據(jù)調(diào)查，都市人百分之九十五都吃過(guò)干鍋，百分之七十的人滿(mǎn)意，這就說(shuō)明干鍋還是相當(dāng)有市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Φ摹?
干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽(yáng)市，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒(méi)有出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌，是市場(chǎng)潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋耗兒魚(yú)、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋牛肉等。
干鍋是川菜系列之一，其在“干鍋菜”的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)制、研究、改進(jìn)、創(chuàng)新、研制而成，改變了傳統(tǒng)的做法。干鍋從就餐形式上加以改進(jìn)，與火鍋巧妙結(jié)合。做好的蝦蟹鍋以干鍋的形式上桌，食完蝦蟹再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復(fù)合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎?？梢?jiàn)辣蝦蟹的改良重在鍋藝。
在中醫(yī)專(zhuān)家的指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次地試驗(yàn)，研制出了一款既營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)的秘方，用此料制作出來(lái)的辣蝦蟹既辣又香，味道醇厚，回味無(wú)窮；更為重要的是食完辣蝦蟹后不上火，因?yàn)樵阱伒字屑佑猩倭康谋『桑黾恿饲鍩峤祷鸬墓π?，而且也不影響整體效果。用此秘方熬制的鍋底料，沒(méi)有濃烈的草藥味，辣蝦蟹鍋?zhàn)佣松献罆r(shí)，香氣四溢，滿(mǎn)屋飄香，即使**后食完蝦蟹再涮牛、羊肉，依然不會(huì)有膻腥味。
干鍋起源于四川，干鍋菜湯汁較少、由脂較多、香味濃郁，有濃厚的四川地方風(fēng)味，川菜館中非常暢銷(xiāo)的系列菜肴口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。
干鍋投入可大可小，要求店面也不是太豪華、就以一般的大排檔的形式都可以開(kāi)店。廚房人員也是合理配置，管理比較方便，比一般的火鍋店要容易管理。創(chuàng)業(yè)資金充足的，那干鍋?lái)?xiàng)目自然是**，再加上我們的種類(lèi)，味型都是適合大眾消費(fèi)和口味。
廣州本世餐飲美食培訓(xùn)是先品嘗再學(xué)習(xí)，廣州本世餐飲教學(xué)特色是；理論加實(shí)際，并以實(shí)際操作為主,手把手教學(xué).讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)中心，有一種賓至如歸的感覺(jué),更可享受到家的溫暖。
想要了解更多小吃培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店培訓(xùn)，請(qǐng)進(jìn)入廣州本世餐飲網(wǎng)站詳細(xì)了解。
可撥打咨詢(xún)熱線(xiàn)：19966272383，
2、咨詢(xún)QQ
