師 | 由專業(yè)資深茶藝、茶學基礎(chǔ)、茶文化、茶葉審評 老師授課； |
| 上課時間 |
平日班：學期三個月左右，每周 一個平日全天
9:00-15:00。（周一~周五） 周末班：學期三個月左右，每周 一個周末全天9:00-15:00。（周六~周日） |
| 關(guān)于證書 |
凡是參加考證的學員，考試合格后，頒發(fā)市人力
資源和社會保障局相應(yīng)項目職業(yè)資格證書。 證書一般在成績合格后，1-3個月之內(nèi)頒發(fā)。 |
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關(guān)于補貼： (補貼僅限參加考證，且考證**的同學才可享受補貼返還） |
享受補貼條件: 符合補貼資質(zhì)的學員考試合格后，政府 系統(tǒng)1-3月內(nèi)自動返還相應(yīng)補貼金額到個人銀行卡，不經(jīng)過學校，請同學自行查看銀行卡。（銀行卡為辦理補貼卡時綁定的銀行卡） |
茶道習修
茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝 術(shù)形式，并擴展到文學、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等 整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結(jié) 緣。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題。
茶葉的制作工藝
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普洱茶：
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傳統(tǒng)制作工藝：采茶、殺青（生曬、鍋炒）、揉捻（手工揉團）、曬干、篩選分類、蒸壓制型、**終干燥（曬干、陰干）。
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現(xiàn)代制作工藝（人工熟化）：采茶、殺青（鍋炒、滾筒）、揉捻（機器加工）、干燥（烘干）、增濕渥堆（灑水、茶菌）、晾干、篩選分類、蒸壓制型、**終干燥（烘干）。
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普洱熟茶才具藥理作用，生茶沒有，老生茶(生普)可以有。所以品藏普洱應(yīng)以品老茶、喝熟茶、存生茶為準則。懂制茶、懂陳化的人，都了解生茶的陳化是要避免三個制程高溫：殺青、毛茶干燥、緊壓茶干燥。以下就談?wù)勆罩谱鞴に囍械膸讉€重要環(huán)節(jié)。
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好生普=炒鍋適度殺青 毛茶自然太陽曬干 成品室內(nèi)自然通風陰干
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壞生普=滾筒殺青 烘青機毛茶干燥 烘房高溫成品干燥
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