漢中熱米皮技術培訓

陜西的面皮天下聞名，外地人只知道涼皮是涼的，卻不知道還有一種涼皮可以熱著吃，就吃那種剛出來的感覺。漢中熱米皮，在漢中當?shù)胤Q"漢中熱面皮"，是陜西省南部漢中地區(qū)漢族特色米制食品之一。漢中面皮相傳始于秦漢，被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調(diào)入油辣子、鹽、醋、醬油、蒜泥 等佐料，軟糯香辣的口感讓人欲罷不能。

熱米皮是一種純粹的美味。然而，純粹并不等同于單一。隨著物產(chǎn)的豐富與人們口味的變化，越來越多的米皮店也開始做著更加多樣的改變。除了原味，青椒味、老干媽味兒、小米辣味等也走上了人們的餐桌。熱米皮的絕配是一碗熱騰騰的菜豆腐或者核桃饃。菜豆腐是漢中地區(qū)獨特的美味，它的酸味讓經(jīng)常品嘗的人愛戀不已，讓初來咋到的人的接受卻充滿選擇性。核桃饃小如瓷蓋，色澤金黃，香味濃郁，油酥可口。每一口濃郁的酥脆裹挾著米皮的柔軟，簡直是人生享受。

漢中面皮起源于秦漢時期，相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。農(nóng)民為改善生活，把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農(nóng)民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農(nóng)民說不出來，劉邦聽了制作方法哈哈一笑，信口說道：“此乃蒸餅也?！焙髞恚藗兏挠弥丿B式竹籠，一次可蒸數(shù)張，而且又大又簿。切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名“面皮”。

漢中熱米皮培訓內(nèi)容：

1、 漢中熱米皮的經(jīng)營模式；

2、 熱米皮各種材料的選制、拌制；

3、 熱米皮的制作；

4、 配料的調(diào)制配比；

5、 熱米皮辣椒油制作。

培訓方式：

具備30年餐飲經(jīng)驗師傅親自帶學員實際操作整套技術，核心配方配料毫無保留教給學員，學員親手實際

操作整個項目，師傅指導、成品點評，學會為止，不會再學，學會為止。

培訓時間：

上午9:30-17:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），不

限制學習時間，學員學會為止，視個人學習能力而定。

技術培訓優(yōu)勢：

1、不保留核心配方、不保留各項工藝流程技術、不變相收費。

2、由專業(yè)的老師傅手把手授課，只要一次性收費，后期絕不收取任何費用，免費提供陜西涼皮開店的

所有流程，學員統(tǒng)一親自動手操作，確保每個學員都有足夠的實操機會。

3、簽訂學習合同，包教包會，學習技術有保障。

漢中熱米皮培訓重點在哪里？陜西小吃培訓熱米皮做法

嘉諾面食培訓師

嘉諾特色

1、老師匯聚 傳道授業(yè)  高薪聘請業(yè)界老師50余人。因材施教以30%理論 70%互動實操 老師手把手指導 獨制秘方 一人一灶的教學模式，保證每一名創(chuàng)業(yè)者都享受高品質(zhì)的教學服務，學到真正技術。頂尖研發(fā)團隊協(xié)助創(chuàng)業(yè)者提高市場競爭力，持續(xù)進行新品升級。

2、項目齊全 特色配方  嘉諾餐飲歷經(jīng)風雨以陳推新，成功創(chuàng)新出上千款不同層次的優(yōu)質(zhì)美食項目 。如，陜西涼皮-采用讀家工藝制作出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，搭配秘制辣椒油、調(diào)料水等配菜，色澤鮮亮、十里飄香、筋道爽滑。嘉諾餐飲突破傳統(tǒng)美食口味的束縛，在傳承的基礎上結(jié)合國人餐飲習慣，把歷史美食現(xiàn)代化，配方科學化，制作工藝標準化。

3、保姆式一站服務 省心、放心  優(yōu)勢：技術免費升級、帶店指導、運營管理  推薦指數(shù)：★★★★★  專業(yè)營銷團隊為學員提供市場分析、店面選址參考及商圈評估、裝修方案、廚具材料采購、活動策劃等相關資料。確保創(chuàng)業(yè)者順利開店、經(jīng)營無憂；項目技術方面，嘉諾比較人性化對學員提倡技術免費升級、更新，協(xié)助學員提高市場競爭力。

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