¥詳詢
珠海川湘菜輔導(dǎo)課程
適合人群
有意學(xué)小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)的餐飲者
課程內(nèi)容
魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、干煸肥腸、泡椒雞爪、尖椒回鍋肉、麻辣水煮魚(yú)片、重慶酸菜魚(yú)、辣子雞丁、川味口水雞(涼菜)、鍋巴肉片、山城毛血旺、開(kāi)胃蒸魚(yú)頭王、饞嘴牛蛙、螞蟻上樹(shù)、宮爆雞丁、夫妻肺片(涼菜)、火爆豬肚、仔姜鴨、農(nóng)家一碗香、大碗涼拌牛肉、瀟湘豬手、開(kāi)屏皖魚(yú)(蒸)、蒜苗炒鄉(xiāng)里臘肉、永州血鴨、湘潭水煮活魚(yú)、青椒拆骨肉、攸縣香干等等。
學(xué)習(xí)流程
1.拋鍋實(shí)操:拋鍋實(shí)操,巧力拋鍋練習(xí)
2.刀工練習(xí):刀工實(shí)操練習(xí)掌握八大刀法
3.食材采購(gòu):食材采購(gòu)菜品搭配,配菜搭配技巧,菜品加工
4.菜品調(diào)味:每種調(diào)料主要起到什么作用
5.火候掌握:成品考核,裝盤
倒計(jì)時(shí)
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客服在線時(shí)間:9:00-22:00,其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約或留言,謝謝。珠海食為先小吃培訓(xùn):珠海市香洲區(qū)城軌明珠站
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