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2021年中藥學專業(yè)知識一考點：中藥材的產地加工

　　一、產地加工的目的

中藥材采收后，除少數(shù)要求鮮用外，如生姜、鮮魚腥草、鮮石斛等，要經(jīng)過產地加工，其目的如下。

1.除去雜質及非藥用部位，保證藥材的純凈度。

2.按藥典規(guī)定進行加工或修制。

3.降低或消除藥材的毒性或刺激性，保證用藥安全。

4.有利于藥材商品規(guī)格標準化。

5.有利于包裝、運輸與貯藏。

　　二、常用的產地加工方法

1.撿、洗：將采收的新鮮藥材除去泥沙雜質和非藥用部分，但具芳香氣味的藥材一般不用水洗。

2.切片：較大的根及根莖類、堅硬的藤木類和肉質的果實類藥材有的趁鮮切成塊、片，以利干燥。如大黃、雞血藤、木瓜。但對具揮發(fā)性成分和有效成分易氧化的則不宜切成薄片干燥，如當歸、川芎等。

3.蒸、煮、燙：含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙的處理，則易干燥，同時使一些藥材中的酶失去活力，不致分解藥材的有效成分。但加熱時間的長短不等，視藥材的性質而定，如天麻、紅參蒸至透心，白芍煮至透心，太子參置沸水中略燙。有些動物藥，如桑螵蛸、五倍子蒸至殺死蟲卵或蚜蟲。

4.搓揉：如玉竹、黨參、三七等。

5.發(fā)汗：有些藥材在加工過程中為了促使變色，增強氣味或減小刺激性，有利于干燥， 常將藥材堆積放置，使其發(fā)熱、“回潮”，內部水分向外揮散，這種方法稱為“發(fā)汗”，如 厚樸、杜仲、玄參、續(xù)斷、茯苓(口訣：發(fā)汗不中斷，玄乎!)等。

6.干燥：除少數(shù)藥材，如石斛、魚腥草、地黃、益母草等，有時要求鮮用外，大多數(shù)藥材經(jīng)加工后均應及時干燥。

(1)烘干、曬干、陰干均可的，用“干燥”表示。

(2)不宜用較高溫度烘干的，則用“曬干”或“低溫干燥”(一般不超過60℃)表示。

(3)烘干、曬干均不適宜的，用“陰干”或“晾干”表示。

(4)少數(shù)藥材需要短時間干燥，則用“曝曬”或“及時干燥”表示。