長沙特色小吃培訓

食為先小吃技術(shù)

5大優(yōu)勢

1.多年專注餐飲技術(shù)，擁有豐富經(jīng)驗。

2.注重客戶的評價，榮獲眾多客戶的口碑認可。

3.經(jīng)驗豐富的師傅指導，標準化服務(wù)流程。

4.實踐為主，理論為輔，反復(fù)練習。

5.提供實戰(zhàn)輔導，助力輕 松創(chuàng)業(yè)。

砂鍋粥的主料是沒有限制的，各種肉類、海鮮、禽類，都是可以的。砂鍋粥加主料時建議不要那么的‘混搭’，常見的是一粥一味，多兩味，多了就‘凌亂’了。

主料：大米一杯、基圍蝦20只

輔料：冬菜10克、海米20克、姜一小塊、胡椒粉適量、鹽適量、蔥一根

做法：

1.大米淘洗凈后浸半小時；海米用溫水泡發(fā)。

2.蝦煎去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。

3.砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌。

4.保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時米粒已經(jīng)有爆開的跡象。

5.加冬菜略煮，讓粥有底味。

6.加入海米。

7.再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

小貼士

1.建設(shè)煮粥中途別加水哈，如果發(fā)現(xiàn)太稠的話及早撈些米粒出來。

2.因冬菜已有咸味，所以鹽不適別過多。

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食為先小吃簡介

“食為先”小吃實訓中心隸屬于東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，各地數(shù)十大分校同時開課，師資團隊規(guī)模強大，授課師傅實操教學！ 成立多年來以小吃餐飲培訓教學服務(wù)贏得了廣大學員的肯定，學員遍布各地。至今食為先培訓學員數(shù)量在不斷攀升，眾多學員已實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。

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